Разбрахме. Елате на Нова година, тялото ви е храм. И досега действително сте спазили решението си да посетите фитнеса, да премахнете нездравословната храна и избягвайте вкусно сладките коктейли . Наистина е възхитително, но ако сте нещо като нас, досега ви сърби да се върнете към лоши, но толкова вкусни начини.

Щека: Любител на виното . Ето десет 10 наскоро оценени биологични вина, които ще вземат предимството, като същевременно помагат за запазването на този храм. Разбира се, това не е вашата детоксикация със сок, насочена към лишаването, но можете да бъдете спокойни, знаейки, че тези вина не съдържат пестициди и химикали.

Bonterra 2012, направено с органично грозде Пино Ноар (окръг Мендочино) $ 16, 91 точки. Добре направен, сложен и завършен, това предлага дразнещ дъх от леко препечен дъб, който се смесва с аромати на канела и горски плодове, като всички те преминават към небцето. Той е добре балансиран между напористи вкусове, свежа киселинност и пълно тяло. Нюанси на розмарин, слива и череша се задържат на финала. Избор на редакторите. —Джим Гордън

Chacewater 2011, направена с органично отгледано грозде Syrah (Sierra Foothills) $ 20, 92 точки. Месо, гама Syrah с аромати на бекон и мус от патешки черен дроб, това вино предлага изключителен вкус и качество на цената. Предлага много тяло около сърцевина от плюш, пикантни танини и дълъг завършек от подправка от пипер и канела. Започнете да режете колбаса. Избор на редакторите. —Virginia Boone

Кристиан Лепершоа 2011 Лунно апоге, направено с органично грозде Червено (лира) $ 20, 91 точки. Този биодинамичен производител е постигнал две последователни реколти. 2011 г. е малко фънки отначало, така че може да искате да го прелеете, преди да сервирате, но след като някои аромати, подобни на зеле, се разсеят, виното предлага изобилие от плодове от къпини, някои нотки на гариги и докосване на сладник. Той е с плътна и кремообразна текстура, с дълъг, копринен завършек. Избор на редакторите. —J.G.

Резерват Domaine Jean Bousquet 2013, направен с органично грозде Каберне Совиньон (Tupungato) $ 17, 87 точки. Ароматите на сливи и горски плодове са леко сладки. Това се движи бързо по небцето, с кисела киселинност, изтласкваща ягодоплодни аромати, които се насочват към тръпчивост, но се връщат назад във времето. Агресивният завършек също е почти кисел, но не, докато дъбовото кафе и ароматите на горчив шоколад го обвиват. —Майкъл Шахнер

Domenico 2010, направено с органично отгледано грозде, отгледано Syrah (окръг Амадор) $ 30, 90 точки. Голям, нахален, но балансиран - като професионален футболист, който практикува йога - това съчетава сила с гъвкавост и грация. Обичаме богатите, черни плодови аромати, дъвчаща текстура, зрели аромати на момче и дълготрайно покритие. Твърди танини се сливат с цялото тяло за приятно смело усещане за уста. —J.G.

Horse & Plough 2013 McFadden Farm, направена от биологично отгледано грозде Пино Гри (Mendocino) $ 22, 89 точки. Пикантният, минерален аспект прави това сухо вино особено интересно. Има леко билкови аромати, вкусове на бяла праскова, по-скоро цяло тяло, което придава пищност и дълготрайно покритие. —J.G.

Les Hauts de Lagarde 2013, направено от биологично отгледано грозде (Бордо Блан) $ 13, 91 точки. Богато и пълно, това е концентрирано и добре балансирано вино. Има добър микс от тревистост, пресни цитрусови плодове и ананас, всички интензивни и плодови. Може да остарее няколко месеца, така че изчакайте до 2015 г. - Роджър Вос

McFadden Vineyard 2013 Estate, отглеждано направено с органично отгледано грозде Пино Гри ($ Potter Valley) $ 16, 90 точки. Отличителни аромати на цитрусови плодове и див градински чай и ослепително свеж баланс характеризират това вино. Чистите, укрепващи плодови вкусове се задържат върху оживения завършек. Отглеждано в малко биологично лозе, това носи автентичност на много разумна цена. Избор на редакторите. —J.G.

Navardia 2013, направено с органично грозде (Риоха) $ 12, 86 точки. Ароматите на череша и каси са докосване плоско и сладко. Това показва грабирани танини, както и глинести, землисти, леко горчиви вкусове на черни плодове. Финишният материал, заедно с размера и сцеплението с танин, но като цяло тази комбинация от 65% Tempranillo, 25% Graciano и 10% Garnacha се показва добре. -Г-ЦА.

Pratsch 2013, направено с органично грозде Grüner Veltliner (Niederösterreich) $ 15/1 L, 88 точки. Хрупкава зелена круша, едно докосване на лимон и дори част от тази прехвалена пиперливост попадат в това ненатрапчиво, но освежаващо бяло, което също може да се похвали с някои добре дошли сприц. Най-добра покупка. —Ане Кребиел

Спиропулос 2013, направено с органично грозде Moschofilero (Mantinia) $ 17, 90 точки. Това органично предложение от прехвален производител на Moschofilero започва с аромати на лимонов цвят, роза и мокра костилка, последвани от свежи аромати на цитрусови, прасковени и бели плодове. Цветен и елегантен, той трябва да се съчетава с пиле на скара или риба с пълен аромат. —Сузан Костжева