Най-добрите червени смеси за пиене точно сега
Червените блендове съществуват от началото на винопроизводството. От обикновени трапезни вина до известни бутилки като оригинален купаж от вина Бордо, винопроизводителите смесват вина от векове. Но по-специално червените купажни вина нараснаха по популярност през годината за своите сложност и голяма променливост.
Всъщност червените смесени вина сега са второто най-популярно червено вино в НАС. след Каберне Совиньон и продължава да доминира в собствения си сектор на пазарите на вино по целия свят, според Доклад на Silicon Valley Bank за състоянието на винената индустрия в САЩ за 2023 г .
Но с толкова много бутилки за избор и донякъде двусмислени етикети, червените смеси могат да бъдат трудни за навигация. За щастие, ние ви покриваме. Ето всичко, което трябва да знаете за червените купажни вина. Освен това, набор от най-добрите бутилки за гладко отпиване, които да оглавят вашето дегустационно пътуване.
Какво е червено купажно вино?
Терминът „червен бленд“ се отнася до червено вино, произведено от повече от един сорт грозде. Червените смеси се произвеждат по целия свят и варират значително в зависимост от това какви видове грозде се използват и къде се отглеждат.
Обичайните комбинации от грозде, използвани за направата на червено смесено вино, включват Каберне Совиньон-Мерло, Мерло-Малбек и Гренаш-Сира-Мурведре (обикновено съкратено като G-S-M ). Други включват по-сложни формули. Например, Червени смеси в стил Бордо се произвеждат традиционно от каберне совиньон, Каберне Фран и Мерло , но може и да включва Малбек , Карменер и Пети Вердо .
12-те най-добри червени вина под $20
„Това може да означава много различни неща“, казва Джим Гордън , Винен ентусиаст старши дегустатор редактор. И с различни възможни комбинации разбирането на етикетите на червено смесено вино може да бъде трудно.
Обикновено червените смеси са или етикетирани въз основа на това откъде идват, като например Бордо , или просто обозначен като червена смес. Това етикетиране, по-често, отколкото не, помага да се направи разлика между Стария свят и Новия свят смеси, според Гордън.
Червените смеси от New World са бутилките, които ще намерите в секцията „червена смес“ на a магазин за хранителни стоки или магазин за вино. Те са склонни да носят етикети като G-S-M, червена смес или червено вино. Това е, за да се избегне именуването на вината по сорт грозде, но може да бъде доста двусмислено за неспециалиста.
От друга страна, червеното от Стария свят се смесва като Кианти Класико и Риоха, са етикетирани според това откъде идват. „Всички това са червени смеси, защото не са етикетирани от един сорт грозде“, казва Гордън. „Но никой никога не ги нарича червени смеси.“ Шато Марго, Кот дю Рон и Супер тосканци са други примери за смеси от Стария свят, които попадат в тази категория.
Така че да, нещо като Кианти (направено предимно от Санджовезе , плюс малко количество друго черно грозде) наистина често е червено смесено вино. Но вероятно няма да намерите бутилка Chianti в отдела за червена смес в магазин за хранителни стоки.
Как да си купите вино в супермаркета според сомелиерите
Освен това много големи региони на отглеждане имат правила за това какво представлява сместа въз основа на съотношението на присъстващото грозде. Например, Калифорния законът изисква едносортовите вина да се произвеждат с най-малко 75% от посочения вид грозде. Това означава, че бутилка с етикет Каберне Совиньон трябва да бъде направена с най-малко 75% грозде Каберне Совиньон. Но бутилката може много добре да съдържа 10% грозде Мерло, което технически го прави смес, дори и да не е етикетиран като такъв.
Готови ли сте да започнете да изследвате различните вкусови профили на червеното смесено вино? Ето, Винен ентусиаст Отделът за дегустация споделя своите бутилки от цял свят.
8-те най-добри червени смеси
Топ Калифорнийска смес в стил Рона: Margerum 2018 M5 Reserve Red (окръг Санта Барбара)
96 точки Винен ентусиаст
Doug Margerum и винопроизводителят Michael Miroballi се справят с тази годишна смес, която в тази реколта включва 47% Grenache, 40% Syrah, 9% Mourvèdre, 2% Counoise и 2% Cinsault от осем лозя. Богатите аромати на подплатено момченце, лилаво цвете, обърната земя и звездовиден анасон водят до вкус, който се плъзга от лавандула до бъз с лекота, като бял пипер и сушена мащерка повишават сложността. — М.К.
$28,99 wine.comПодгласник: Stolpman 2021 G-S-M (Каньон Балард)
94 точки Винен ентусиаст
Груби аромати на диво момченце, тъмна слива и кафяви подправки създават интензивен аромат на тази смес от 55% гренаш, 30% мурведр и 15% сира. Вкусът е сърдечен, предлагайки аромати на печени горски плодове, майорана и къри листа, докато напрежението се покачва на финала. — Мат Кетман
$ Варира Търсач на виноТоп испанска червена смес за $30: Miguel Torres 2019 Family Torres Secret Del Priorat Red (Приоритет)
92 точки Винен ентусиаст
Тъмно гранатово за окото, това вино предлага аромати на къпина, малина и ванилия. Мрежа от деликатни танини поддържа аромати на нар, малина, ментол и какао на прах. Нотки на захаросана портокалова кора и теменужка пристигат на финала. — Майк ДеСимоне
32,09 долара ВивиноТоп френско червено под $20: Château Eugenie 2020 Цар Петър Велики (Кагор)
93 точки Винен ентусиаст
Виното, кръстено на Петър Велики, руският император от 18 век, има солидни танини, които вървят заедно с черните плодове. Все още млад, разбира се, той има фино богатство и сила. Напитка от 2026 г. — Роджър Вос
$ Варира Търсач на виноТоп традиционен тоскански бленд: Frescobaldi 2019 Тенута Перано (Кианти Класико)
93 точки Винен ентусиаст
От чашата се носят аромати на графит, кожа, сини цветя и горски плодове. Елегантно и вкусно, свежото, гъвкаво небце обогатява узряла черна слива, касис, мента и женско биле заедно с фино зърнести танини. Пийте до 2027 г. — Керин О'Кийф
24,95 долара ВивиноТоп испанска червена смес над $50: Mas Igneus 2019 M Red (Приоритет)
93 точки Винен ентусиаст
Това наситено виолетово вино има букет от касис, какао на прах и кафе на зърна. На вкус е пикантен, с аромати на къпина, черна череша, задушен копър, печен домат и горчив шоколад. Дълбоко разположените танини са повдигнати от ярка плодова нотка, която продължава в изтегления финал. —М.Д.
$ Варира Търсач на виноНай-добра австрийска червена смес: Gut Oggau 2020 Joschuari (Rot) Red (Австрия)
93 точки Винен ентусиаст
Тече като сатен, с леко твърдо усещане за нар, слива и тебеширени стърготини, които добавят минерално усещане. Остър флорален ръб се появява в средата на небцето и се задържа върху киселинността, която се прокрадва толкова грациозно, придавайки му гръбнака заедно с фино зърнести танини, които се топят на небцето. Красиво сега, така че няма нужда от изба, освен ако не искате третични нотки. — Алекс Зечевич
$90,99 ВивиноНай-добър близкоизточен червен бленд: Ana Beirut 2018 Grande Reserve Mount Lebanon Red (долината Бекаа)
91 точки Винен ентусиаст
Мастилено гранат в чашата, това вино има аромати на малина, касис и печени ядки, които се присъединяват към небцето от аромати на черна череша, къпина, анасон, печена луковица от копър и плодове от хвойна. Дълбоко разположените танини се отдалечават в завършек с виолетов аромат. —М.Д.
$25,99 Общо вино и ощеЧесто задавани въпроси
Какво прави едно добро червено смесено вино?
Червените смеси могат да придобият дива гама от цветове, аромати, вкусове, структури и способност за стареене. Ето защо, когато става въпрос за това какво прави едно добро червено смесено вино, няма лесен отговор.
„Наистина е трудно да се каже, защото те са толкова различни от място на място“, казва Гордън. Например, Chianti Classico, направено предимно от грозде Санджовезе, отгледано в Италия, няма да има вкус като типична калифорнийска смес от Сира, Мерло и Зинфандел.
Като цяло добра червена смес ще бъде направена от качествено грозде в комбинация, която балансира петте най-важни компонента на виното — сладост, киселинност, танин, алкохол и тяло.
За любопитния пияч червените блендове могат също така да осигурят средство за излизане отвъд предвидимите бутилки и изследване на продукт, който не е просто сбор от неговите части.
„Смесването е добър начин да внесете повече сложност във виното“, казва Гордън. „Те често са с по-гладка текстура и по-интересни, когато ги опитате.“
Гордън вярва, че червените смеси също са чудесен начин да изпитате тероара на даден регион. „Получавате нюанси в червена смес, които не можете да получите в едносортова“, казва той. „Когато имате купаж, той заглушава характера на отделните сортове, така че да получите цялостна представа какъв е вкусът на виното за това място.“
Как се правят червени смеси?
Гроздето, използвано за направата на червено купажно вино, се отглежда, бере и ферментира отделно. Това е различно от полските смеси, които се правят от меланж от различни сортове грозде, отглеждани едно до друго в лозето и са ферментирали заедно.
След ферментация, получените едносортови вина се комбинират, за да се създаде червено купажно вино. За да научите повече за това как се правят червени смеси, вижте нашата статия за защо, кога и как на смесване .
Червеното смесено вино сладко ли е?
Сладостта на червеното смесено вино зависи от гроздето и захарите, останали от ферментацията или добавени по време на процеса. Разгледайте нашите окончателно ръководство за сладки вина за да научите повече за ролята на захарта във вината.
Охлаждате ли червено купажно вино?
Идеалната температура за сервиране на червени смеси е подобна на тази на други червени вина – малко под стайната температура (55°F–65°F). За повече насоки вижте нашето ръководство за какво трябва и какво не трябва да се прави при охлаждане на вино .
Как съчетавате червени купажни вина?
Червените смеси са склонни да бъдат смели на небцето, въпреки че някои са по-плътни от други. Поради тази причина червените смеси могат да бъдат трудни за сдвояване. Но като добро правило червените смеси са склонни да вървят добре с богати месни ястия като нашите Easy Oven Baby Backed Ribs или вегетариански ястия като пица .
Друг подход е да комбинирате червени смеси с традиционни ястия от региона, от който идват. „Ако пиете Super Tuscan или Chianti, можете Флорентински стек ”, предлага Гордън. „Или ако пиете червено Бордо, нещо като агнешка пържола на скара е трудно да се победи.”
Съчетаването на червено смесено вино с регионални ястия е начин да издигнете тероара му, както и да подобрите вкуса на културата по начин, който може да ви пренесе на друго място.
Защо трябва да ни се доверите
Всички представени тук продукти са независимо избрани от нашия екип, който се състои от опитни писатели и дегустатори на вино и се контролират от редакторски професионалисти в Винен ентусиаст централно управление. Всички оценки и отзиви са извършва се на сляпо в контролирана среда и отразяват параметрите на нашата 100-точкова скала. Wine Enthusiast не приема заплащане за извършване на какъвто и да е преглед на продукта, въпреки че може да спечелим комисионна за покупки, направени чрез връзки на този сайт. Цените бяха точни към момента на публикуване.
Ние Препоръчвам:
