Влезте във всеки бар Испания и поръчайте бяло вино и вероятно ще ви бъде дадена чаша Вердехо от Колело . Бялото вино номер едно в Испания, Rueda Verdejo, отдавна е известно като ярко, освежаващо наливане, което дава удар за парите. Докато голяма част от вниманието на испанското вино се отделя на неговите пикантни червени вина, Verdejo тихо навлиза в магазините за вино и ресторантите в САЩ през последните няколко години. От създаването на Rueda като DO (Denominación de Origen) през 1980 г., той е известен като дом на този различен сорт.

Намира се в автономната общност на Кастилия и Леон , Руеда е на около два часа северозападно от Мадрид с кола. Богат гоблен от културното наследство на Испания, Кастилия и Леон се подхранва от река Дуеро, от която съседен регион Рибера дел Дуеро рисува името си. Разположен на висока равна равнина между 2300 и 2800 фута над морското равнище, суровият пейзаж на Руеда и богат на вар, скалист и пясъчен глинести почви предлагат гръбнак от минералност на много от вината, произведени тук.

Rueda дължи известността си в съвременните времена на голяма инвестиция през 1972 г. от винарна Rioja Маркиз на Рискал , което привлече и други известни винопроизводители в региона. В същото време местният лозар Анхел Родригес Видал от Bodegas Martinsancho продължи да пропагандира и възхвалява достойнствата на Verdejo във време, когато други изби изкореняваха останалите насаждения от сорта, който почти беше изчезнал през епидемия от филоксера от края на 19 и началото на 20 век.

Гмурнете се по-дълбоко: Богатствата на Рибера дел Дуеро

След създаването на DO, Rueda се разрасна, за да включва повече от 70 винарни, които са произвели над 59 милиона бутилки Verdejo (включително бутилирани от един сорт и смеси, доминирани от Verdejo) през 2022 г. Други допустими бели сортове грозде са Совиньон блан , Той ще живее , Шардоне , Вионие и Паломино Фино . Вино с етикет DO Rueda трябва да включва най-малко 50% Verdejo или Sauvignon Blanc, но едносортното Verdejo с аромати на грейпфрут, пъпеш, лайм, маракуя, сушени билки и меки флорални нотки царува. Сантяго Мора, генерален директор на DO Rueda, коментира: „Всеки път, когато посещавам винарна, ставам свидетел как те са включили различни елементи в своите разработки, за да продължат да търсят пълния потенциал на Verdejo, [включително] бетонни яйца с различни видове покритие, различни бъчви по отношение на размерите, изпичането и произхода на бъчвите и използването на фудри и амфори.“

В допълнение към добре познатия свеж, цитрусов стил, който е основата на чашата в тапас баровете, Verdejo сега се прави в по-пълен, по-сложен стил на ферментация в бъчви и суровини. В допълнение, нова категория, наречена „Gran Vino de Rueda“, стартира през 2021 г.

Ферментирало в бъчва и отлежало в бъчва

Fermentado en barrica, или ферментирало в бъчва, означава точно това: виното е ферментирало в дъбови бъчви вместо неръждаема стомана, която се използва за повечето бутилки, произведени в DO Rueda. Ферментацията в бъчва добавя пълнота текстура което често се описва като кремообразно или маслено. След това много вина отлежават допълнително време в бъчви, което ще добави текстура, както и нотки на подправки, кокос и ванилия. Освен това повечето винопроизводители запазват грозде от най-добрите си парцели за тяхното ферментирало в дървесина и отлежало Verdejo, което дава изключително качество.

Пабло дел Вилар Игеа, партньор и винопроизводител в Винарна Херманос дел Вилар , прави Verdejo, наречено Oro de Castilla Finca los Hornos, което идва от един малък парцел с 30-годишни лозя близо до село Руеда. Използвайки само дрождите, които се срещат естествено в гроздето, половината от тях се ферментират в неръждаема стомана, а останалата част се ферментира в 850-литрови използвани преди това френски дъбови фудри, обяснява той. И двата вида получават седмична утайка, която се разбърква в продължение на 11 месеца и след това се смесват заедно и отлежават още осем месеца, бутилират се и се пускат след шест допълнителни месеца. Резултатът е вино, което del Villar Igea описва като показващо „една скрита част от характера на Verdejo: Минералност , елегантност и постоянство, но не толкова плодотворен стил.“

Винарни José Pariente е основана от Виктория Париенте през 1998 г.; тя го кръсти на баща си, Хосе, лозар, който, според неговата внучка Мартина Прието Париенте, технически директор на винарната, е направил ферментирал в бъчви Вердехо в малката си гаражна винарна в Руеда преди основаването на DO или сегашната винарна. Мартина обясни разликата между нейния José Pariente Fermentado en Barrica и стандартния Verdejo, заявявайки: „В случай на ферментация в бъчва, ние събираме грозде от лозя на възраст над 60 години. … Ние ферментираме и отлежаваме Прочети за около 11 месеца във френски дъбови бъчви от 228 и 500 литра. С тази разработка възнамеряваме да възхвалим израза на тези стари лозя, като същевременно ги поддържаме свежест и сложност .”

Страхотно вино Rueda

Виното, класифицирано като Gran Vino de Rueda или Great Wine of Rueda, трябва да бъде от лозе с лозя, по-стари от 30 години; добивите са ограничени до 6500 килограма грозде на хектар, или 14 330 паунда на 2,47 акра. Това е значително по-малко от разрешените 8000 до 12 000 килограма на хектар за останалите бели вина от региона. По-старите лози така или иначе често дават по-ниски добиви, но също така са склонни да отглеждат по-малки плодове, което води до по-голяма концентрация на вкус.

Едноименният Bodegas Félix Lorenzo Cachazo е създадена от един от основателите на DO и днес се управлява от неговия син Едуардо Лоренцо Херас, бизнес директор, и дъщеря Анхела Лоренцо Херас, която е винопроизводител. Техният Carrasviñas Félix Gran Vino de Rueda 2021, за който Едуардо отбелязва, че е направен в чест на 80-ия рожден ден на баща им, се добива от лози на повече от 30 години. „Искахме да „съблечем“ разнообразието, за да знаем как се изразява без никакъв тип елемент, който го изкривява“, казва Едуардо. Той е ферментирал и отлежавал в дърво само за пет месеца, което, посочва той, „запазва сортовия характер“.

Може да харесате още: Изненадващото местоположение на най-старата лоза в света, от която все още се произвежда вино

Една от най-големите винарни в региона, Четири ленти , е кооперация, която произвежда вино от грозде, отглеждано от над 300 семейни производители, които са партньори във винарната. Произведени са над 18 милиона бутилки през 2021 г., според директора по комуникациите на винарната, но енологът Елена Мартин Оягуе също произвежда много малки партиди вина, включително две различни гран вина. Гамата от вина Amador Diaz е кръстена на бившия президент на избата. Oyagüe го описва като „най-занаятчийския и уникален продукт на винарната“, посочвайки, че освен че е направен от някои от най-старите лози преди филоксерата в региона, той се прави в толкова малки количества - малко под 3000 бутилки - че е бутилирано и етикетирано ръчно.

Въпреки че голяма част от Verdejo, внасяно в САЩ, постига репутация на „удар за парите“ поради страхотното съотношение качество-цена, разбиране на старателния подбор на грозде, допълнителни ресурси, време на стареене и занаятчийски подход към винопроизводството – тези нововъзникващи категории Verdejo заслужават нашето време, внимание и може би няколко допълнителни долара.

Тази статия първоначално се появи в ноември 2023 г издаване на Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!

Донесете света на виното на прага си

Абонирайте се за Wine Enthusiast Magazine сега и вземете 1 година за  $29,99.

Абонирай се