Може би никога не сте чували за него, но Cesanese е готов да се превърне в едно от най-горещите преоткрити червени грозде в Централна Италия. По-важното е, че му се приписва поставянето на Лацио - регионът на столицата Рим - на винената карта на нацията.

„Сред редките червени вина на Лацио, Cesanese del Piglio е най-интересният,“ казва базираният в Рим историк на виното Андреа Габриели. „Днес пазарът иска вина с идентичност и индивидуалност и въпреки че Cesanese е античен сорт, това представлява вълнуваща нова тенденция.“

С етажните винарски региони като Тоскана, Умбрия и Кампания като съседи, винопроизводствената идентичност на Лацио често е засенчена. До голяма степен е свързано с ароматните вина на Frascati и Castelli Romani, сервирани в глинени стомни в кварталната квартал на Рим, за да утолят жаждата на своите непокорни покровители.

Cesanese дава доверие на нарастващата винена култура на Лацио. Произведен близо до махалата на върха на хълма Пилио, Cesanese del Piglio е едно от трите обозначения за вино Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) в Лацио. Той може да се похвали с винопроизводствени корени, датиращи от 133 г. пр. Н. Е. и древните римляни, които първо са разпознали благоприятното положение и добрите почви в района.

Районът DOCG, който обхваща села в провинция Фрозиноне, е защитен от Монте Скаламбра и хълмовете Палиано и Анани. Изложенията на югозапад поддържат климата умерен, а сланата е рядка. Почвите са червени и тъмни на цвят, а вулканичният камък от туф е често срещан в района на Коли Албани.

„Цезане отлично изразява своята територия на произход“, казва Клаудио Латалията от Принсипи Палавичини. „Той е универсален и дава изненадващи резултати, като се има предвид, че доскоро Лацио погрешно се смяташе за посветен само на производството на бели вина.“ Сезанес, казва Латалията, е най-продаваното вино в имението му.

Има две подменюта на Цезанес: Comune (често срещан) и d’Affile (с произход от близкия град Affile). Cesanese има тенденция да предлага фини аромати на горско дъно, черница, боровинка, теменужка и хвойна. Топлина, баланс и елегантни танини също характеризират вината. Възможностите за сдвояване включват картофени ньоки, полента и колбаси, свински ребра, абакио (агнешко) или яхния от овце.