Идеята да бъдеш сомелиер за чай все още е уникална концепция за мнозина. Но точно като виното, перфектното сдвояване на чай и храна може напълно да преобрази храненето.

„Това, което искате да се случи в устата ви, е да усетите различните слоеве на вкус и вкус както на чая, така и на храната“, казва Аурели Бесие, сомелиер от чай Thes Palace .

NPR доклади за нарастващата тенденция. Чайните сомелиери предлагат препоръки точно като техните колеги от вино: Те говорят с вечерящите, обмислят какви чайове харесват и питат кои ястия са поръчали. След това те подбират чайове, чиито по-фини нотки ще бъдат изведени от избраната храна или обратно. Кристофър Дей, ръководител на Единайсет Мадисън Парк Програма за чай, казва, че експериментирането е най-добрият начин за отключване на нови вкусове в чая.

„Веднъж сервирахме пуер [разнообразен ферментирал чай] при температура в мазето с корен от целина, приготвен в свински мехур“, казва Дей.

Но начинаещият ценител не се нуждае от изискан ресторант, за да експериментира с двойки чай. Ден има предложения за сдвояване, които да опитате у дома: зелен чай Kabuse с разтопен шоколад или черен чай Tara със стар чедър.

Изглежда, че има сомелиер за всичко в наши дни, независимо дали е вино, мляко или дори канабис .

Ако идеята за дегустация и сдвояване на чай ви интересува, не забравяйте да разгледате тероар ​​от чай .