Тъй като винарните продължават да задоволяват безкрайната жажда на обществеността за розе, има нарастващо движение, фокусирано върху „целенасочените“ версии на любимото вино. Ангажиментът към тази идея се изразява най-смислено, когато розе е обозначено с лозе, нещо се вижда по-често на бутилки от Napa и Sonoma.

Привърженик съм на много от тези вина, които - както и много вина, обозначени с лозя от различни сортове - се правят с голяма мисъл и внимание. Но защо производителите биха избрали да правят розе от тези скъпи източници на плодове?

Базираният в Напа Кейл Андерсън, заглавие тук на Кале Вина , прави вина от едно лозе розе от 2009г.

„Има много причини, поради които избрахме да обозначим нашето розе с лозя, но първата и основна причина е, че тероарът засяга розе“, казва той. „През 2009 г. направихме първото си розе от кървене наречен Розовият фиш, по време на Голямата рецесия. В най-добрия случай беше посредствен. '

Две години по-късно, производителят Дик Кийнън остави Андерсън да експериментира с някои блокове на Гренаш в Kick Ranch Лозе в Санта Роза, Калифорния.

„Започнах да правя цял клъстер пресован гренаш, като избрах горния грозд за розе само няколко дни след обработката“, казва Андерсън, имайки предвид началото на узряването, когато гроздето омеква от твърди зелени плодове до сладки червено-черни или жълто- зелени цветни плодове. „Това постигна качеството и стила, който търсех.“

През 2013 г. McGah Vineyard в Ръдърфорд произвежда първата си реколта от Grenache и Mourvèdre. Андерсън открива, че реколтата е твърде лека и млада, за да приготви червено вино, но по-подходяща за розе.

„Това беше моят„ аха “момент“, казва той. „Тероар ​​влияе на розе като друго вино.“

Подходящи сайтове за розе с едно лозе

И така, какво прави страхотно лозе за розе?

„Рентабилно ли е? Засадени ли са правилните сортове? Правилно ли се отглежда? “ казва Андерсън. „Работим с големи производители, които ни помагат, като обработваме блоковете си за две култури, розе и червено, и два пъти берем блоковете си по време на прибирането на реколтата.

„Имах късмета [че] лозята, с които работя, имат уникални качества и идеална химия, за да направят стила на розе, който обичам да пия, но той идва с доста проби и грешки.“

Ерик Милър, собственик / винопроизводител на Винарна Кокомо е посветена и на розе с едно лозе. Базиран в долината Сух Крийк, Милър за пръв път направи своя Pauline’s Vineyard Grenache Rosé през 2008 г. Част от причините, поради които той го изработи през първата година, беше, че сайтът просто не дава достатъчно плодове, за да се получи червен цвят.

Стана такъв хит, че Милър го прави отново и отново. Той вярва, че е намерил своя жлеб с реколта 2010.

„Кандидатът за лозе показва ниво на ангажираност към категорията“, казва той.

Той вижда Долината на Сухия Крийк като чудесно място за отглеждане на Гренаш, непоясен герой от наименованието, най-известен със Зинфандел. В Pauline’s лозето е на широк участък от долината, където песъчливите, кални и по-тежки почви съставляват пейзажа.

Трудното търсене да донесете рядко грозде в Калифорния

Тази година той очаква да направи три снимки. Първият е да се уловят ярките киселинни и минерални аспекти на плода. Милър избира втори и трети път, за да добави зрели плодови вкусове и да добави интензивност към цвета. Смесването им помага за изграждането на сложност, казва Милър.

„Всички приемат розе по-сериозно“, казва Милър. „Но цветът беше трудно за мен. Отнема голям набор от топки да берете ... когато гроздето все още преминава през веранда. Това е глупаво. '

Роза Pauline’s винаги има светъл цвят. Милър изпълнява пресите си с цели клъстери много внимателно, така че сокът от гроздето не прекарва много време върху ципа. И все пак се самосъзнава, че полученото вино е твърде леко.

Той таксува $ 24 за Pauline’s, след като го е повишил постепенно от първоначалната му цена от $ 20. Но, както той посочва, Grenache от всякакво качество има висока цена в окръг Сонома.

„Това е предизвикателство и това затруднява състезанието“, казва Милър, защитавайки своята розе. „Това е ниво на ангажираност и сериозност.“

Три единични лозя Ros и да опитате

Quivira 2016 Wine Creek Ranch Ros е (Dry Creek Valley) $ 22, 93 точки. Това розе Grenache, Syrah и Mourvèdre е зашеметяващ брак на вкусове и текстури. Сьомга на цвят, тя кани с кайсия, праскова и лимонов плод Майер, пикантна киселинност, в основата на вкуса, сложността и дължината му.

Kale 2016 McGah Vineyard Ros е (Ръдърфорд) $ 35, 92 точки. От източната страна на долината Напа, той съчетава 84% гренаш и 16% мурведр, прибирайки най-добрите гроздове грозде, специално за това леко сухо вино. Сокът се оставя да ферментира и почива в бетонно яйце и неутрален френски дъб. Светъл меден цвят, парфюмиран в жасмин, с акценти на бяла праскова, лайм и ягода, лек и ефирен с гръбнака на фокусирана киселинност.

Kokomo 2016 Pauline’s Vineyard Grenache Ros то е (Dry Creek Valley) $ 24, 90 точки. Ягодите и динята подчертават леко, кремообразно небце от ванилия и лимонова кора, свежестта, поддържана от умерена киселинност.