Все по-често се появяват възможности за участие в големи дегустации по картата - някои се фокусират върху регионални вина, някои върху единични сортове, а други предлагат смес от вина от почти навсякъде.

Може да изглежда най-лесно просто да се потопите, да опитате всичко, с което се сблъскате, да получите щастлив звук, преди небцето ви да развее знамето за предаване, но това означава, че може да пропуснете наистина специалните налични вина - да не говорим, че не правите много за разширяване на познанията си за виното.

Най-добрият подход за навигация на голяма дегустация на вино е да се подготви план за игра. Ето 10 съвета, които ще ви помогнат да извлечете максимума от опита от началото до края:

1) Направете проучване. Преди събитието влезте в събитието или на уебсайта на хостващата организация, за да видите какво ще предложи дегустацията. Някои сайтове предоставят възможност за изтегляне на дегустационната програма и етажен план. Например 12-тата годишна дегустация на World of Pinot Noir в Shell Beach, Калифорния (2–3 март) - която обединява производители, готвачи и сомелиери от Pinot Noir от цял ​​свят за една мащабна дегустация - предоставя подробни бележки за събитието участници онлайн. Отпечатайте тази информация и я разпечатайте в своя полза. (http://wopn.com/participants.php).

2) Начертайте плана си. Повечето събития, независимо дали са на закрито или извън тях, имат изби, които се изсипват на маси, подредени по азбучен ред по име на избата. Вземете решение за спирките, които имат предимство и създайте ефективен път. Притеснявате се, че едно или две вина или винарни с голямо търсене може да свършат рано? Вижте Любител на виното Ръководство за закупуване, за да извадите последните рецензии на най-точните вина от конкретни производители и да ги разгледате като отправни точки.

3) Намерете фокуса си. Това може да е за сортови, реколта, производител или лозаро-винарски райони - всичко по пътя на тема, която ще постави лък около вината, които вкусите. Отделни винарни могат да наливат различни видове вино - или, в случай на тематична дегустация, като например ZAP , това е Zinfandel през целия път.

4) Водете бележки. Донесете бележник, за да можете да си запишете бележките за дегустация. Това е полезно, когато решавате какво да закупите за домашната си изба, да не говорим, че ще ви помогне да поддържате мислите си за дегустация в ред. Друг плюс е, че представителите на избата са склонни да забелязват дегустаторите да драскат за вина, което може да доведе до по-персонализирано внимание от наливните.

5) Затворете го на 15. Ако искате да имате ценен опит, който изгражда вашите знания, не можете да отговорите на толкова много, колкото имате достъп. Да приемем, че вашият капацитет за вкус успешно спира между 10 и 15 вина. Това ще гарантира, че вашето време наистина е било ценно и ще получите по-добро разбиране за вината и винарните.

6) Искрящо първо, сладко последно. Ако фокусът ви е да опитате малко вино от всяка категория, ще трябва да поддържате небцето си възможно най-свежо възможно най-дълго. Започнете първо с пенливо вино. След това ударете сухите бели и сухи червени, преди да завършите с най-сладките опции.

7) Вкусвайте бавно. Прекарайте една цяла минута, фокусирайки цялото си внимание върху всяко вино, което вкусите и помиришете. Колкото по-добро е виното, толкова по-дълго ще се запазят вкусовете на финала, след като изплюете. Всъщност при най-добрите вина тези вкусове ще продължат да се развиват дълго след като отпиете, така че ако прескочите следващото вино твърде скоро, ще пропуснете биса!

8) Бъдете социални. Разговаряйте с винопроизводителите, приятели и други, дегустирайки същото вино като вас, за да сравните мислите и да научите нещо ново. Поинтересувайте се за неща, които ви интересуват (опитайте се да не се връщате към обичайната шумотевица за бъчви и мая). Помолете наливащия се да говори за това, което харесва, какво прави виното уникално и каква храна бихте могли да сервирате с него у дома.

9) Яжте и пийте. Каквото и да правите, не забравяйте да спрете за храна по пътя. За да освежите небцето си, изпийте една чаша вода за всяка чаша вино.

10) Плюй. Сериозно, костилките ви позволяват да опитате много повече вина, отколкото бихте могли, ако погълнете. И след като опитате топ 10–15, изберете любимата си, върнете се, за да вземете друга чаша (и може би перфектно сдвояване на храна), намерете тих ъгъл и му се насладете.

За повече съвети как да опитате вино, посетете Wine 101 >>>