Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Бар Сцена,

Бунтовник готвач, коктейл вундеркинд

Ръсел Джаксън, по-рано главен готвач / собственик на ресторант Lafitte в Сан Франциско, се гордее, че е поляризираща фигура.



Когато аплодираният ресторант затвори през април 2012 г., мнозина се чудеха какво ще направи Джаксън по-нататък. Роботите започнаха за планове за изскачащи ресторантски проекти в Сан Франциско и Ню Йорк.

Наред с други неща, главният готвач започна да организира поредица от вечери „FU Foie Gras“ - пълни с мартини от гъши дроб - водещи до началото на деликатеса в Калифорния.
1 юли.

Някой каза ли „гъши мартини“? Точно така: Въпреки че Джаксън не е барман - всъщност той е гордо трезвен от близо 25 години - той разработи някои провокиращи размисли коктейли през годините на Lafitte. Известен със своя висцерален стил на готвене и свръхкофеиново поведение (той скача с парашут, за да се отпусне!), Джаксън дори предприема експеримент „капириня на ден“ в продължение на един месец, като се стреми никога да не повтаря комбинации от вкусове през целия месец. Той вливаше cachaça със сезонни съставки, създавайки ексцентрични коктейли, използвайки сладка царевица и мащерка, и дори объркана диня и грозде Kool-Aid.



„Винаги търся неща, които да ме предизвикват - не че вече не водя предизвикателен живот“, казва Джаксън. „И не исках обща програма за алкохол. Исках историите, интересните елементи. ' Разбира се, не навреди, че по това време в Калифорния имаше закон (откакто беше отменен) срещу разрешаване на баровете да продават спиртни напитки, вложени в дома. Джаксън с готовност признава, че апелира към неговия бунтовен дух да намери начин да заобиколи закона за вливанията.

След като управляваше ресторанти в Лос Анджелис и Сан Франциско, с историческо минало като готвач на роуди към рок групи - като Counting Crows - и частен готвач на милиардерски домакинства (включително един изпълнителен директор на Fortune 500, който току-що беше освободен от затвора), много залагат, че има живот след Лафит за Джаксън. Без съмнение той ще намери начин да предизвика проблеми и на следващия си концерт.