Препоръчването на вина за Деня на благодарността е много лично начинание. С толкова много личности - и толкова много храна на празничната трапеза - може да е невъзможно да опитате и да угодите на всички.

Най-добрият ви залог е да покриете множество бази с вашия избор на бутилки, след което оставете всеки да си помогне с виното, което предпочита. Но не е нужно да го правите без помощ. От винени стилове до грозде, ето пет, върху които да се съсредоточите, заедно с някои препоръчителни селекции за всеки. Независимо дали е домакин или гост, всяка от тези селекции ще бъде посрещната топло на масата и ще даде поглед към вълнуващото разнообразие от вина, произвеждани в САЩ

Искрящо

Празничната флейта, пълна с мехурчета, е чудесен начин да започнете Деня на благодарността си и ще се съчетае добре с повечето закуски, за да приведете всички, докато се сервира вечерята. Сухите пенливи вина, включително розе, са едни от най-гъвкавите хранителни вина на планетата.

Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut (езерото Сенека) $ 32, 92 точки. Cuvée Brut на Wiemer е по-свеж и по-напред от по-възрастния blanc de blanc на производителя. И все пак сред режещата зелена ябълка и лимон има много автолитичен характер, изразен като шепот на препечен хляб, втасало тесто и изгорена захар. Той е жизнено балансиран от малки, проникващи мехурчета и траен, свеж финал. -Анна Лий С. Ииджима

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) $ 35, 92 точки. Тази прекрасна комбинация от 58% Шардоне и 42% Пино Ноар е впечатляваща със своята тестена, изтънчена чувствителност и с характерните си аромати на ябълков и портокалов цвят. Ярката ягода е на върха на многослойна киселинност и завидна дължина, докато небцето е кремообразно и изискано. Това е веганско вино. Избор на редакторите. —Virginia Boone

King Estate 2008 Blanc de Noirs Champenoise метод (Орегон) $ 55, 92 точки. Добре дошъл нов запис в процъфтяващата сцена с пенливи вина в Орегон, този кюве от пино ноар с реколта може да застане редом до най-доброто в САЩ. с фино мънисто и впечатляваща дължина. Избор на редакторите. - Пол Грегът

Розов

Говорейки за вина, благоприятни за храната, розе със сигурност принадлежи към тази категория. Тъй като е изминал пиковия сезон на розе, често можете да получите страхотни оферти за бутилки, особено ако купувате на едро. И когато трапезната маса за Деня на благодарността може да започне да изглежда малко бежово от изобилие от пуйка, пълнеж и сос, пръскането на розово помага да се олекотят нещата.

Castle Rock 2016 Rosé от Пино Ноар (окръг Мендосино) $ 12, 91 точки. Това мирише и има вкус на бледо пино ноар и има част от тялото и гладка текстура на червено вино. Вкусните аромати на канела, индийско орехче и червено череша получават изобилие от жизнената киселинност, така че балансът е страхотен и финалът остава. Най-добра покупка. —Джим Гордън

Kitá 2016 Camp 4 Vineyard Rosé of Grenache (Santa Ynez Valley) $ 18, 91 точки. Нежният, но блестящ розов цвят на това розе е зашеметяващ (Може ли да бъде защитен от по-тъмното стъкло, рядък избор на опаковка за стила?), А виното отвътре съвпада, започвайки с бърз нос от червена ябълка, бяла череша, ягода и вар. На глътка има червена слива и още ягода. Със захващаща текстура и постоянно повишаваща се киселинност, това е едно от най-добрите розови цветове на реколтата. Избор на редакторите. - Мат Кетман

Savage Grace 2016 Red Willow Vineyard Cabernet Franc Rosé (Yakima Valley) $ 22, 89 точки. Първото розе от тази винарна е директна преса с няколко часа контакт с кожата, идваща от нови насаждения в това уважавано лозе. Бледо череша на цвят, носи приятни аромати на ягода, цитрусова кора, зелен пипер и минерал. Небцето е сухо, лъскаво и стилно, с изобилие от тръпчиви цитрусови вкусове, които поддържат интереса висок, завършвайки със зелена билкова нотка. - Шон Съливан

Шест перфектни коктейла за Деня на благодарността

Шардоне

Това е най-популярното грозде от бяло вино в страната по някаква причина. Но може да бъде и поляризиращо. За да настроите съзнанието (и небцето) на ABC („Anything But Chardonnay“) да се успокоят, опитайте с неподправена или леко дъбова версия за добре дошла изненада.

Hosmer 2016 Chardonnay (Finger Lakes) $ 16, 90 точки. Малка част от дъбовата ферментация на този интензивно първичен шардоне придава дълбочина и заоблено усещане за уста на плаващите му характеристики на праскова и мандарина. Нарязването на грейпфрут и вар киселина освежава небцето, като води дълъг, девствен завършек. Насладете се на младите, за да увеличите свежестта му. - А.И.

MacRostie 2015 Шардоне (Сонома Коуст) $ 25, 90 точки. Това желателно апелативно вино произлиза от няколко добре отглеждани лозя, включително хълма Wildcat Mountain на производителя в пропастта Петалума. Ароматите на ябълков цвят водят до опънато тяло от зрели, балансирани плодове - изследване на ананас и манго, които са благоприятни за храната, с висока тонизирана киселинност. - V.B.

Toad Hollow 2016 Francine’s Selection Unoaked Chardonnay (окръг Мендосино) $ 15, 89 точки. Свежи тестени аромати, свежи аромати на цитрусови плодове и ябълки и леко одеяло от маслени орехови нюанси правят това вкусно и сложно вино. Тялото е леко до средно, има гладка текстура и живи плодове. Избор на редакторите. - J.G.

Пино Ноар

Червените вина в по-лек стил са идеални за голямо хранене. Като бонус те няма да ви натежат като втората (или третата) порция картофено пюре. За тези, които намират Пино Ноар за малко тънък, има много бутилки с малко повече елегантност в чашата.

Lucienne 2015 Smith Vineyard Pinot Noir (Санта Лусия Highlands) $ 50, 94 точки. В носа на това бутилиране от семейство Hahn има елегантни аромати на попури, лилави цветя, шипки, копър, дива мента, къпини и сливи. Сърдечна смес от черна слива и бъз с черен градински чай и дафинов лист на небцето, където крехка текстура и мек усет за уста допълват преживяването. —М.К.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) $ 32, 92 точки. Търпението ще възнагради тези, които чакат това зашеметяващо вино да се разкрие. Първоначално е опушен и затворен, но времето и аерацията извеждат проникващи вкусове на черна череша и горски плодове. Това е толкова съблазнително парфюмирано вино с дълготрайно покритие, нюансирано от подправки и виолетови листенца. Високата тонизирана киселинност и фините изправени танини ще поддържат това вино оживено в продължение на много години напред. - А.И.

Apolloni 2015 L Cuvée Pinot Noir (Willamette Valley) $ 22, 91 точки. Това елегантно вино привлича от първия нюх до последните дълготрайни вкусове. Вибрира на цвят, има вкус на розови листенца, малини и какао на прах. Елегантен и балансиран, той показва впечатляваща структура и дължина, с нотки на цитрусови плодове. Пийте сега през средата на 2020-те. Избор на редакторите. - P.G.

Мерло

Може ли грозде, толкова популярно като Мерло, все още да се счита за пренебрегвано? Да. Най-добрите вина са всичко друго, но не и прости, така че затвърдете тази точка в едно от най-запомнящите се ястия през годината. Това е и чудесно време да запознаете приятели и семейство със стиловете на Мерло от различни места в цялата страна.

Gundlach Bundschu 2014 Merlot (Sonoma Valley) $ 35, 93 точки. Това звездно, изящно занижено Мерло е подкрепено от малки добавки от четири други червени сорта Бордо. Отваря се със свежа тропическа нотка, която е неочаквано ярка и бавно се отпуска, разкривайки нишки от вкус на слива, канела, мока и еспресо. - V.B.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (North Fork of Long Island) $ 40 93 точки. Маркер на изключителната реколта 2013 от Long Island, този изключително узрял, но сложен и балансиран Мерло предлага дълъг потенциал за стареене. Той е дълбоко концентриран в плодове, гордее се с румени, узрели ивици черна череша и слива, определени от оживена киселинност и фини, проникващи танини. Нюанси на изсушена билка, есенни листа и гъби придават финес и елегантност. - А.И.

Januik 2014 Klipsun Vineyard Merlot (Червената планина) $ 30, 90 точки. Това води с аромати на слива, ванилия, цев и подправки. Небцето е меко и кадифено, като поддържа често лошите танини на лозето и осигурява много текстурна привлекателност. Какаовите нотки се задържат на финала, доставяйки вкусен фактор, който е трудно да се игнорира. - S.S.