Тръпчив, щипещ, ярък и пикантен, свежата цитрусова кора добавя толкова много блясък към много от любимите ни рецепти. (Може би затова се нарича 'жар'!) Ние обожаваме това, което цитрусовата кора добавя към дресинга за салата; прави вкуса на свежите съставки още по-свеж.

Други курсове получават повдигане от цитрусова кора. Понякога, както в тази рецепта на Алфредо с пиле и лимон-броколи, това е основен вкус. Друг път цитрусовата кора добавя малко искра към дълбоките, богати вкусове на къкрещо пикантно ястие. Опитайте тази стратегия в тази рецепта за Spring Stroganoff. Не на последно място, харесваме начина, по който кората от лимон или лайм контрастира със сладостта в цитрусови десерти, като лимонов пай с меренге.

Но какво ще стане, ако сте готови да готвите, само за да откриете, че пресните цитрусови плодове са ви свършили, за да се насладите на вашата рецепта? Няма проблем. Ще споделим какво да замените с лимонова кора, кора от лайм и портокалова кора.

Заместители на кората от лайм, лимон и портокал

Джейсън Донъли

Въпреки че нищо не съвпада напълно с вкуса на прясна цитрусова кора, има няколко възможности, когато търсите заместител на кора от лайм, лимон или портокал.

Какво да замените с лимонова кора

За 1 ч.л. заместител на прясно настъргана лимонова кора, опитайте някой от тези варианти:

• ½ ч.л. екстракт от лимон
• 2 с.л. бутилиран лимонов сок
• 1 ч.ч. кора от лайм или друга цитрусова кора, ако случайно имате грейпфрут, портокали или други опции в кухнята

Какво да замените с лайм

За 1 ч.л. заместител на прясно настъргана кора от лайм, опитайте някой от тези варианти:

• ½ ч.л. екстракт от липа
• 2 с.л. бутилиран сок от лайм
• 1 ч.ч. лимонова кора или друга цитрусова кора, ако имате

Какво да замените за Orange Zest

За 1 ч.л. заместител на прясно настъргана портокалова кора, опитайте някой от тези варианти:

• ½ ч.л. екстракт от портокал
• 2 с.л. портокалов сок
• 1 ч.ч. кора от клементина, кора от мандарина, кора от лимон, кора от лайм или други цитрусови кори

Какво е жар?

Кората е тънък, ярко оцветен външен слой от лайм, лимон, портокал или друг цитрусов плод. Отстранете тази интензивно ароматизирана, пълна с цитрусово масло кора на вашия лайм или лимон с фино ренде или цитрусова цедка, като внимавате да не настържете в гъбестия бял слой отдолу. Белият слой е горчив и неприятен, но жарта съдържа есенцията на цитрусовия вкус.

Съвет за тестова кухня: Понякога рецептите ще изискват ситно настъргана кора от лимон или лайм. Да, фино настърганата кора е същото нещо като кората.

Поддържането на пресни лимони, лайм и портокали е най-добрият начин да сте сигурни, че винаги имате свежата цитрусова кора, от която се нуждаете за рецепти. За щастие, тези плодове имат дълъг срок на годност (можете съхранявайте ги в хладилника до две седмици), така че лесно да ги държите под ръка. И все пак, когато използваме последния си лайм в един от любимите си коктейли или последната капка пресен лимон или портокал в една от нашите освежаващи плодови напитки, е добре да знаем някои жизнеспособни заместители на лайм, портокал и лимонова кора, които ще работят .

Вземете нашата безплатна таблица за спешни замествания! Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете