Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Вино 101,

Развенчани винени митове

АзТова се случва на всички, дори на тези от нас, които вкусват вино за препитание. Някои често срещани заблуди за виното стават безспорни истини. И след като се втвърдят във вярвания, те неизбежно поставят огради около способността на всеки да разшири своите знания и проучване на виното.



Няма абсолютно нищо лошо в това да имате любимо грозде, производители или лозарски райони. Но ограничаването до само тези вина, които знаете, че харесвате, затваря вратата на необятната, неизследвана територия, заета от всички вина, за които не знаете нищо. Не позволявайте на скритите ви предразсъдъци да ви ограждат!

Е скъпите вина са по-добри вина.

Разбира се, това често е така. Но за разлика от други покупки по усмотрение, цените на виното се влияят от фактори, различни от качеството. Местоположение, изображение, резултати и връзки със знаменитости могат да повишат цените, без това да повлияе на качеството. От друга страна, вината от по-малко познато грозде, места и производители - особено вносни вина - могат да предложат изненадващо впечатляващо качество за вашия изцеден от бюджета долар. Помислете например за изумителната популярност на аржентинските малбеки. Тези червени $ 10 червени излитат от рафтовете по основателна причина. Те надхвърлят доставката спрямо цената.

Б. корпорациите ig правят само добро вино, никога велико вино.

Това просто не е вярно. Големите компании имат дълбоки джобове, богати ресурси и талант да правят бутикови вина в контекста на съоръжение за масово производство. Не всички от тях се изправят пред предизвикателството, но има много, които го правят.



Б. бутиковите изби правят вина, които са повече автентичен.

Автентичен е модна дума в наши дни, макар че забиването на добра дефиниция на това, което прави едно вино автентично, е малко предизвикателство. Бутиците правят вина на малки партиди, често фокусирани върху определени лозя, което е един от начините да се определи автентичността. Експерименти в биодинамично лозарство , местната ферментация на дрожди и ферментацията в амфори може да се счита за по-„автентична“ от стандартните практики на винопроизводство. Но наистина ли такива вина са по-добри или просто различни? Това е по-важно съображение от някакво неясно понятие за автентичност.

С вината винаги се запечатват с грешни, годни за ползване вина корк.

Всъщност винтовете на вината могат да отлежават също толкова добре, колкото някои биха спорили дори по-добре от вината, завършени с корк. Някои винарни, като австралийския Peter Lehmann, използват изключително винтови капачки, с изключение на вината, изпращани до Съединените щати. Но дори и тук, повече суперпремиум червени вина използват капачки. Няма техническа причина тези вина да не стареят толкова добре, колкото тези, завършени с корк.

Б. ig, танинови вина просто имате нужда от повече време, за да стареете.

Това е един от онези митове за вино, които съдържат частица истина. Да, с течение на времето танините отпадат от разтвора, оттук и необходимостта от преливане на по-стари вина. Но всяко вино, което е небалансирано, когато е младо, вероятно ще остане такова, когато остарее. Ако виното е твърде дъбилно, прекалено кисело или твърде алкохолно, когато е младо, няма вероятност да има дълъг живот напред.

Десет съвета за вино за начинаещи

т тук е перфектен време да изпиеш каквото и да е вино струва си изба.

Повечето вина, дори достойни за изба, са вкусни при пускането им. По-добрите вина ще отлежават добре до десетилетие. Наистина редки са вината, които се нуждаят от десетилетие или повече, за да достигнат своя връх. Винаги е по-добре да пиете вино една година твърде рано, отколкото един ден твърде късно.

ДА СЕ масивна бутилка означава, че виното трябва да е добро.

Тежка стъклена бутилка със сигурност е индикация, че винарната е направила значителна инвестиция в опаковката. Също така е много вероятно той да има солидна цена, която да съответства. Но гарантира ли това, че действителното вино вътре ще бъде изключително? Въобще не. По-голямата част от времето това просто означава, че ще бъде много узряло, сладко и отлежало продължително време в скъпи нови дъбови бъчви. Добър за някои вкусове, не толкова добър за други.

С винени вина са за начинаещи, не образовани небцета.

Някои от най-великите вина в света са сладки. Сотерн , ледените вина, trockenbeerenausleses и така нататък са сладко сладки, безкрайно ароматни, а също и доста годни за възраст. И обикновено по-образованите небца са тези, към които те най-много се харесват.

Аз n лоши реколти, нито едно вино не е добро.

Класическите рейтинги са полезни като общи, широки показатели за климатичните условия в определен регион през определена година. Но във всеки регион във всяка реколта, почти без изключение, се правят страхотни вина и се правят лоши вина. В крайна сметка качеството на всяко готово вино е отражение на уменията на производителя, а не на капризите на времето.

ДА СЕ Всички вина, които си струва да се избавят, са червени.

Някои бели вина - реколта Шампанско, Sauternes, немски ризлинги и дори някои сухи бели вина от места, толкова разнообразни като долината на Лоара, Западна Австралия и южна Испания - са също толкова годни, колкото и червените. Всяко по-старо вино предлага различен спектър от вкусове от това, което бихте вкусили в младо вино. Ето защо е забавно да извадите веднъж старо бяло вино, точно както бихте направили с Napa Cabernet или Barolo, и да видите къде ви води виното.