Най-запомнящото ни пътуване до Венеция се случи през зимния сезон на наводненията. Напускайки нашия хотел близо до Пиаца Сан Марко, градът беше изцяло плавателен пеша. Но след вечерна разходка от бара до бара, вземане на проби аперитиви и чикети, открихме над два фута дъжд и морска вода, заливащи Сан Марко. Опитахме се с алтернативен маршрут, но в крайна сметка свалихме обувките и чорапите си, завъртяхме панталоните си до коленете и тръгнахме обратно към хотела през хладна вода, смеейки се с всяка стъпка.

В този град на църкви и мостове любимото ни занимание е откриването на квартални барове, които сервират малки чинии с чаша Soave или Prosecco. Донесете този обичай у дома, като смесите партида Aperol Spritzes, отваряте освежаващи бели вина и хапвате като венецианците.

Aperol Spritz

Снимка от Марко Секи / Гети

Към ледена чаша за вино добавете 3 унции Prosecco и 2 унции Aperol. Отгоре сложете сода от клуб и разбъркайте. Украсете с варов клин.

Просеко

Bisol’s Crede Brut, направен с Glera, Pinot Bianco и Verdiso или Ботега ароматизиран Gold Brut, във впечатляващата му метална бутилка.

Soave Picks

Bolla’s Tufaie, с вкус на праскова и цитрусова кора или Suavia Soave Classico, със зелени нотки на ябълки и мека минералност.

Пържени маслини

Загрейте 4 инча зехтин в голяма тенджера до 350˚F. Потопете 24 големи зелени маслини в 2 разбити яйца и след това оваляйте в ¾ чаша галета, смесени с 2 супени лъжици настъргано сирене Романо. Запържете маслините в сгорещено олио до златисто кафяво. Отцедете върху хартиени кърпи.

Салата от нахут

Изместване

Изцедете и изплакнете кутия от 29 унции гарбанцо. В голяма купа добавете гарбанцоз, ¼ чаша нарязан пресен магданоз, 6 нарязани аншоа, излекувани с масло, 3 супени лъжици зехтин екстра върджин и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте. Сервирайте в малки рамкини.

Смесено пържено

Хвърлете ½ килограма пръстени от каламари, 1 килограм почистени средни скариди и 2 тънко нарязани лимона в 2 чаши брашно. Загрейте 4 инча зехтин в голяма тенджера до 350˚F. Отърсете излишното брашно. Пържете на две порции до златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с лимонови клинове.