Все по-голям брой американски производители на уиски експериментират с единични малцове - а някои са толкова добри (някои биха могли да кажат и по-добри) като свещените неща от Шотландия.

Едно от открояващите се е опушеното и торфено уиски, отлежало от Шери-барел от Сиатъл Дестилерия Westland .

Не е изненадващо, че такъв сложен единичен малц се произвежда в игления град. Местният ечемик е един от най-добрите в света, за качеството на водата завиждат други метрополии и най-важното е, че винаги ще спре да вали, хладен морски климат е зловещо подобен на шотландския.

„За нас единичният малц е най-добрият израз на това, което нашият дом иска да прави“, казва Емерсън Ламб, президент на Westland Distillery.

И все пак, страхотните единични малцове не изискват мизерни условия - само страхотни единични малцове, подобни на шотландски. Удивително уиски може да се направи почти навсякъде, но когато е дестилирано, може да го повлияе. Казано по друг начин, тероарът може да проникне във всяка скована глътка.

В долината на Хъдсън в Ню Йорк, Дестилерия на Hillrock Estate изработва невероятно сложна кафява вода от зърно, отглеждано на място, и наскоро добави един малц към състава.

В частните полета на Hillrock, Master Distiller Dave Pickerell (бивш дестилатор за Maker’s Mark), мирише на карамфил и канела един ден, докато се разхождаше по редовете, и се роди неговият единичен малц.

Не вкусва като Highlands или Coastal Scotch, вместо това има вкус на един малц от щата Ню Йорк, с карамфил и канелени нотки в региона.

„Когато го забелязахме, просто решихме точно тогава и там:„ Това е. Това е нашият тероар ​​- нека го прегърнем “, казва Пикерел.

Пет американски единични малца, които да опитате

Уиски с едно малцово удоволствие Hillrock Estate ($ 100). От долината на Хъдсън в Ню Йорк този сипър от зърно до стъкло е смел и ароматен. Опушено-сладките нотки на лагерния огън водят до ириска, шоколад и еспресо, преди да изсъхнат до леко издишване на дим.

Swift Single Malt Texas Texas Whisky ($ 55). Леко злато в чашата, този единичен малц, произведен в Тексас от шотландски малцов ечемик, е ароматизиран с ябълки, круши и ванилия. Отличава се с леко овъглена, опушена нотка на небцето.

Уиски с единично малцово св. Георги 14 ($ 80). Калифорнийският Сейнт Джордж пуска единични малцове ежегодно. Изданието от 2014 г. е изчистено и смело, превръщайки се от тропически ананас и кокос до леко опушен, завършващ хмел и подобен на бира. Ако вече го няма, не се притеснявайте. Лот 15 ще бъде пуснат в края на лятото или началото на есента.

Westland Distillery Peated American Single Malt Whisky ($ 70). Версията на еднородния малц, роден в Сиатъл, е умерено опушен в носа, но по-силно опушен в небцето, подкрепен от ванилия и карамел.

Малко малцово уиски ($ 70). От Еванстън, Илинойс, част от този единичен малц се пуши с черешово дърво. В чашата търсете заоблени, медени вкусове. Пръсък вода успокоява допълнително сладостта на ванилия и подправката за печене.