Не всички библиотеки дават книги под наем, но дори и тези, които не могат да доставят изживявания в гръбначния стълб, които говорят много за класиката. Време е да разгледате библиотечните вина.

Библиотечните вина са части от реколти, задържани от избите, за да бъдат преиздадени години след дебюта им. Те са посочени като такива, защото винарните се отнасят до частта от техните пещери, където съхраняват частния си запас - обикновено няколко случая от всяка реколта като библиотеки. Винарните задържат повече запаси за тази цел и все по-често отварят своите библиотеки за обществеността. Как и защо правят това и как можете да получите достъп до бутилка или две, варира значително в зависимост от производителя. Прочетете няколко примера.

Защо да купувате библиотечни вина?

Има няколко причини, поради които любителите на виното търсят библиотечни вина:

• Вината обикновено са достигнали пикова зрялост.

• Много колекционери се запасяват с любими, които първоначално са пропуснали.

• Повечето изби задържат бавно отлежаващи бутилки с голям формат (магнуми и нагоре), които са популярни като трофеи и подаръци за винарски изби.

• Хората често търсят реколти за чествания на важни събития и много винарни удовлетворяват тези искания.

• Библиотечните вина са съхранявани правилно и тяхната автентичност е гарантирана. „Собствениците на ресторанти не ходят на търгове, за да купуват по-стари вина, но ако купуват вина, които са отлежали във винарната, знаят, че са били добре поддържани“, казва Паоло Доменегети, основател на вносителя на вино Domaine Select.

Късни версии срещу библиотечни вина

Предложенията за вино в библиотеката се различават от „късните издания“, което е терминът, когато винарните задържат целия инвентар, докато виното отлежи и стане готово за пиене, вместо да продава фючърси. Някои топ производители от Бордо харесват Шато Латур правете късни издания. Това прави по-висока премия за вината.

Шато Палмър е друг производител от Бордо, който избира определени реколти за късно издаване.

„Ние освобождаваме късно Палмър 10 години след прибирането на реколтата“, казва Жан-Луи Карбоние, директор на винарната в Америка. „Например, през септември 2015 г., ние предложихме 1000 случая на Палмър 2005 на негоциантите [търговци на вино от Бордо]. Продажната цена на техните клиенти беше 275 евро, а продажната им цена [първо издание] беше 150 евро “, казва Carbonnier.

Снимка от Мег Баггот

Как да намерим библиотечни вина

Ресторантите и магазините за вино често са най-добрият канал за намиране на библиотечни вина. Дегустационните зали и винените клубове са друг път. Понякога обаче има кълваща заповед кой ще вземе вината.

„Ние предлагаме тези по-стари вина първо на нашите верни членове на винения клуб през декември, след което предлагаме баланса на гостите на дегустационната ни стая през зимния и пролетния сезон“, казва Hagafen’s Weir.

Такива награди са нещо обичайно, особено сред американските винарни. Но има и други методи за придобиване на библиотечни вина.

Много производители продават по-стари вина на своите уебсайтове. На онлайн търговците на вино също често се предлагат разпределения на библиотечни вина, които те ще предлагат на лоялни клиенти. Те могат също да се свържат с дистрибутори или винарни, за да намерят специални бутилки. И накрая, за любителите на виното, които посещават чуждестранни винарни, често се предлагат по-стари реколти на разумни цени.

Какво казват винарните

Шато Палмър , Бордо: Подобно на много винарни в Бордо, Château Palmer запазва известен инвентар за по-късни версии, наречени траншове. Палмър обаче е необичаен, тъй като за тази цел запазва половината от виното си и около 1000 случая на по-ранното си отлежаване Alter Ego.

Сребърен дъб , Долина Напа: Дейвид Дънкан, чийто баща Рей основава винарната през 1972 г. с винопроизводителя Джъстин Майер, казва, че е стартирала своята библиотечна програма, когато е съхранявала около 300 дела от 1400 случая, произведени през 1974 г. „Днес ние задържаме между 1200 и 2000 дела в зависимост от реколтата от около 100 000 кутии, които произвеждаме “, казва той.

Хагафен , Долина Напа: „Имаме ... библиотечна програма, която преиздава нашите забележителни червени вина след 10-годишно отлежаване“, казва основателят Ърни Уиър.

Не само производителите на блокбъстъри предлагат библиотечни вина. Много по-малки, по-фънки и по-достъпни винарни също задържат бутилирането. Не се страхувайте да попитате.