„Пролетта в Япония напомня красива пролетна зеленина и е пиковият сезон за белите праскови“, казва Окубо. Комбинирайки деликатната сладост на белите праскови и фините аромати на зеления чай, „помислете за това като версия за зелен чай на класическия прасковен леден чай“.

Използвайте само пресни, узрели бели праскови и най-висококачествения японски зелен чай, който се предлага, търсят фино нарязани чаени листа, които са с ярко зелен цвят.

2 чаени лъжички листа от зелен чай, разделени
1 чаена лъжичка пудра захар
1 вар, нарязан на клинове
3 супени лъжици гореща вода
Ледени кубчета
& frac12 прясна бяла праскова
1 & frac12 унции Сива гъска водка
2-3 чаени лъжички пресен сок от лайм
Обикновен сироп, на вкус

Смесете 1 чаена лъжичка листа от зелен чай и пудра захар в чинийка. Нарежете изрезка в плътта на варов клин и навлажнете ръба на чаша за мартини, като втриете вар около ръба. Потопете чашата в сместа от зелен чай и захар, докато целият ръб се оформя равномерно.

Накиснете 1 чаена лъжичка листа от зелен чай в горещата вода за 1-2 минути, за да се получи силен зелен чай. Изсипете горещия чай в чаша за смесване. Добавете кубчета лед, за да разредете и внимателно охладете чая.

Нарежете бялата праскова на парчета с размер хапка. В шейкър объркайте парченцата праскова на мека каша. Добавете водка, охладен зелен чай, сок от лайм и прост сироп на вкус въз основа на зрялостта на прасковите и силата на чая. Разклатете добре, прецедете (Okubo използва специална цедка за птиче гнездо) и изсипете в чашата.

За да прочетете за миксолог Chie Okubo, Натисни тук .