Този месец някои наистина специални Бурбони излязоха за преглед. Сред тях беше дебютното издание на новия Master Distiller на Wild Turkey, Eddie Russell, и едно от последните бутилирания от Master Distiller Jim Rutledge, който наскоро обяви оттеглянето си от Four Roses след почти 50 години създаване на Bourbon (PS, ние сме развълнувани от неговият нов проект - производство на уиски в собствената му дестилерия JW Rutledge).

Макар че е приятен проблем, честно казано, може да е малко смущаващо да седнете, за да опитате толкова много специални уискита, включително няколко стари и редки. Затова беше освежаващо да прочета следната история от наградения с награди Джеймс Биърд готвач Джон Кърънс, ресторантьор и автор на новоиздадения Голяма лоша закуска готварска книга.

Currence разказва приказка за посещението на Ню Йорк за годишното лятно събитие за барбекю в Big Apple, което включва изобилие от бърбън заедно с барбекю от цялата страна. На събитието той се срещна с Джулиан Ван Уинкъл, потомък на Папи Ван Уинкъл, продуцент на някои от най-известните и най-скъпите Бурбони.

Няма грешен начин да се насладите на Бурбон, включително редки или специални бутилки.

„В един особено смазан съботен следобед двамата се облегнахме на бара, за да си поръчаме питие, докато домашната банда извика“, спомня си Кърънс. „Половината в чантата и без да се замислям, поисках от бармана чаша 20-годишен Бурбон с няколко камъчета и усукване на лимон, тъй като от години консумирах уискито си.

„В момента, в който думите се изплъзнаха от устните ми, Джулиан се завъртя, наведе вежди и каза:„ Чух ли добре? “Веднага бях отрезвен. Ужасен, че го обидих, опитах се да обясня как баща ми е поръчал своя шотландски през целия си живот и как ми харесва моя Бурбон. Преди да бях близо до извинението, той стисна рамото ми и каза: „Ти си единственият друг човек на света, който познавам, който пие уискито си като мен!“

Този любезен отговор илюстрира важен момент: Няма грешен начин да се насладите на Бурбон, включително редки или специални бутилки. Най-важното е просто да ви харесва.

Wild Turkey Master’s Keep Bourbon (USA Wild Turkey, Lawrenceburg, KY) $ 150, 97 точки. Първият продукт, издаден от Еди Ръсел (син на Джими Ръсел) като Master Distiller, е нокаут. Това мощно, ароматно, ограничено издание уиски започва с прилив на богат солен карамел и слиза затоплящо и маслообразно. Финалът е изключително дълъг, с ириска, шоколад, лешник и слабо опушено издишване. Не се нуждае от нищо повече от малко вода, за да балансира алкохолната топлина. На 17 години.

Michter’s Toasted Barrel Finish Bourbon (USA Michter’s Distillery, Louisville, KY) $ 53, 96 точки. След като отлежава в овъглена цев, този Бурбон почива втори път в персонализирана цев, която е била препечена, но не е овъглена. Това води до богати аромати на dulce de leche и butterscotch. Приятно сладкото небце разкрива бадемова паста, карамфил и канела, както и дълъг, затоплящ карамел, избледняващ със слаба цитрусова нотка. Изсипете върху голямо кубче лед и гарнирайте с лимонов усук.

18-годишен Елайджа Крейг, един барел Бурбон (САЩ, дестилерия Heaven Hill, Bardstown, KY) $ 120, 95 точки. Поради недостиг на запаси, бутилирането беше прекратено през есента на 2015 г., то се върна след тригодишно прекъсване. Това е стабилно, с пълно аромат уиски, ароматизирано с дъб и ириска. Вкусът му е почти като старомоден, което означава отделни портокалови кори и черешови нотки, преплетени с ванилия и карамел. Дългото покритие предлага ванилия, дъб и портокалова кора. Пуснати 15 000 бутилки.

Four Roses Limited Edition Small Batch 2015 Release Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whisky (USA: Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) $ 120, 95 точки. Главният дестилатор Джим Рътлидж наскоро обяви пенсионирането си след почти 50 години в бизнеса - и това бутилиране бележи излизането му с висока нотка. Най-младото уиски в тази смела смес от барел е на 11 години. Потърсете ярък медно-стотинка блясък и изобилие от карамелен аромат. Доста е огнено на небцето, но водата тонизира топлината и отвежда напред крем брюле, ванилия, захаросана лимонова кора и карамфил.

Сила на барел от Бурбон (САЩ Bulleit Distilling, Louisville, KY) $ 50, 94 точки. Потърсете топъл, концентриран аромат на карамел и сравнително сладко небце, което предполага тесто за бисквитки, ванилия, еспресо и бадем, с концентриран удар от алкохол на финала. Разреждането с вода изглажда вкусовете до захарната бисквитка и дулче де лече, поръсено със смляно кафе на зърна. Лимитирана серия.

John E. Fitzgerald Very Special Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky на възраст 20 години (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 300/375 ml, 94 точки. Изработено от смес от 12 бъчви от оригиналната дестилерия Stitzel-Weller, това е отлежало за забележителни 20 години. Потърсете много тъмен, румен оттенък и сложен, сладникав аромат, който предполага сушени смокини и ванилия. Изсъхва на небцето, с карамел, преследван от прахообразно какао и карамфил, завършващ дълго и подправено, с нотки на червени плодове и смокини. Ограничена наличност и колекционерски артикул.

Barrell Bourbon Cask Strength партида # 007 (САЩ Barrell Craft Spirits, Джорджтаун, KY) $ 85, 93 точки. Това е петгодишен тенесийски направо бърбън, бутилиран със съдържание на бъчви, така че бъдете готови да добавите малко вода, иначе е доста горещо. Наградата е сочен карамел и препечен масло, завършващ с портокалова кора и карамфил.

Бонус: Една допълнителна бутилка 90+ точки, която ще бъде малко по-лесна за портфейла.

Уиски с плоска лодка Kentucky Straight Bourbon (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) $ 25, 91 точки. Отпийте или смесете този Бурбон, който показва приятни нотки на сладък ванилов боб, екстракт от бадем и портокалова кора, завършвайки с какао и нотка на дим от лагерния огън. Най-добра покупка.