Наградена от Wine Enthusiast като Нова световна винарна на годината, стогодишната аржентинска винарна е пионер в родината си, където е широко призната за непрекъснатото си търсене на иновации от началото си през 1883 година.

Застанал в подножието на планинската верига Анди, в Мендоса, Аржентина, Трапиче открива при изследването на земята и нейните природни ресурси отворена врата за нови предизвикателства и напредък. Винарната беше пионер във въвеждането на сортове грозде от Бордо и водещи съвременни техники за винопроизводство, както и в изследването на микротероари и намирането на неизследвани места за лозарство. Тогава е лесно да се разбере защо напредъкът на Trapiche е огледало за развитието на винарските практики в Новия свят. Неутолимата жажда за открития също накара винарната да се потопи в първокласно винопроизводство и износ.

Като тероар, като вино

Бодега Трапиче е роден в Мендоса, земя, където европейските имигранти са намерили идеалните условия за лозарство.

В ранното си начало винарната започва да отглежда лозя в квартал Майпу, в регион, известен на местно ниво като „Primera Zona“ (или Първа зона, където са засадени първите качествени лозя в Мендоса). Почвите породиха впечатляващи сортове Каберне Совиньон и Малбек, показващи страхотна сортова експресия, и предвещаха еволюцията на района в люлката на аржентинското винопроизводство. След това Трапиче се разширява до долината Уко, регионът, демонстриращ най-голямо развитие и потенциал през последните 20 години, където планинският климат и изследването на микротероари вдъхват живот на разнообразие от вина от Малбек, водещ сорт на Аржентина.

Освен това, в резултат на обширни изследвания, избата успешно отглежда лозя на четири мили от Атлантическия океан, в провинция Буенос Айрес, в прохладен климатичен регион, подходящ за сухо земеделие с лесови почви, отличаващи се с условия за отглеждане, противоположни на тези на Мендоса. Резултатът? Първите вина на Аржентина с океанско влияние: Costa y Pampa. Свежи и деликатни, тези нови вина изглеждаха невъзможни за изработване в страната неотдавна.

Проучването на разнообразни тероари на Trapiche е довело до използването на различни системи за обучение и напояване, за да се възползват максимално от природните дадености, налични във всеки парцел. Техниките варират от системи за капково напояване до отглеждане на сухи земи, за да се доставят вина, които отразяват техните уникални места на произход.

Съсредоточен около концепцията за винопроизводство, Espacio Trapiche, собственият ресторант на винарната, предлага превъзходна кухня с акцент върху опциите за сдвояване на вино, които най-добре допълват всяко ястие. Менюто се основава на сезонни ястия и пресни продукти от собствената овощна градина на ресторанта и местни производители, верни на местната хранителна концепция на „Километър 0“.

Проучванията и откритията са в основата на Bodega Trapiche, който процъфтява върху иновациите като ръководен принцип в търсенето на нови хоризонти. Виното е очарователна територия. Концентрирайки усилията си в новаторски изследвания, Trapiche се движи от силната воля да продължи да разкрива сортови изрази, обичани и възхищавани от целия свят. Път, изкован от упорита работа и подхранван от отличията, които го разпознават. Нов свят за виното, където Бодега Трапиче продължава да се откроява.