Често наричани най-красивите планини в света,ЮНЕСКО призна, че Доломитите в Северна Италия се издигат в небето зад плодородните пасища на Трентино. За щастие не е нужно да разбирате очарователната им геология - например как някога са образували огромен тропически коралов риф, за да оцените величието им. Същото може да се каже и за пенливо вино, произведено в подножието на тези каменисти кули. Признати от колективната си търговска марка Trentodoc, съответстваща на наименованието Doc Trento, ферментиралите в бутилки искри в региона отдавна пленяват потребителите само на базата на своята елегантност, аромат и вкус.

И все пак любителите на виното се чудят защо най-добрите мехурчета в Италия се оказват уникални като техния произход. Може би тук е мястото: чистата алпийска слънчева светлина, примесена с топли дни и прохладни нощи, придава свежест и финес. Повече от 70% от Трентино е над 3000 фута. Или хората: онези, които щателно поддържат лозята на хълмовете и управляват избите, както правят от поколения насам. Или това е практиката: винопроизводителите се придържат към отдавна установени, строги стандарти за качество от селекция на плодове, до майсторство, до различна степен на отлежаване на бутилките. Всъщност всички тези фактори допринасят за неподражаемия характер на Trentodoc, спечелвайки първия класически метод на Trentino в Италия D.O.C. през 1993 г., един от първите в света.

От началото на 20-ти век класическият метод или metodo classico е единственият производствен процес, използван за Trentodoc, тъй като неговите пионери, като Джулио Ферари, преследваха върхови постижения над излишъка. За тази цел бяха засадени и продължават да бъдат засаждани само най-добрите сортове: Шардоне за дълголетие и богат аромат, и Пино Неро за елегантност, структура и тяло. След приготвянето на основно вино в бутилката настъпва втора ферментация, последвана от бавно стареене на утайката. Регулираният минимален период на отлежаване е 15 месеца за нереколтата и 36 месеца за реколтата, което позволява на вината Trentodoc да развият прекрасна сложност. Днес всички производители надвишават тези изисквания, някои вина, определени почти десетилетие преди пускането.

Партньорството на Trentodoc с престижната организация Master of Wine допълнително свидетелства за калибъра и характера на неговите планински бенгальмове. Само с 52 производители на приблизително девет милиона бутилки, винаги търсете логото на търговската марка на етикета, за да сте сигурни, че купувате оригинал на Trentodoc.

Посетете www.trentodoc.com/en/ или се свържете с bollicine@trentodoc.com за повече информация.