Наташа Робъртсън Бридж, седмо поколение от линията Taylor Fladgate & Yeatman, е главен смесител за партньорството на Taylor Fladgate, а съпругът й, Adrian Bridge, е главен изпълнителен директор на групата. Wine Enthusiast настигна първата двойка Port, която наскоро отвори хотел Yeatman в Порто. Ето акценти от интервюто:

Vintage Port срещу LBV Port: „Vintage Port е най-доброто, което правим. Той идва от една година, бутилира се след две години и е рядък - правим го само три или четири пъти на десетилетие. Дойдохме с идеята за късно бутилирана реколта през 1970 г. Това е пристанище от една година, но като отлежава в дърво в продължение на пет или шест години, е готово да се пие веднага. “ —A.B.

Три марки, три стила: „Тейлър Фладгейт е слаб, твърд, крехък, мускулест, но по жилав, елегантен начин. Стилът на Фонсека се отличава с експресивната си, сочна плодовитост, богатство и сладострастие и кадифени, изпълващи устата танини. Крофтът се определя от изобилието от богати, пълни плодове с вкусно екзотично качество и отличителен тревист, пикантен характер. ' —N.R.B.

2009 реколта пристанища: „Портовете от реколта 2009 са вина с мащабен мащаб и плътност, с нива на танин и интензивност на цвета, които не са наблюдавани поне две десетилетия. Въпреки мастиления си цвят и плътните мускулести танини, 2009-те също показват великолепно качество на плодовете, хрупкава киселинност и изключителна сложност. В много отношения тези вина представляват връщане към енергичността и издръжливостта на емблематичните реколта пристанища от началото на 20-ти век. ' —A.B.

---

Ето пълното интервю с двойката Port power, Адриан и Наташа Робъртсън Бридж:

Любител на виното: Моля, кажете на нашите читатели малко за вашата семейна история с Тейлър Фладгейт и каква е вашата роля в компанията днес.
Наташа Бридж: Пристанището винаги е било част от живота ми. Израснах заобиколен от величието на лозята Дуро. Първоначално работех в маркетинга, но с напредването на по-старото поколение се включих в смесването. През 2007 г. бях назначен за главен смесител на групата.

НИЕ: Каква е разликата между винопроизводител и порт блендер?
NB: Правенето на страхотен порт изисква редица различни умения. Винопроизводителят е отговорен за сложния процес, при който гроздето се трансформира във вино. Блендер взема тези базови вина и ги категоризира по начина, по който ще отлежават, например за късно бутилирана реколта или отлежала руса. След това блендерът се превръща в човека, който придружава процеса на стареене и който изглажда разликата между реколтите и годишните метеорологични цикли, за да осигури постоянно качество.

НИЕ: Какви са стилистичните разлики между трите ви марки?
NB: Тейлър Фладгейт е слаб, твърд, крехък, мускулест, но по жилав, елегантен начин. Стилът на Фонсека се отличава с експресивната си, сочна плодовитост, богатство и сладострастие и кадифени танини, изпълващи устата. Крофтът се определя от изобилието от богати дебели плодове с вкусно екзотично качество и отличителен тревист, пикантен характер.

НИЕ: Все още стъпвате гроздето пеша всеки септември. Как стъпването на крака за разлика от механичното смачкване влияе върху качеството на вашия порт?
ОТ: Ние сме много иновативна компания, но не изхвърляме старите идеи само защото са стари. Не трябва да чупите семената и да отделяте сурови танини. Стъпалото прави това перфектно. Ние не правим компромиси с качеството, така че все още стъпваме.

НИЕ: Каква е разликата между реколтата Port Vintage и Port Port с късна бутилка?
ОТ: Vintage Port е най-доброто, което правим. Той идва от една година, бутилира се след две години и е рядък. Правим го само три или четири пъти на десетилетие. Това е едно от най-дълго отлежаващите вина в света. Това обаче е скъпо. Дойдохме с идеята за късно бутилирана реколта през 1970 г. Това е пристанище от една година, но като отлежава в дърво в продължение на пет или шест години, е готово да се пие веднага.

НИЕ: Партньорството на Тейлър Фладгейт обяви реколта през 2009 г. Какво ще кажете за 2009 г., достойна за реколтата?
NB: Пристанищата от реколта 2009 са вина с мащабен мащаб и плътност, с нива на танин и интензивност на цвета, които не са наблюдавани поне две десетилетия. Въпреки мастиления си цвят и плътните мускулести танини, 2009-те също показват великолепно качество на плодовете, хрупкава киселинност и изключителна сложност. В много отношения тези вина представляват връщане към енергичността и издръжливостта на емблематичните реколта пристанища от началото на 20-ти век.

МИЕ: Какво е най-вълнуващо за гостите в новия хотел The Yeatman?
ОТ: Гостите обичат спокойствието, пространството и факта, че това е оазис в центъра на оживен град, но дори повече, те обичат невероятната гледка, която има. Това се дължи на привилегированото положение, което имаме в сърцето на винените ложи Порт, обърнати към стария център на града отвъд реката. Повечето коментари, които получаваме, са свързани с вниманието към детайлите във всички аспекти на The Yeatman. Има какво да разгледате от храната и виното, до тематичните спални, декорираните асансьори и просторните градини. И не забравяйте басейна с форма на графин!

5 заблуди за Vintage Port