Какво общо имат популярните по света рецепти като хрупкави кюфтета с рикота с доматен сос, мароканско пиле и карфиол яхния, италиански печен боб със сирене и кадай панир – освен че BHG любими на персонала и наистина вкусни? Консервирани смачкани домати.

Натрошените домати се отличават от останалите консерва домати разновидности поради тяхната текстура. Консистенцията включва малки парчета доматено месо, които придават прекрасна текстура и фин селски щрих на всичко - от супи и яхнии до сосове, запържени ястия, гювечи и др.

Getty Images / mtreasure

Тъй като широк набор от рецепти изискват тази основна храна за килера, ние преглеждаме консерви много по-често, отколкото често предвиждаме. От време на време, между повторенията на запасите, се оказваме срамежливи от консерви точно когато имаме нужда от тях. Знаем, че не сме единствените, затова решихме да съставим пълно ръководство за най-добрите заместители на смачкани домати.

6 от най-добрите заместители на смачкани домати

Натрошените домати са смес от нарязани на кубчета домати и доматено пюре или пюре, което означава, че има няколко подходящи размени.

Нашите експерти от Test Kitchen изпробваха всеки от тези заместители на смачкани домати, така че да можете да се справите с тази рецепта с увереност, докато съберете още няколко кутии смачкани домати, за да сте готови за следващия път.

Различен вид консервирани домати (цели, на кубчета или задушени).Или разбъркайте в блендер или кухненски робот, или прехвърлете доматите в купа и използвайте чисти ръце, за да ги смачкате, за да получите по-смачкана текстура, предлага Сара Бреке, M.S. , По-добри домове и градини Кулинарен специалист Test Kitchen. Ако крайният резултат е твърде рядък, добавете около 1 супена лъжица доматено пюре. Доматен сос от консерва.За да не се бърка със сос за паста в буркани, този консервиран доматен продукт е варено доматено пюре. Надникнете в етикета, за да потвърдите, че доматеното пюре е първата (и една от малкото) изброени съставки. Премина Домат.Продаван в бутилки, буркани или кутии, този продукт е неварено доматено пюре, което е прецедено от семена и кожи. По същество това е братовчедът на доматения сос, който все още не е виждал топлина. Разредена доматена паста.Разредете това с равни части вода или бульон (така че смесете ¼ чаша доматено пюре с ¼ пилешки бульон, например, за да замените ½ чаша смачкани домати), за да имитирате подобна консистенция на доматен сос. Това няма да има парчета, но не трябва да има твърде далечен вкус. Паста, пица или сос маринара.Ако сте твърдо на Team Texture, потърсете марка, която се предлага на пазара като рустикална кройка или буци. Смесеният пикантен стил също ще свърши работа. Само имайте предвид, че тези сосове често имат други съставки като лук, чесън и подправки, които ще повлияят на крайния вкус на ястието, обяснява Brekke. Пресни домати.Ако имате достатъчно късмет да сте в разгара на сезона на пресните домати, възползвайте се от вашите сезонни продукти. Първо, ще искате да измиете и да използвате нож, за да нарежете малко X в кожата на всеки домат, казва Brekke. В тенджера с вряща вода бланширайте доматите само докато ципите започнат да се разхлабват, което трябва да отнеме около 1 минута. Веднага потопете горещите домати в ледена вода, за да се охладят напълно, преди да ги обелите. С нож нарежете белените домати на четвъртинки, след което отстранете семките. (Имате нужда от малко повече подробности за това как да усъвършенствате този процес? Разгледайте нашия изпитан и надежден метод за лесно обелване и посяване на домати.) Поставете четвъртинките домати със семена в блендер или кухненски робот и разбивайте, докато сместа придобие консистенцията на буци пюре. На този етап доматите могат да се използват във вашата рецепта, казва Бреке. Може да искате да добавите 1 до 2 супени лъжици доматено пюре за цвят, вкус и консистенция. Освен това може да откриете, че трябва да готвите ястието си малко по-дълго поради по-високото съдържание на вода в пресните домати.

Свързани: 12 лесни вечери в килера, които можете да приготвите с основни съставки

Повечето от тези заместители на смачкани домати могат да се използват в съотношение едно към едно за смачкани домати. С други думи, ако вашата рецепта изисква 2 чаши натрошени домати от консерва, използвайте 2 чаши буркан или домашно приготвен сос за паста. За по-тънките суапове започнете с две трети от количеството (така че 1 ⅓ чаша за 2 чаши консервирани смачкани домати). Добавете още, до 2 чаши, за да постигнете желаната консистенция.

Ако използвате пресни продукти, преценете около 1 килограм пресни домати (третирани по начина, който обясняваме по-горе), за да замените една консерва от 15 унции или 2 килограма пресни домати, които да замените с консерва от 28 унции.

1 натрошен доматен заместител за пропускане

Както можете да видите, има доста заместители на смачканите домати, които ще ви помогнат да създадете рецепта, по която цялото ви семейство да се влюби. В повечето случаи никой дори няма да забележи, че не сте следвали първоначалния план на играта, както е написан!

Те - и вие - ще усетите разликата, ако се спрете на друг доматен продукт.

Избягвайте да използвате кетчуп като заместител на смачкани домати, предупреждава Brekke. Прекалено сладко е, за да се използва за размяна.

Долния ред

Най-добрите консервирани натрошени доматени заместители варират от пресни домати до разредена доматена паста до онзи буркан със сос, който сте запазили за вечерта на пица. Следващия път, когато разберете, че току-що сте свършили смачкани домати, обърнете се към някоя от тези алтернативи, одобрени от Test Kitchen (и запазете кетчупа за бургери, хот-дог, питца, пържени картофи или разглобено прасенце).

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете