Сладък и пикантен, балсамовият оцет е основен продукт за гарниране на салати, пържоли и дори плодове. Произвежда се от неферментирал гроздов сок и отлежава в бъчви в продължение на много години (само 3 години, а някои поне 25 години!) с отличителен кафяв цвят, сиропирано тяло и лека сладост. Има три вида балсамов оцет: традиционен, търговски и с подправки. На повечето традиционни бутилки в магазина ще пише „Балсамов оцет от Модена“, а гроздовият сок (наричан „гроздова мъст“) трябва да бъде посочен като първата съставка, която се счита за легитимна. Този специален оцет се използва най-добре в ястия, които го изискват специално. Но ако случайно ви свърши по средата на рецептата и се чудите какво да използвате вместо балсамов оцет, ние ще ви покрием.

BHG / Микела Бутиньол

Вземете нашата най-високо оценена рецепта за балсамово пиле и зеленчуци

Джейсън Донъли

Заместител на балсамов оцет

Ето какво ще ви трябва за бърза замяна на балсамов оцет:

• За всяка 1 с.л. балсамов оцет, заместете 1 с.л. ябълков оцет или оцет от червено вино плюс ½ ч.л. захар.
• За Направи си сам глазура с балсамов оцет: В a малка тенджера ($17, Мишена ), задушете 2 чаши балсамов оцет с ½ чаша кафява захар на среден огън. Бъркайте непрекъснато, докато захарта се разтвори и сосът се редуцира наполовина. Глазурата ще бъде гъста, сиропирана консистенция. (Прочетете по-подробни инструкции на нашия дъщерен сайт, Всички рецепти ).

За някои вкусни начини да покажете сладкия и остър вкус на балсамовия оцет, можете да подсладите пикантни ястия като тези пързалки със свинско месо или тези печени кореноплодни зеленчуци. Любопитни ли сте за други видове оцет? Вземете нашето пълно ръководство за най-добрите заместители на оцет за всеки тип рецепта.

Вземете нашата безплатна таблица за спешни замествания Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете