Вашето ръководство за пиене през Мадейра
Неговото едноименно вино, кухнята и спиращите дъха гледки към планината и морето правят този малък португалски остров задължително посещение. Водим ви на вкусна обиколка на този таен европейски скъпоценен камък.
Къде да опитате
Докато Мадейра не разполага както с производители, така и с официални дегустационни зали, повечето кафенета и ресторанти носят прочутото вино на своя остров. Все пак има три винарни, които си струва да посетите: Blandy’s Wine Lodge , D’Oliveira и Henriques & Henriques , всички от които са в или близо до столицата на острова, Фуншал.
Quinta do Furao / С любезното съдействие Посетете Мадейра
Къде да вечеряме
В Quinta do Furão , пържолата на скара на лаврово дърво е също толкова променяща живота, колкото и гледката на Атлантическия океан на хотела. Вземете проби от местни накуцвания и прясно уловена черна ножна риба в Ресторант Vila do Peixe в рибарското село Камара де Лобос. Потопете се на слънце и се насладете на вкусен тон на скара в Atlantic Restaurante. Разположен в исторически склад за сол във Фуншал, Ресторант Armazém do Sal сервира готвене на Мадейра с азиатски привкус.
С любезното съдействие посетете Мадейра
Не пропускайте:
Задвижването
Планинският остров е покрит със спиращи дъха гледки на почти всеки завой. Наемете кола и круиз.
Плодовите щандове
Крайпътните павилиони осеяха пейзажа. Вижте такъв, който е малко зает, спрете и отидете директно за узрелите на слънце маракуя.
Пазарът
Централният пазар на Фуншал, Mercado dos Lavradores, е задължителен шоргасборд от цветове и вкусове, където местните жители ще ви насочат към местните ястия и традиции.
Световъртежът
В Miradouro Cabo Girão, на върха на една от най-високите морски скали в Европа, погледнете надолу през стъклената платформа за гледане.
Кафето
Силното, земно черно кафе се нарича chino, с мляко се превръща в chinesa. Пийте го заедно с pastéis de nata, мъничка сладкиш с крем.
Тортата
Наречен боло де мел, той е направен от меласа, масло, сушени плодове, подправки и брашно. Тъмно, богато и ароматно, най-добре е с чаша Bual.
The Hooch
Подобно на aguardiente, твърдият, на основата на захар понча се сервира в миниатюрна чаша за коняк.
Атлантически ресторант / С любезното съдействие Посетете Мадейра
6-те грозде Мадейра
Sercial
Засадено в най-високите лозя, това грозде създава вино с ултра-остра киселинност и интензивни цитрусови вкусове, направено в почти сух стил. Страхотен аперитив с бадеми и маслини.
Вердельо
Късно узряващ бял сорт, обикновено направен изсъхнал, с опушени нотки. Опитайте със шунка от серано, гъши дроб или дивеч.
Говорете (или Boal)
Двойните вина прекарват известно време в мацериране върху кожите си и се подсилват по време на ферментацията, за да направят сладък стил, който се разкъсва със сушени аромати на смокиня и подправки. Перфектно заедно с твърди сирена и млечен шоколад.
Малмси
Отглежда се на ниска надморска височина, това е най-сладкият и богат стил, с печени ядки и сушени нотки на фурми. Най-добре с тъмен шоколад, плодови сладки или синьо сирене.
Терантес
Най-рядкото и деликатно грозде, от него се правят средно сладки вина.
Черно мастило
Най-широко засаденото грозде на острова, от него се правят прости готварски вина.