Среща само за членове, проведена в петък от Съвет за винен пазар и Нилсен и Напа Кулинарен институт на Америка в Copia провокира оживена дискусия за потребителските тенденции в американската винарска индустрия.

Джон Гилеспи, президент на Съвета на пазара на вино (WMC), и Дани Брагър, старши вицепрезидент на Nielsen’s Beverage Alcohol Practice, обсъдиха тенденциите в поколенията и водещите потребители. Също така на разположение за прозрения бяха Деймиън Уилсън, председател на семейство Хамел на Институт за винен бизнес в държавния университет Sonoma и Дженифър Пагано, директор на научните изследвания за WMC. Темите варират от вино в консерва, свежест и представяне на виното и възприятия за сладост и сухота.

Brager’s Takeaways

• Търговията нагоре (премиизация) е здраво закрепена, но все още се продава значителен обем под ценовата точка от $ 8.
• Потреблението на местно вино нараства, но конкуренцията при вноса само ще се засили.
• Достъпността за потребителите се разширява в няколко посоки и направления, въпреки че растежът е неравномерен.
• Милениалите са от решаващо значение за растежа, но фрагментацията на продукти и дребно ще продължи само.

Жени и вино

От 2794 анкетирани в анкетата, които се определят като пиячи на вино, 57 процента са жени. Най-голям е процентът (23) във възрастовата група 60-69 г., последван от 18% всеки в категориите 30–39 и 50–59. Групата 40–49 представлява 15 процента.

9-те най-добри тенденции в консумацията на вино, които да наблюдавате точно сега

Хилядолетният грим

Етническата / расова разбивка на консумацията на вино беше отчетена като 71 процента кавказки, 13 процента испанци, 9 процента чернокожи / афро-американски, 4 процента азиатски и 2 процента смесени. Въпреки това, 45 процента от хилядолетията в САЩ се определят като мултикултурни и тази цифра расте.

Вътрешните вина надхвърлят вноса

Местните вина представляват 71 процента от потреблението през миналата година. От вноса Франция обвързва Италия с респонденти на 20-годишна възраст и завършва на първо място с възрастта 30–39 години, но се класира на второ място след Италия за потребителите на 40-те години. Испания беше трета сред трите възрастови групи. Изследванията на Nielsen показват, че Нова Зеландия, Франция и Италия са водещи в растежа, докато Аржентина, Чили, Германия, Австралия и Южна Африка спадат.

Най-бързо растящи категории

Розе, червени смеси, совиньон блан, пино ноар, каберне совиньон, пенливо вино и пино гри / грижо са във възход.

Рос é и искрящо остават здрави

За втора поредна година розе вината са били горещи в бяло, което представлява 1,5 процента от всички продадени трапезни вина. Френското производство води до продажби с 62 процента от категорията, а САЩ следват 30 процента. Искрящата категория, водена от Prosecco, се е увеличила с 25 процента през миналата година, а искрящото розе е нараснало с повече от 20 процента.