Кога започнахте да се интересувате от виното по-сериозно?

Винаги съм оценявал доброто вино и добрата храна, споделяна в добра компания - например със семейството и приятелите си. Обичам да излизам по ресторанти, когато пътувам по света за тенис или прекарвам време с всички у дома. Също така търся възможности да науча повече, защото мисля, че страхотното вино е едно от удоволствията в живота. За мен е чест да бъда посланик на марката на Moët & Chandon и съм посетил [неговото] имение в Еперне, Франция. Това беше вълшебно преживяване. Най-удивителният момент беше разглеждането на избите, подземен лабиринт, където се развива Шампанското. Прекарах време с Benoît Gouez, готвачът на пещерата, и той обясни процеса на производство и зреене на Moët & Chandon. И, разбира се, вкусихме заедно легендарните Шампани.

Оценката на виното беше ли част от вашето възпитание?

Родителите ми винаги са се наслаждавали на пиенето на вино по време на вечеря. Винаги си спомням колко развълнуван беше баща ми, когато посещавахме семейството на майка ми в Южна Африка, тъй като там има толкова невероятни вина.

Ако бихте могли да споделите чаша вино с всеки трима души по света, живи или от миналото, кой би бил той?

Мохамед Али, Нелсън Мандела и Бьорн Борг.

„Очаквам с нетърпение след кариерата си да отворя няколко от тези бутилки с моя екип и да отпразнувам страхотни спомени.“

Кариерата ви включва глобални пътувания. Имате ли любими дестинации от гледна точка на виното и храните?

Има много. Париж е един от любимите ми градове и, разбира се, храната и виното винаги са отлични. Обичам и Рим заради италианската храна. Ню Йорк е фантастичен заради енергията: пазаруване, театър, ресторанти, изкуство. Австралия винаги е любима за нас, тъй като обичаме креативността с тяхната храна и невероятните австралийски вина. В Дубай също харесвам няколко от ресторантите, тъй като много от най-добрите готвачи в света са отворили ресторанти - така че можете да получите най-доброто от най-доброто на едно място.

Кое е любимото ви ястие, което да приготвяте у дома и какво обичате да сдвоявате с него?

За съжаление не съм много добър готвач. Но, разбира се, харесвам швейцарска храна като раклета и фондю. Опитваме много различни вина, но обичаме да се наслаждаваме на бяло вино като Cloudy Bay, а при специални случаи ще отворим червено от Château Cheval Blanc.

Говорете ми за вашата колекция от шампанско.

В ролята си на посланик на марката Moët & Chandon имам голям късмет, че имам някои от легендарните си шампански в колекцията си. В момента фаворит е Moët & Chandon Grand Vintage 2006. Не само, че е вкусно вино, но и пиенето му предизвиква много емоции за мен, защото 2006 г. беше една от най-успешните ми години в тениса. Стигнах и до четирите финала за Големия шлем, като спечелих три от тях. Обичам шампанско, което разказва истории, и това шампанско е същността на една година. Бутилка Grand Vintage е като трофей за добре свършен сезон и това е нещо, което със сигурност мога да оценя. Очаквам с нетърпение след кариерата си да отворя няколко от тези бутилки с моя екип и да отпразнувам страхотни спомени.

От какви стилове вино се вълнувате в момента?

Винаги ми е интересно да изпробвам нови и иновативни стилове. Например, наскоро бях развълнуван да опитам новия MCIII от Moët & Chandon. Той съчетава множество Grand Vintage Champagnes, които са узрели в три различни вселени: метал, дърво и стъкло. Това е едно от най-луксозните винени изживявания, които някога съм имал.

Кое е вашето най-запомнящо се изживяване с вино и храна?

Едно от най-запомнящите се преживявания с храна и вино беше през 2014 г. в LE &, кулинарна концепция, представена от Moët & Chandon и трикратния готвач с звезда на Мишлен Yannick Alléno. Присъствах на откриването му в Еперне и събитието събра всички заедно чрез реколта Шампанско и визионерска гастрономия, таланта на Yannick Alléno и Moët & Chandon. Беше пълно с очарователни и вкусни двойки храна и вино. Например не знаех, че шампанското съдържа четири от петте вкусови усещания - липсва само сол. Така че 7 Salt Bar беше едно от преживяванията в LE &. Moët Impérial е съчетан с различни видове солени аромати за пълно усещане.

Ако трябваше да приравните бутилка вино с наистина страхотна игра на тенис, какво би било? Напишете бележка за дегустация или ни дайте няколко бележки за аромати и вкус.

Играта в наистина страхотен тенис мач може да прилича на дегустация на добре узряло реколта вино. Вкусовете му са познати и привлекателни, но има несравнима нотка на енергия и откритие. Виното напомня за миналото, но живее пълноценно в сега. С всяка глътка, всеки момент тя се развива и еволюира. Различните нотки на виното играят заедно в хармония, преминавайки към успешен завършек.