Със своите белокаменни села, лавандулови полета и сапфирена адриатическа вода е лесно да разберете защо Хърватия е популярен. Историята на страната се задълбочава. Следите от гръцка, римска, венецианска и австро-унгарска култура остават сложно вплетени в ландшафта, въпреки че туристическото състояние на страната едва наскоро нараства.

Хърватското крайбрежие осигурява идеалния фон за напоена с вино почивка. Лозарството има дълго наследство в тази балканска страна. Хърватското вино може да няма резонанс в повечето американски домакинства, тъй като производителите са успели да изнасят едва след присъединяването на страната към Европейския съюз през 2013 г. Но любителите на виното трябва да обърнат внимание. Изкачването на Италия може да се отдаде отчасти на местното грозде. Хърватия произвежда около 40 местни грозде с търговска цел и е оригиналният дом на Зинфандел .

От север на юг гроздето на Хърватия се променя както с култура, така и с климат. На полуостров Истрия основните вина са бяла Малвазия Истрийска и червен Теран и Боргоня (Blaufränkisch). Съставено вдясно, малвазията Istarska показва пресни цитрусови и каменисти минерали, докато теранът се появява с цветя от желязо и розов храст върху червени плодове. Няколко винопроизводители произвеждат „супер Истрия“ в подражание на смеси от Тоскана, които използват международно грозде като Каберне Совиньон заедно с местни сортове.

Придвижвайки се на юг към Далмация, червеното грозде Babić никне, известно със своите твърди танини и вишни. Пълноцветен, универсален бял Pošip, първоначално от остров Корчула, се появява заедно с лимонния дебит.

Zinfandel, наречен Tribidrag или Crljenak Kaštelanski в зависимост от местността, прави пикантни, гальовни вина. В дълбокия юг около Дубровник, Плавац Мали доминира с пикантния си фигичен профил.

Винен бар в Ровинь / Снимка: Lauren Mowery

Истрия

Истрия, полуостров с форма на стрела на върха на Адриатическо море, може да се похвали с едни от най-добрите зехтин и трюфели в страната. Основното грозде включва Malvazija Istarska, Teran и жълт мускат, известен като Muškat Momjanski.

Виненият туризъм се разраства, както се вижда от Хотел за вино и наследство Roxanich . Шикозният интериор от златни плочки на метрото и персонализирани тапети осигуряват контраст на стария каменен екстериор. Нова изба дава възможност за производство и отлежаване на дузина естествени вина, като поне шест са ферментирали по кожата бели, оставени в бъчви в продължение на години.

За вечеря с няколко ястия си резервирайте маса в Ресторант Zigante . Там винената листа, базирана на местно грозде, се съчетава перфектно с ръчно изработени тестени изделия, покрити с обръснати черни трюфели.

Макар и по-известен със своите печеливши награди масла, семейни Ипша прави вино от хълмове. Малвазия с контакт с кожата и Санта Елена, смес от Мерло и Рефоско, заслужават места във вашия куфар.

Наблизо, Козлович , четвърто поколение семейни винопроизводители, построиха грандиозна модерна винарна през 2012 г. Закуска от солено-сладко хърватско прошуто, наречено прошуто докато дегустирате вина, които включват теран и сух мускат Момянски. Спиране за късен обяд в Коноба Старо мазе в Момиано за традиционно ястие от карпачо от боскаринов вол.

Близо до блестящото синьо крайбрежие в Бейл , Менегети отвори другия забележителен винен хотел в Истрия. Винарна, дегустационна зала, стаи за гости и ресторант вдъхват живот на покритата с лозя сграда от 19-ти век.

Бижуто на брега на Истрия е Ровинь . Спускайки се в морето, тесните улички на този малък град и крайбрежните барове го правят акцент. Доказателства за вековно управление на Венеция могат да бъдат намерени в тънката камбанария на Св. Евфимия, която напомня за св. Марко, както и подробна каменна зидария и лъвска иконография, открити из целия град.

Популярността на града доведе до покачване на цените на хотелите. Най-новият луксозен хотел, Maistra Hospitality Group’s Гранд Парк хотел , вероятно ще избута летвата по-нагоре, въпреки че изба, пълна с истрийски вина, прави изтичането на портфейла приятно. Почивка от хотелите за питие, където ходят местните: Грот . Най-натоварен сутрин около пиковата пазарна активност, поръчайте чаша и наблюдавайте минувачите. Още няколко дупки за поливане, които си заслужава да погледнете: крайбрежие Коктейл бар Mediterraneo и пръски Коктейл и бар шампанско Valentino .

За да хванете залеза, резервирайте маса на адрес Пунтулина . Хърватите имат способност да превръщат крайбрежните скали в барове, а Пунтулина капсулира явлението. Разкошните морски дарове, тестените изделия и кешът на местната Malvazija Istarska осигуряват перфектния завършек на пътуването.

Залез на Паг / Снимка от Lauren Mowery

Далмация

Шофирането по брега от Ровинь до Задар отнема няколко часа. Ако графикът ви позволява, направете кратко заобикаляне с ферибот до Pag , известен със своя пейзаж, плажове и овче сирене. Преминете обратно към континента, използвайки моста до Задар.

Разположен между 8 и 9 век пр.н.е., акцентите в Задар включват камбанарията на катедралата и римските руини, изкопани след излагане по време на бомбардировки от Втората световна война. По крайбрежната улица, две съвременни произведения на изкуството на архитект Никола Башич - Морски орган , който прави музика от вятър и вълни, и Greeting to the Sun, колекция от 300 фотоволтаични клетки, програмирани в светлинно шоу - са идеални за залез слънце.

Прекарайте един следобед с Клас за готвене в Задар за практически насоки как да приготвите регионални ястия и да се сдвоите с хърватски вина. Вземете вина или черешова ракия от известния производител Винарска изба Bibich в магазина на Ulica Kraljskog Dalmatina. Всеки ден, Бистро Pjat създава пазарно ориентирано меню от традиционни храни като брудет, хърватска яхния от риба. Още две места: надолу по скрита улица до варосано La Gavun Food & Wine Bar за пълнени калмари и над Пет кладенци който се отличава със силна далматинска винена листа и сезонни ястия, приготвени с местни съставки.

Няколко отлични и красиви винарни извиват този участък от бреговата линия. Извън Задар резервирайте дегустация с леки хапки на Кралски лозя , което в превод означава Royal Vineyards. Изглед към морето и лавандулови храсти приветстват гостите, когато минават под каменната арка към имота. Собствениците се фокусират върху Pošip и Plavac Mali.

Насочете се около час на юг към Винарска изба Барака , северно от град Шибеник. Белият сорт Debit е ферментирал и отлежал в бетонни яйца, което позволява на собственика Филип Барака да добави измерение към това често просто вино. Baraka също прави Timbar, от гроздето Babić.

Ако времето позволява, направете пауза за посещение в Шибеник правилно. Малкият град, първият в света с електрически светлини, благодарение на Никола Тесла, крие висока гъстота на уникални обекти. Както катедралата Сейнт Джеймс, обект на световното наследство на ЮНЕСКО, така и ненадмината гледка към острова от крепостта Свети Михаил си заслужават междинна кацане. Вечеряйте в един от най-добрите ресторанти в Хърватия, Поклонници . Ако останете да пренощувате, спете в бивша дворянска къща, Хотел Лайф Палас в сърцето на стария град или просто изпийте чаша вино на прекрасната му тераса.

Проверете договора си за наем за офроуд шофиране, преди да се отправите към Винарска изба Testament . Марката се фокусира върху минималистичното винопроизводство с местно грозде, набрано рано за свежест. Главният винопроизводител на Testament, Юрай Сладич, експериментира с вино, отлежало под морето, процъфтяваща тенденция в цялата страна. Теорията гласи, че три атмосфери под налягане са еквивалентни на 18-месечно стареене или това, което те наричат ​​„морски ефект“, което може да произведе по-фини танини.

Пътувайте извън утъпкания път в винената страна на Източна Европа

Сплит

Сплит е вторият по големина град в Хърватия. През 2018 г. се наблюдава двуцифрен ръст на посетителите. Римският император, издигнал прочутия дворец на града през 4 век, Диоклециан, е живял живот, подобен на Игра на тронове характер. Той беше обикновен човек, който стана владетел, назначи водачи в близките региони и си представи живия бог.

Въпреки че крайбрежната алея на Рива разполага с десетки места на брега, покровителствани от купчината яхти с лодки, закотвени наблизо, най-пренасящите преживявания се случват в стените на двореца.

В рамките на Стария град започнете от Mazzgoon близо до Железна врата , западната или желязна порта, закуска от съвременен хърватски на свещи, след което публикувайте креативни коктейли в съседния бар Нур . Винарната , верига, намерена в няколко хърватски града, има оживено местоположение в близост до венецианската кула. Настанете се в механата в реколта стил, за да хапнете pršut, докато разглеждате 250-етикетната хърватска винена листа. Zinfandel Food and Wine Bar отдава почит на родното грозде с разнообразни полети заедно със 100 бутилки и 30 вина на чаша. Парадокс вино и сирене бар акцентира на далматинските производители на сирене като Gligora от Паг, за да се сдвоят със 70 хърватски етикета за вино. Uje Oil Bar и Винената къща на Диоклециан са и барове, които си заслужава да посетите.

Ресторант на Златан Оток на Хвар / Снимка от Lauren Mowery

Където

От Сплит хванете ферибот до Хвар. Знаменитостите могат да качват мега-яхти Град Хвар , но всички посетители могат да проявят голям интерес към храната и виното в града. Насочете се навътре в острова за лозарски пейзажи и тихи разходки из малки селца.

Защо Хвар се отличава с отглеждане на грозде? Въпреки относителната си неизвестност в чужбина, той може да се похвали с равнината Стари Град. При непрекъснато обработване от 400 г. пр. Н. Е. Равнината е защитена от ЮНЕСКО и все още е разделена на парцели, създадени от древните гърци. Хвар притежава и голям брой местни сортове грозде, около 100. Jo Ahearne, майстор на виното, беше достатъчно заинтригуван от историята на острова, красотата и лозовия потенциал, за да създаде винарна там, Вино Ahearne .

За да посетите винарни, бавните и ветровити пътища на острова изискват кола. Насочете се на югоизток от Хвар, за да стигнете до един от най-известните имоти в страната, Златен остров . Разположен под драматичен планински склон, който пада към морето, посетителите могат да пристигнат и с платноходка. Парк или котва в малкото рибарско селце Света Неделя , след това угостете с пресни морски дарове и отпийте от вина. Опитайте Pošip, Crljenak и Plavac Mali, след това обиколете подводната изба на ресторанта, построена от починалия баща на семейството, Златан Пленкович.

По-надолу по брега, посетете Andro Tomić’s винарна в Джелса за да вземе проба отлежал от цевта Plavac Mali, докато зейва гледката.

Обратно в град Хвар, няколко места предлагат добри възможности за дегустация на вина и почти всеки бар и ресторант носи местни етикети. The Хотел Адриана , точно на перфектната снимка на брега, съдържа обширен списък. Посетете Vintage Wine Bar за превъзходно изживяване, или Bosscat , спокойно място за занаятчийски бири, вина и коктейли.

По-добрите опции за вечеря включват Ко Дома , разположен в красив двор зад магазин за сувенири. В кухнята се получават традиционни менюта с четири ястия, които се сменят ежедневно. Черен пипер поставя модерно завъртане на хърватската кухня, докато Далматино , известен със пържола и морски дарове, подготвя тонато , популярното ястие от карпачо от риба тон. Богатите и известните отиват в Gariful на брега за цели риби от висок клас.

Вземете 10-минутно водно такси до Ресторант Dawn на плажа на Палмижана остров. Отдайте се на фантастични морски дарове, съчетани с тежка винена листа в Хърватия и коктейли от пресни плодове, създадени от добре познатия барман Крис Едуардес. Отскочи до Лаганини за поглед към вакханното разгръщане в Lounge Bar пред дома на водно такси.

Дубровник, Хърватия / Гети

Дубровник

Дубровник излиза от брега като върха на короната на Хърватия. Старият град, само с два входа и защитна стена от високи укрепления, е завършен през 13 век. Днес градът остава почти непроменен, признат от ЮНЕСКО за култура и история през 1979 г.

Въпреки това се подува от тълпи. За щастие непокътнатият град от светъл бял камък, носен гладко от хората, водата и времето, все още вълнува най-измъчените пътници.

Подходящо време за посещение е април през Фестивал , Фестивал на виното в Дубровник.

Един от най-добрите хотели в града е Дворецът Pucić , разположен вътре в барокова сграда от 17-ти век. Също така удобно има винен бар в съседство с него: Развлечения . Фокусира се върху хърватски тапас и запазва 70 етикета за вино, включително плътен списък на Плавац Мали от полуостров Пелешац.

Винен бар D’Vino има неприкрито настроение, което позволява на гостите да изследват без сплашване. Ресторант 360 , известен със своята обстановка и храна със звезди на Мишлен от Marijo Curić, предлага вълнуващ хърватски списък плюс селекции от Босна. Бар от Azur и Морски ресторант и двамата имат знаещи професионалисти в областта на виното зад гърба си.

Ако древният Дубровник може да се почувства модернизиран от туризма, то близкият лозарски регион Пелешац полуостров осигурява пасторална обстановка, напомняща за по-стари времена. Гръбнач от скалист варовик се простира до красиви заливи, склонове, покрити с лозя в Плавац Мали. Това е стара земя с великолепна природа. Старомодните дегустационни зали - от време на време в хола на винопроизводителя - приближават посетителите до фермера. С Potomje например е гъста с фермерски изби.

Два града отпускат полуострова: Стон и Оребич . Първият има репутацията на най-добрите стриди в Хърватия. Точно на изток от последния, два от първите хърватски вина, Dingač и Postup, прегръщат брега. Класическият Plavac от региона показва мощните танини на гроздето, заедно с нотки на месо, дим, женско биле, смокиня и печени сливи.

Следвайте добре маркирания винен маршрут за посещение Милош и Сейнт Хилс , и двете оборудвани с дегустационни зали. Ниска Катарина наскоро отвори бутиков хотел и ресторант в изискана вила, докато пълноценният, мощен Бура Дингач от Винарска изба Бура-Мргудич прави световно известния Plavac Mali.