Измислен от Ник Детрих от Cane & Table в Ню Орлиънс, този коктейл има сушени плодове и бадемови тонове благодарение на олорозо Шери, докато тежката тире на местния Herbalsaint, роден в NOLA, анасонов ликьор, осигурява забавно и фънки билково звънене.

За бара

Влизане в спартанския интериор на Бастун и маса , с изветрените си гипсови стени и табуретки в стил Shaker, е все едно да влезете в кафене само в местната местност в Стара Хавана. Управляван от същия екип зад баровете за промяна на играта в Ню Орлиънс Cure и Bellocq, фокусът на Cane & Table е коктейлите, ориентирани към рома, и има меню за хапване, заложено от Карибите.

Тръстиката от стафиди

1½ унции Банки 5 Остров Рум
1½ унции El Maestro Sierra Oloroso Sherry
1 чаена лъжичка ванилов сироп
2 чертички горчивка Ангостура
1 тире Legendre Herbsaint
1 парче портокалова кора

Комбинирайте всички съставки с изключение на портокаловата кора в смесителна форма, добавете две шепи лед и разбъркайте 30 пъти. (Да, 30.) Прецедете в охладено купе.

Завъртете портокаловата кора върху напитката и внимателно я разтрийте около ръба на чашата.