Дестилиране на заешка дупка , дългоочакван производствен обект с площ от 55 000 квадратни метра, пространство за събития, дегустационна зала и бар на Градската бърбън пътека на Луисвил , е планирано да отпразнува тържественото си откриване през май. Начело е Каве Заманян, който се надява, че начинанието му и наградените спиртни напитки са истински играч за американското уиски.

Какво ви вълнува уискито?

Бях изумен от факта, че много американци не знаят много за Бърбън , въпреки това историята на уискито в тази страна е постоянна част от нашата култура и нашата политика. Въпреки че не съм голям фен на национализма, исках да бъда в челните редици, създавайки нещо, което предизвиква чувство на гордост, нещо, което е общо и красиво.

Казахте, че се надявате вашата дестилерия да се модернизира и да направи Бурбон по-приобщаващ. Можете ли да уточните?

Част от него е свързано с дизайна. Изградихме място, където посетителите могат да влязат и да разгледат отвътре производствената страна, от супа до ядки. Искаме да демистифицираме процеса на производство на уиски ... Очевидно има компонент за гостоприемство, но производственото пространство също е привлекателно.

Пресъздаване на история, за да се намери това, което прави Бурбон уникален

Изработената по поръчка мед все още е фокусна точка на имота. Какво ви мина през ума, докато го наблюдавате как се движи надолу по главната улица миналия август?

Този ден беше кулминацията на петгодишен проект - много работа и много дълги дни. Виждайки го в крайна сметка да се събере беше като сън. Vendome [Медни и месингови фабрики] произвежда великолепни машини. Да видим най-накрая нашата все още беше грандиозно. Имах настръхване.

Как се включва коктейлната услуга в пространството?

Собственици, LLC , компанията отзад Death & Co. , оглавява коктейлната програма в дестилерията и събитийния център, за да покаже асортимента на уискито и как се играе в коктейл. Те работят в тясно сътрудничество както с алкохолните напитки, които произвеждаме, така и с кулинарната страна. Нашият бар е отворен през вечерите за повече традиционно коктейлно изживяване, а екипът на Death & Co. също ще бъде на разположение за създаване на персонализирани напитки за частни събития.

Какво се надявате добавянето на Rabbit Hole да донесе на Луисвил и на страната на Бурбон като цяло?

Надявам се да постави Луисвил на картата по начин, по който не е бил. Това е грандиозно хранително градче с много дълбочина, но не бяхме намерили нашето сладко място. Сега имаме: Произвежда Bourbon.