Рецепти За Коктейли,

Метеоричният възход на Malört

Воден от Malört на Jeppson („Шампанското от болка“), дръзко горчивият ликьор, известен като bäsk, бавно преминава от питие „Не смея да пия“ към подземен хит в света на коктейлите.

Какво е
Тъй като популярността на Jeppson’s Malört нараства в САЩ, нараства и объркването относно това, което е. Думата Malört - шведски за червейна дума - е просто част от името на марката. Стилът е технически шнапс, базиран на пелин, известен като горчива ракия (bäsk, накратко). Суровият, с непреодолима анасонова нотка, баскът има вкус, подобен на абсент, но с изгарящ удар в гърлото на финала.

Как стигна до вашия бар
Карл Джепсън, шведски имигрант, който се премества в Чикаго в началото на 80-те години на миналия век, управлява магазин за пури и продава бутилки от баскетбола си на местните барове. Твърдението, че е лекарствено - твърди се, че е убило паразити - му е помогнало да оцелее в забраната. В крайна сметка Чикаго го прие като сурова местна новост. В ранните aughts, бивш The Ежедневно шоу кореспондентът Джон Ходжман започна да го възкликва, стиснал език с буза. Сега, Jeppson’s и няколко нови баска удрят рафтовете.

Как да го пия
Традиционно в Чикаго баскът е свален като изстрел *. Но все по-предприемчиви бармани използват (или, по-скоро, опитомяват) неговата характерна горчивина в коктейлите, често като изплакване или вместо амарос. Един от най-вкусните е Lexington Crusoe, сервиран на Maison Premiere, в Бруклин. Там,bäskсе смесва с джин, джин от джинджифил и сокове от пресен лимон и ананас. За роден в Чикаго баск коктейл вижте Drumbar’s по-долу.

* Песни значение: Bäsking за неприятности
Попитайте барман от Чикаго за Джепсън и ще получите усмивка, чаша, пълна с течност с цвят на бензин (и на вкус), и камера в лицето ви, която чака да ви хване.