Рукола, глухарче и други находки от прясно от зеления пазар може да не са първият ви избор за коктейли вкъщи, но известният миксолог Шарлот Воази се застъпва за тяхното използване. „Не се страхувайте да включите по-малко известни билки и листа в напитките си“, казва Войзи. Подобно на често използваната мента в класическия мохито, другите зелени „могат да добавят свеж, ароматен акцент. Просто не ги бъркайте прекалено, защото ще откриете горчивия им и понякога мощен вкус. ' Пресни плодове като диня, ягода и ревен се сдвояват особено добре със сезонната зеленина (включително артишок и босилек) върху джин или водка, добавяйки освежаваща нотка на сладост към тези тревисти творения.

Ето още два пресни градински коктейла, приготвени от известния миксолог Шарлот Воази:

Късно лято Pic-Nic

2 унции Lillet Blanc
1 унция Глухарче и репей коридални
2 унции газирана вода
Съставете съставки върху пресен лед във висока чаша. По желание украсете с ядливи цветя.

Рукола и диня

3 големи парчета диня
4 зърна розов пипер
3/4 унция прост сироп, вливан от рукола
3/4 унция
пресен сок от лайм
1 1/2 унция джин на Хендрик
2 чертички от горчива целина
Натрошете розов пипер в дъното на чашата за смесване, добавете диня и объркайте. Добавете всички останали съставки и разклатете добре. Двойно прецедете в чаша за мартини. Украсете с лист рукола и отгоре напукани зърна розов пипер.