Надникнете в любимата си рецепта за торта или бисквитка и е ясно, че малко екстракт от ванилия е много полезно. Често изискван в ½ чаена лъжичка до 1 супена лъжица или така на партида, екстрактът от ванилия е мощен, флорален, ароматен еликсир от алкохол, напоен с аромата на шушулки от ванилови зърна.

Анди Лайънс

Въпреки факта, че ще го използвате в малки дози, ако печете всеки ден или само веднъж месечно, вероятно ще използвате екстракт от ванилия доста често. Така че следващия път, когато ви свърши неочаквано или ако предпочитате друг вариант с вкус на ванилия, помислете за един от тези заместители на ванилов екстракт. За разлика от имитиращата ванилия, повечето от тези заместители за екстракт от ванилия могат да стоят една до друга с истинското нещо и да осигурят познат богат, заоблен вкус, който може да допълни другите компоненти на рецептата за десерт.

Прочетете, за да откриете няколко одобрени от Test Kitchen заместители на ванилия, които могат да превърнат вашия десерт от добър в гурме достоен за пекарна.

BHG / Xiaojie Liu

6 от най-добрите заместители на екстракт от ванилия

Нашият най-добър отговор на въпроса „какво е заместител на екстракта от ванилия?“ може да се реши, като следвате Ина Гардън води и поддържа постоянно освежаващ запас в килера ви. Как е възможно това магьосничество? Просто вземете буркан и следвайте нашата рецепта за домашен екстракт от ванилия и 7 вариации, която изисква избор на спиртна напитка (бърбън, ракия, ром или водка) плюс нарязани зърна ванилия. Всеки път, когато дадена рецепта изисква семена от ванилия, развийте капака, прехвърлете шушулката в буркана, завийте отново капака и разклатете, за да комбинирате. Оставете да кисне най-малко 1 месец—вкусът се задълбочава с времето, така че тази рецепта става по-добра само докато стегне—след това използвайте, както е описано във вашата рецепта. Допълнете буркана с още пръскане от избрания от вас алкохол и този екстракт от ванилия може да живее десетилетия. (Garten's съществува повече от 35 години!)

Ако търсите заместител на екстракт от ванилия, защото предпочитате да използвате безалкохолни съставки, имаме и много безалкохолни субстанции за екстракт от ванилия. (Между другото екстрактът от ванилия обикновено съдържа около 35 процента алкохол , но тъй като се използва в толкова малки количества на партида, общото алкохолно съдържание на хапка е незначително.)

Така че, когато бутилката ви закупен от магазина ванилов екстракт изсъхне или просто имате нужда от друга опция, помислете за един от тези заместители за ванилия.

Тези заместители на печенето могат да ви спестят пътуване до магазина

Съвет за тестова кухня: Нивата на концентрация могат да варират, особено сред домашните заместители на ванилия. Опитайте нашите заместители за екстракт от ванилия в съотношенията, обяснени по-долу, след това направете бележки към вашата рецепта какво харесвате и какво не харесвате, за да можете да коригирате съответно следващия път.

Безалкохолни субтитри за ванилов екстракт

Пресни ванилови зърна

За ароматен заместител на екстракт от ванилия разменете семената от 1 цяла ванилия с 2 супени лъжици екстракт от ванилия. Семената от ванилови зърна придават на вашите рецепти по-интензивен вкус на ванилия и кафяви петна като конфети; и двете качества, които обожаваме, но ако това не е това, което търсите в заместител на ванилия, прочетете нататък.

Ванилия на прах

Ванилов прах е фин, светъл прах, направен от смлени ванилови зърна. Това е звезден заместител на ванилия в светло оцветени теста, теста и глазури, тъй като не оцветява рецептата в кафяво, както може да стане с екстракт или паста. Тъй като това се прави в различни концентрации според марката и не се изпарява по време на печене (както течният екстракт може, докато се готви на висока температура), започнете да използвате прах като едно към едно заместител на ванилия, опитайте и ощипвайте по желание по време на бъдещи опити .

Кленов сироп или мед

Избягвайте имитацията на кленов сироп, който се състои основно от царевичен сироп. Но чист кленов сироп? Сега това е брилянтен заместител на ванилия, особено в блондинки, бисквити с овесени ядки, палачинки, вафли, палачинки или френски тост. Неговият наситен и сладък вкус прави приличен заместител на ванилия и чудесен заместител на ванилов екстракт. Цветната и ярка сладост на меда е възхитителна в рецепти като блондинки, мъфини, бързи хлябове, сладкиши и бисквити. И двата заместителя на сладка ванилия са с по-плътна текстура, така че имайте това предвид, докато обмисляте желания краен продукт. За всяка 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия, необходима във вашата рецепта, използвайте около 1 супена лъжица мед или кленов сироп.

Алтернатива на растително мляко с вкус на ванилия

Ако не ви харесва шепотно тих заместител на ванилия, заменете бадемово, овесено, кашу или соево мляко с аромат на ванилия. Използвайте като добавка едно към едно за ванилов екстракт.

Обяснени са 12 модерни безмлечни млека

Съдържащи алкохол заместители за ванилов екстракт

Ванилова паста

Освен че е страхотен заместител на екстракта от ванилия, това е най-добрият заместител на зърна ванилия, ако вашата рецепта изисква само семената. Ванилова паста (известна още като ванилова паста) е комбинация от екстракт от ванилия, семена от ванилови зърна и захар. С интензивен вкус и гладка и сиропирана текстура, използвайте пастата като заместител на ванилов екстракт в съотношение едно към едно. Превод: Използвайте точно същото количество паста като количеството екстракт, изисквано във вашата рецепта.

Алтернативни ароматични екстракти

Можете ли да замените бадемов екстракт с екстракт от ванилия? Вие залагате! В зависимост от преобладаващия вкус, бадемовият екстракт обикновено е прекрасен заместител на ванилия за бисквитки (включително захарни бисквитки и сладкиши) и някои сладкиши (леко орехова торта, някой?). Кленовият екстракт е невероятен заместител на ванилов екстракт в същите рецепти, обяснени в „кленов сироп и мед“ по-горе. Използвайте наполовина по-малко от един от тези екстракти с по-силен аромат, за да действате като заместител на екстракта от ванилия.

Най-доброто и най-лошото време за използване на заместител на ванилов екстракт

Най-добрите времена за използване на заместител на ванилов екстракт:

• Когато имате под ръка ванилова паста или пресни ванилови зърна; те са най-подобно ароматизираният заместител на екстракт от ванилия, или
• В рецепта, която не е предимно с вкус на ванилия (бързи хлябове, мъфини, палачинки, бисквити с овесени ядки, шоколадови сладкиши и браунита са добри примери)

Най-лошите моменти за използване на един от тези заместители на ванилия? Познахте: във всяка рецепта, която се съсредоточава около вкуса на ванилия, като глазура с ванилов маслен крем, торта, пудинг или сладолед. В тези случаи е най-добре да запазите десертното си приключение за още един ден, след като имате време да обиколите супермаркета или да поръчате онлайн хранителни стоки за екстракт от ванилия (или един от твърдите заместители на ванилия по-горе).

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете