Най-продаваното сортово червено вино в САЩ е каберне совиньон.

Но ако проверите рафтовете на местния търговец на вино или винената листа на вашия терен за квартал за австралийски опции, подгответе се да бъдете разочаровани. Шираз заслужено е доминиращата сила на американския пазар в продължение на десетилетия.

И все пак, с малко упоритост, потребителите, които търсят австралийски каберне совиньон (и смеси, базирани на кабина), ще бъдат възнаградени с вина, които могат да предизвикат международната класика, често на по-ниски цени. Просто знайте, че за много от най-добрите вина количествата, които достигат до американския пазар, могат да бъдат ограничени. Колебанието може да означава, че някой друг грабва вашата кабина.

Река Маргарет

Три часа на юг от Пърт, този недооценен лозарски регион отдавна е бил убежище през уикенда както за богатите жители на града, така и за сърфистите. Търговското лозарство тук навършва 50 години тази година, като празнува насажденията от 1967 г. във Vasse Felix. Други ранни пионери включват нос Ментел, Кълън, Лиувин, Мос Ууд и Уудландс.

Интересът към река Маргарет беше предизвикан от Джон Гладстоун, държавен градинар, който твърди, че морският климат е идеално подходящ за сортовете от Бордо. Робърт Мондави беше голям поддръжник на тези ранни усилия. Той многократно е посещавал река Маргарет и е предлагал съвети на Horgans в Leeuwin Estate и Уотсън в Гори . Като се има предвид колко географски е изолиран регионът, това свидетелства за потенциала за изискано вино.

Докато други части на страната могат да направят страхотен каберне совиньон, бих се съгласил, че река Маргарет е най-постоянният регион на Австралия за най-добрите кабини.

Дългото пътуване се отплаща с достъп до зашеметяващи плажове, изобилие от местно произведени храни и, разбира се, каберне совиньон от световна класа (Шардонетата също могат да бъдат страхотни). Тази точка се отправя към дома при ежегодната международна дегустация на каберне, проведена в нос Ментели.

През ноември, на 34-то издание на събитието, няколко от вината на Маргарет Ривър се представиха силно в дегустация на 20 вина. Участниците включиха еталони като Château Margaux, Ornellaia и Chateau Montelena, плюс австралийските легенди Houghton Jack Mann и Wynns John Riddoch, всички от реколта 2013. Можете да намерите пълния ми доклад и бележки на адрес www.winemag.com/capementelletasting .

Сляпа дегустация на най-доброто каберне в света

Мекият климат се характеризира с по-топли дни от Бордо, но по-прохладни от Напа, а вината са склонни да попадат между тези крайности стилистично. Текущите издания на река Маргарет никога не са презрели, но въпреки това избягват явни зелени характеристики. Когато вината показват билкови нотки, те са приятни нотки на дафинов лист и градински чай.

„Вината са меки, но имат онези дафинови листа и маслинови ръбове, на които пише Маргарет река“, казва Марк Бейли, винопроизводител в Парк Хауърд . Нивата на алкохол рядко надвишават 14 процента. Използването на дъб, което варира в зависимост от производителя, обикновено се балансира според интензивността на плодовете. Въпреки че повечето вина показват достатъчно мощ, визитната картичка на региона е елегантност.

„Искам слоеве и искам интриги“, казва Сара Морис, съсобственик на Да Винари . „Ставаме все по-уверени и избираме все по-рано.“

Резултатът е група вина, базирани на каберне, които Джеймс Халидей, известният австралийски критик на виното, смята за най-добрите в страната си. Докато други части на страната могат да направят страхотен каберне совиньон, бих се съгласил, че река Маргарет е най-постоянният регион на Австралия за най-добрите кабини.

За щастие на онези, които не могат (или няма да) направят 30-часовото пътуване, все повече вина от региона се предлагат в Съединените щати. Независимо дали е резултат от подновени усилия за качество от заведението, стартирали с иновативни лозарски практики или малки производители, които разширяват границите на ниско алкохолно и минимално намеса, тези вина отразяват нова енергия в региона.

Снимка от Пол Джонсън

Последни най-високо оценени кабернети на река Маргарет

Нос Ментел 2012 Каберне Совиньон (река Маргарет) 91 точки, $ 72. Класическа река Маргарет Каберне, показваща страхотен баланс между кедрови дъбови и ефузивни плодовитости. Нотите на кола и слива придават на този вкус по-тъмен спектър от някои реколти, но вкусовете остават свежи и живи, завършвайки с меки танини. Пийте сега – 2025.

Черубино 2010 Каберне Совиньон (река Маргарет) 94 точки, 54 долара. От трите кабернета Cherubino 2010, аз малко предпочетох този (смесената версия), но само на косъм. Носът може да се похвали със съблазнителни аромати на кедър, дим, кафява захар и кленов сироп, подкрепени върху небцето от конвергенция на шоколадови и месни вкусове, които завършват в меко прашен финал. Плътно и еластично, сега е годно за пиене, но трябва да се пие добре до поне 2020 г. Избор на редакторите.

Хауърд Парк 2012 Аберкромби Каберне Совиньон (Западна Австралия) 94 точки, 90 долара. Смес от плодове Mount Barker и Margaret River (30% Margaret River, 70% Mount Barker), това е пищно дъбово, шоколадово и богато, като декадентна бутилка каберне ще намерите в Австралия. Подправките за печене акцентират върху мока и касис в това пълноценно вино, което се отличава с кадифена текстура и дълъг завършек. Пийте 2020–2030, а може би и след това. Избор на изба.

Leeuwin Estate 2012 Art Series каберне совиньон (река Маргарет) 92 точки, 60 долара. Изглежда, че серията Art Cabernet увеличава качеството си почти всяка реколта. 2012 може да се похвали с много сладък, кедров дъб, но подкрепя това със слоеве плодове от червено френско грозде и нотки на дафинов лист. Той е копринен и хармоничен на финала, добавяйки подобни на чай нотки на сложност. Пийте сега – 2025.

Moss Wood 2011 каберне совиньон (река Маргарет) 95 точки, $ 84. Може би най-доброто младо вино, което съм опитвал от река Маргарет, това прави убедителен случай за Каберне в региона. Чистият плод на касис е повдигнат и обрамчен с нотки на препечен кедър, което създава високи аромати и аромати, но това, което отличава това вино, е нежната, копринена текстура, омъжена за достатъчно тегло и богатство. Финалът продължава, с еластичен, мечтателен характер, който говори за нежен климат и внимателно производство на вино. Пийте сега – 2030.

Вассе Феликс 2013 Каберне Совиньон (река Маргарет) 93 точки, $ 43. Това е твърдо, прашно и привидно построено за избата. Препечен, кедриран и шоколадов дъб оформя тъмни плодове, но въпреки това той остава свеж по характер, не е изсушен или презрял. Финалът е дълъг, танинен и напомня на фин Бордо. Опитайте след 2020 г. Избор на изба.

Xanadu 2013 каберне совиньон (река Маргарет) 93 точки, $ 29. Това рисува истинска картина на река Маргарет в нейните градински чай и дафинови листа и концентриран плод на касис. Всичко е в рамка от нотки на ванилия и препечен дъб, но акцентът остава върху изсушените билки и плодовете през дългия, апетитен завършек. Пийте сега – 2030. Избор на редакторите.

Coonawarra

Някога това беше звездата на каберне в Австралия.

Все още предлага почвите terra rossa и умерения климат, които го правят известен, но поне за момента е засенчен от успеха на река Маргарет. Обширните лозя и липсата на работна ръка доведоха до преки пътища като машинна резитба и, още по-пагубна от гледна точка на качеството, минимална резитба. Прекомерният вегетативен растеж доведе до засенчване на плодове и зелени аромати и аромати в готовите вина.

Днес десетилетия лошо управление на лозята постепенно се обръщат, а качеството нараства. Водещи са същите големи компании, които мнозина обвиниха за спада на Coonawarra.

Сю Ходър, старши винопроизводител в емблематичния Уинс на Coonawarra, признава, че регионът е изправен пред някои предизвикателства.

„Деветдесетте години бяха мечтано десетилетие от гледна точка на климата, но ние оставихме лозята си да продължат твърде дълго без подходящи грижи“, казва тя.

Съвсем наскоро усилията на Алън Дженкинс, лозар в Wynns, възродиха качеството, казва Ходър.

„Има мода или тенденции или стилове, които можем да видим с течение на времето - листни 80-те, по-големи 90-те“, казва тя, но целта винаги е „вина със средно тяло, които отлежават добре“.

Като част от същата корпоративна собственост като Penfolds , Екипът на Ходър от Wynns е повлиял на лозарските практики на тази компания. Penfolds последователно черпи част от своя висок клас Bin 707 Cabernet Sauvignon от Coonawarra.

Днес десетилетия лошо управление на лозята постепенно се обръщат, а качеството нараства.

Coonawarra Cabernet също влиза в много ограничен Bin 60A на компанията (смесен с Barossa Shiraz) и Bin 620 (смесен с Coonawarra Shiraz).

Подобно на Penfolds, други известни производители натоварват плодове от Coonawarra до винарни другаде. Свети Юго , наскоро възроден лейбъл със същата собственост като Jacobs Creek, прави своята Coonawarra Cab в Barossa и Ялумба Мензиесът също се прави там. Джим Бари носи плодове до долината на Клер. Местните винарни, които в момента изнасят за Америка, включват Балнави , От Джорджо , Имението Катноок и Имение Пенли .

Независимо дали са от река Маргарет, Кунауара или от един от многото други австралийски региони, които произвеждат висококачествени кабернета, повечето цени остават достъпни, поне спрямо конкуренцията от Напа или Бордо. Нито едно от 11-те вина, изобразени в тази история, не се продава на дребно за повече от 100 долара.

Към днешна дата само няколко австралийски кабернета (или смеси) са преминали тази ценова бариера, но очаквайте този брой да се увеличи, когато се разпространява информация за качеството на вината. Времето да добавите тези бъдещи колекционерски предмети във вашата изба е сега.

Снимка от Пол Джонсън

Най-новите най-високо оценени кабернета Coonawarra

Di Giorgio Family Wines 2013 Каберне Совиньон (Coonawarra) 91 точки, $ 26. Докато това вино излиза от улея, натоварен с препечен хляб, мока и дъб, повлиян от кафява захар, дървесината пада по подходящ начин на заден план на небцето, позволявайки на плодовете касис да излизат напред. Той е твърд и танинов, с мощна структура, която изисква няколко години, за да влезе в перфектен баланс, опитайте след 2020 г. Избор на изба.

St. Hugo 2012 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 93 точки, $ 40. Този исторически етикет преживява нов живот, най-накрая се завръща на пазара в САЩ. Препечен хляб и ванилия оформят подобен на рибена плод касис, улавяйки нотки на тъмен шоколад, докато се плъзга по небцето. Това е твърд, линеен стил на средно до пълно тяло Каберне, създаден за възраст и все още достъпен сега. Избор на изба.

Wynns Coonawarra Estate 2013 Black Label каберне совиньон (Coonawarra) 90 точки, $ 40. Това е пълноценно, богато и кръгло каберне совиньон. Сочните, вкусни плодове от касис са оформени от кедър, ванилия и подправки за печене, докато финалът представя фини танини. Като се има предвид качеството на това вино, срамно е, че кабината на Джон Риддок от висок клас на Wynns не се изнася за САЩ

Yalumba 2013 The Cigar The Menzies Vineyard Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 92 точки, $ 26. Menzies е името на имението Coonawarra на Yalumba, което е почти изцяло посветено на каберне совиньон. Подобно на повечето вина от Ялумба, нивата на дъба са намалени през последните реколти, което позволява на плодовете касис на това вино да блестят. Нотките на тютюн, дафинов лист и градински чай внасят сложност, докато танините са фини, добавяйки меко прахообразно усещане към дългия завършек.

Други региони на австралийското каберне

Голям южен

Едно от легендарните австралийски кабернета идва от тази част на Западна Австралия, която включва региона на вътрешната река Франкланд: Houghton’s Джак Ман Каберне Совиньон, кръстен на винопроизводителя, който го е създал. Други забележителни вина включват предложения от Frankland Estate , Хауърд Парк и Плантагенет .

Долина Клер

Сайтът на Taylor’s, продаван в Америка като Wakefield Estate , беше избран въз основа на неговата пригодност за каберне совиньон. Вътрешен регион, хладните му нощи запазват киселинността, въпреки че горещите дни понякога означават, че във вината се прокрадва топла нотка и често има нотка на евкалипт. Други винарни, които си струва да се търсят, включват Гросет , Джим Бари и Киликанун .

Долината Бароса

Дори това разсадник на Шираз произвежда Каберне Совиньон. Поради топлината в региона, често това са вина, изградени на зрялост и сила, не по-различни от Shiraz. Тази смела, суха червена тенденция се вписва добре в стила на къщата в Penfolds. Хвърлете това, което може да е най-старата лоза в света Cabernet Sauvignon, а отделните издания на Block 42 Kalimna Cabernet наистина са специални.

Райската долина

Eden Valley е най-известен със своя ризлинг, но е и дом на някои от най-добрите Shiraz в страната. Това не оставя много място за каберне совиньон. И все пак, по-ниските температури от тези, открити на дъното на долината Бароса, означават, че малкото, които се правят, обикновено запазват по-ароматизиран сортен характер. Henschke’s Сирил Хеншке е очевидният, който трябва да се търси, докато FDR1A на Yalumba смесва каберне и шираз от Eden Valley с добър ефект.

Аделаид Хилс

Този прохладен климатичен регион все повече се засажда на сортове Пино Ноар и бяло грозде, но каберне може да се представи добре в някои топли, обърнати на север джобове като близо The Lane’s врата на изба и винарна в Хандорф. Неговото 19-то заседание през 2012 г. с едно лозе Каберне Совиньон се жени за богатство със сложни подправки и достатъчно структура, за да се гарантира изба до 2025 година.

Макларън Вейл

В регион, който изглежда способен да отглежда практически всеки сорт грозде, каберне совиньон не е известен като традиционен или авангарден. Живее някъде между тези крайности, обикновено само малка част от продукцията на повечето винарни. Производителите, които да търсят, включват Fox Creek , Хикинботам , Братя Кей , Митоло , Penny’s Hill и Уира Уира . Ако се наслаждавате на зрял, почти свръхстилен стил, Mollydooker’s Gigglepot ще надраска този сърбеж.

Крайбрежие на варовик

Този регион включва Coonawarra, Mount Benson, Mount Gambier, Padthaway, Robe и Wrattonbully. След Coonawarra, американските потребители най-вероятно ще намерят вина от Padthaway. Вина от Henry’s Drive Vignerons и Крийк Морамбро са солидни залози, ако често са белязани от евкалиптови нотки от големите дъвки в региона. На Казела 2007 “1919” Каберне (текущата версия) показва потенциала на Wrattonbully.

Лангхорн Крийк

В продължение на години плодовете от Langhorne Creek бяха тайният сос, който придаваше копринена коса на някои от най-големите регионални смеси в Южна Австралия (и все още го прави). Сега той получава все по-голямо признание в сортовете Каберне Совиньон, произведени извън региона Noon’s Reserve и Heartland’s Режисьорската версия. Местни винарни Bleasdale и Бремертън правят и забележителни кабернета.

Долина Яра

Сега известен предимно с Пино Ноар и Шардоне, швейцарският пионер на лозата Пол де Кастела първоначално произвежда Каберне Совиньон от Бордо Шато Лафит за лозята си през 1850-те. Останалите няколко базирани на каберне вина са едни от най-търсените австралийски елегантност: Планината Мери Квинтет и Яра Йеринг Сухо червено вино No1.