Да се ​​научите да правите дърпано свинско и как да нарязвате свинско месо са готварски умения, които ще ви служат за всяко барбекю, манджа или голяма семейна вечеря. Това популярно месо, едно от най-евтините разфасовки, които можете да купите, е идеално за сервиране на много хора (или само на вашето семейство с много остатъци). Освен това е лесно да се направи.

Ще ви научим как да приготвяте дърпано свинско на фурна, пушач, бавно готвене и на котлон. След това можете да се насладите на сочен сандвич с дърпано свинско за всеки повод, като задни врати, семейни събирания и дори вечерни вечери.

Блейн Моутс

Използвайте свинска плешка, за да направите дърпано свинско

Преди да запретнете ръкави, за да научите как да правите дърпано свинско, запомнете тези две важни думи: свинско рамо . Без значение как планирате да използвате дърпаното свинско месо - в сандвичи, гювечи, тако, яхнии или дори опаковки от маруля - ключът към най-крехкото месо е да започнете с разфасовка с много мрамор и съединителна тъкан. По този начин той омеква, докато се готви бавно, ставайки толкова крехък, че лесно се разкъсва.

Вземете рецептата за сандвичи с пушено издърпано свинско

Свинската плешка прави всичко това. Ето защо повечето рецепти, които ви показват как да направите дърпано свинско, изискват тази разфасовка. Вашата рецепта може да посочи свинска плешка, печена свинска плешка или свинска плешка без кост; всички те са от плешката и са чудесни за приготвяне на дърпано свинско.

Какво ще кажете за свинското филе?

Нашата тестова кухня често ни питат дали можете да приготвите дърпано свинско със свинско филе. Дърпаното свинско месо традиционно се прави от разфасовка от плешка, но някои рецепти ще работят, ако търсите версия на дръпнато свинско с по-малко мазнини.

Какво ще кажете за Бостън Бът?

Друг въпрос, който нашите читатели задават: Бостънското дупе същото ли е като свинското филе? Вярно е: в някои части на страната печената свинска плешка се нарича бостънско дупе. Не, ние също не го разбираме, но всичко, което наистина трябва да знаете, е следното: печена свинска плешка = дупе от Бостън. Същото нещо. И е отличен за приготвяне на дърпано свинско.

Как да си направим дърпано свинско по 4 начина

Едно от първите неща, които ще забележите, когато търсите рецепти за дърпано свинско, е, че много изискват дълго време за готвене на слаб огън. Това е така, защото отнема много време, докато тези съединителни тъкани се разградят до сочна нежност!

Това означава, че можете да приготвяте дърпано свинско в уред за бавно готвене, във фурна, на скара или в пушилня, стига топлината да е ниска и времето да е бавно.

Как да си направим дърпано свинско в пушач

Нашата рецепта за добре подправена дърпана свинска плешка е за вас, ако притежавате пушач. Докато подготовката за грил отнема само 15 минути, ще трябва да планирате време за пушене от 4 до 5 часа. Общите стъпки за пушене са следните:

• Подправете свинското по желание.
• Подредете предварително загряти въглища, напоени и отцедени парчета дървесина и тава с вода според указанията на производителя. Добавете вода в тигана.
• Поставете печеното върху решетката на скара над тиган с вода.
• Покрийте; пушете 4 до 6 часа или докато печеното омекне много.
  • Добавете допълнителни въглища и вода, ако е необходимо, за да поддържате температура и влага. (Не добавяйте повече дърва след първите 2 часа пушене. Твърде много дим прави печеното горчиво.)

Как да си направим дърпано свинско в уред за бавно готвене

Нямате време да висите навън с пушача си пет часа? Отидете на ръце с пътя за бавно готвене. Ако е време да актуализирате уреда за бавно готвене, опитайте това Програмируем уред за бавно готвене Crock-Pot ($80, Легло Баня & Beyond ). Месото може да се готви цял ден, докато сте навън и правите това, което правите. Преминете към тексаско-мексиканския с тези дърпани свински енчилади. Ако го приготвяте без рецепта, това са общите стъпки.

• Отстранете мазнината от месото. Нарежете месото, за да се побере във вашата бавна готварска печка (може да се наложи да нарежете няколко парчета).
• Направете сос или подправен бульон и залейте свинското.
• Гответе бавно 5 до 6 часа на висока температура или 10 до 11 часа на ниска температура.

Как да си направим дърпано свинско на фурна

Някои рецепти за дърпано свинско на фурна изискват готвене на месото в плътно затворен съд. Холандската фурна е идеална за това. Опитайте този метод в нашата рецепта за италианско свинско печено. Други рецепти на фурна уточняват печене на месото непокрито в голяма тава за печене. Докато температурата е ниска (обикновено 350°F или по-ниска), всеки метод може да даде нежните, сочни резултати, които търсите. Основните стъпки са едни и същи за методите на холандска фурна и печене.

• Подправете свинското печено по желание и добавете в какъвто и тип тиган да използвате.
• Печете при 325°F до 350°F 4 до 6 часа или докато печеното достигне поне 190°F.

Как да си направим дърпано свинско на котлон

Ще ви трябва голяма, тежка тенджера с плътно прилягащ капак, за да приготвите дърпано свинско на котлона. Отново холандската фурна е идеална за това! Опитайте тази рецепта за чили със свинско тиган. Единственият трик е да сте сигурни, че месото се готви на бавен огън, както е указано в рецептите. Всяка рецепта използва същите указания.

• Подправете свинското печено и добавете горещо олио в какъвто и да е тиган, който използвате
• Запържете месото от всички страни.
• Добавете вашите допълнителни съставки за сос или яхния.
• Оставете да къкри под капак 1 до 2 часа или докато месото омекне.

Panichgul Studios Inc

Как да настържем свинско

След като сте сготвили месото, е време да научите как да нарязвате свинското месо на сочни парчета, които са идеални за сандвичи, тако, чили, яхнии и др. В края на краищата, това е начинът, по който привличате дърпаното свинско!

Ето как да настържете свинската плешка стъпка по стъпка:

• Поставете свареното месо върху голяма дъска за рязане. Използвайте голям нож, за да нарежете месото на големи парчета.
• Поставете две вилици в парче месо и дръпнете в противоположни посоки, за да получите дълги, тънки парчета. Повторете с останалото месо.

Съвет за тестова кухня: Приготвянето на дърпано свинско преди време е чудесен начин да подготвите готовото ястие. След като настържете свинското месо, го разпределете в плитки съдове. Покрийте и охладете до 3 дни или замразете до 3 месеца.

Сега знаете: дърпаното свинско е така лесен за сваляне; дори и начинаещи готвачи могат да го направят (но ако сте начинаещ, оставете метода на пушенето на маниаците на барбекюто). Засега изпробвайте нашите методи за готвене на бавно готвене, фурна или печка и винаги ще имате нещо напълно задоволително, за да нахраните семейството си за няколко хранения.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете