Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Основи На Виното

Другото каберне, за което трябва да се грижите

През 1997 г. растителните генетици категорично доказаха, че сортът грозде Каберне Фран е един от преките родители на Каберне Совиньон , заченат преди векове по време на плодородна хвърляне с Совиньон Блан във френско или евентуално испанско лозе.



Когато изследователите от Калифорнийски университет, Дейвис, обяви, че генетичните тестове са потвърдили произхода, че това е вълнуващ, но не точно момент, изчезващ от синьото. Това се дължи на припокриващите се и понякога объркващи имена.

Midsection на фермер, който държи грозде, докато стои в лозе

Гети

Франк във Франция

Франция е най-големият световен производител на каберне фран досега. The Международна организация за лозата и виното (OIV) твърди, че приблизително 81 500 акра в страната са били посветени на каберне фран през 2015 г., по-малко от близо 120 000 акра на каберне совиньон.



Във Франция Каберне Фран и Каберне Совиньон са идентифицирани в тясна връзка с Бордо регион, където съществуването на Каберне Фран е регистрирано още през 1600-те и Каберне Совиньон през 1700-те.

Учените вярват, че Каберне Фран е дошъл в Долината на Лоара през 1600-те години, където остава основата на червените вина от Chinon, Anjou-Saumur и други наименования. Доказателствата обаче сочат, че тя може да е процъфтявала в баския регион на Испания още по-рано.

Вина Каберне Фран от Шинон често са по-леки, по-малко дъбилни и с по-тревист вкус от каберне совиньон. Тези средно тесни, нервни и пикантни предавания са по-скоро в съответствие с Sangiovese от Тоскана или Côtes du Rhône, отколкото с дръзкото каберне совиньон. Каберне франките от по-топъл климат като Бордо, Тоскана или Калифорния могат да се сдвояват много сходно с храната като каберне совиньон. Лозя по залез

Лозя в Померол / Сен Емилион, Бордо / Гети

Ролята на Каберне Фран в Бордо

Векове наред традицията на Бордо е да се смесват каберне совиньон и каберне фран заедно с Мерло и, в по-малка степен, Petit Verdot, Malbec и Carmenère. Тази „смесица в стил Бордо“ вече се копира по целия свят, от Тоскана до Чили и Калифорния.

Любителите на виното разбират Мерло като по-меко, по-достъпно вино от Каберне Совиньон, което придава нежен допир до сместа. Каберне Фран обаче не винаги е толкова опитомен. Може да добави усукване на зелен или черен пипер, щипка градински чай на скара или полъх на тютюн.

Един от най-известните производители в Бордо, който използва Каберне Фран като оловно грозде Шато Шевал Блан в Свети Емилион . Засадено до 52% франк, 43% мерло и 5% каберне совиньон, имението Premier Grand Cru доказва, че каберне фран не винаги прави постни вина.

Когато наистина узреят и се отглеждат на идеални места, тъмносиньо-черното грозде Каберне Фран може да даде щедри аромати на боровинки, пълни с уста, пълно тяло и грапави танини. Вината му могат да стареят и да се подобряват в продължение на десетилетия.

Франк Каберне на Лоара навлиза в нова ера

Повечето лозя в наименованията на Десния бряг, които включват Saint-Émilion и Pomerol , отглеждат както Мерло, така и Каберне Фран. Мерло доминира в известния Шато Петрус и много други имоти, но шато харесва Ангелус , Lafleur и Купол подчертават Каберне Фран.

Законите за наименование на вината от Бордо не допускат сортови наименования на етикетите. Купувачите на френски вина вместо това се фокусират върху географската идентичност и марка. Независимо дали са етикетирани с широките регионални наименования като Бордо Обозначение на контролиран произход (AOC) или дори по-дефинираното като St.-Émilion AOC, не е било жизненоважно да се знае сортовото съдържание, за да се прецени качеството и вкуса на виното.

Конвенцията за географското наименуване дава на винопроизводителите от Бордо гъвкавост, когато времето засяга един сорт грозде, но не и други. Лозите от каберне фран започват да растат по-рано през пролетта от каберне совиньон и обикновено узряват седмица или две по-рано.

По време на реколтите, където времето става студено и дъждовно в края на лятото или началото на есента, това може да доведе до разреждане и разваляне в Каберне Совиньон, все още върху лозята. Каберне Фран обаче може би вече е прибрано в страхотно състояние при слънчево небе.

По същата причина Каберне Фран е по-популярен в няколко от по-северните и прохладни винени региони в света, където Каберне Совиньон, прословутото късно узряващо, може да не стане достатъчно узряло, за да се получи постоянно висококачествено вино. Примерите включват долината на Лоара във Франция, северните италиански региони на Венето и Фриули-Венеция Джулия и района на Finger Lakes в Ню Йорк, където Франк е третият по популярност Vitis vinifera разнообразие.

Каберне Фран синьо лозе от грозде в каси в сезона на прибиране на реколтата.

Гети

Каберне Фран извън Франция

Каберне Фран има синоним, който свидетелства за дълголетието и широкия географски обхват в Европа. Италия има 15 600 акра от него и Унгария 3300 декара. Според Винено грозде: Пълно ръководство за 1368 сорта лози, включително техния произход и вкусове от Jancis Robinson, Julia Harding и José Vouillamoz (Ecco, 2012), производителите го наричат ​​Tsapournako в Гърция, Verdejilla Tinto в Испания, Achéria в Basque Country, просто Bordeaux в Швейцария и Bordo в Румъния. Дори в по-големия регион Бордо, някои местни жители използват имената Bidure, Bouchet Franc и Cabernet Gris.

Псевдонимите на Каберне Фран

Цапурнако (Гърция)

Вердехила Тинто (Испания)

Achéria (Страна на баските)

Бордо (Швейцария)

Бордо (Румъния)

Bidure, Bouchet Franc, Cabernet Gris (Бордо)

Каберне Фран също се е утвърдила в Новия свят. Това е популярен сорт грозде в Аржентина, Южна Африка, Австралия, Чили, Вашингтон, Калифорния и Ню Йорк.

В САЩ Cabernet Franc възлиза на около 4000 акра през 2015 г., според Министерство на земеделието на САЩ , с мнозинството в Калифорния. Винарни Напа Вали La Jota , Коризон и Lang & Reed направете отлични примери. Гордост планина в Сонома, Дау в Пасо Роблес и Лава капачка в Ел Дорадо също се отличават. Винарни във Вашингтон Перла и камък и Адвокат са се справили изключително добре и със сорта.

С много прекрасни вина, от които да избирате, няма причина потомството на Каберне Фран винаги да открадва светлината на прожекторите. Каберне Фран излезе първа на сцената, усъвършенства ролята си в класическите европейски региони и започна шоуто. Той се появява на винени листи и рафтове на дребно близо до вас. Каберне Фран си заслужава цената на приема, защото класиката никога не излиза от мода.