Поради деликатния им характер приготвянето на поширани яйца може да изглежда като начинание, което е най-добре да оставите за почивните дни. Но с малко практика можете да усъвършенствате тази техника за готвене на яйца дори за по-натоварени сутрини. Поширането на едно яйце отнема около 10 минути и можете да готвите едно по едно яйце или няколко наведнъж, за да получите закуската на масата по-бързо. Можете да ускорите малко процеса, като научите как да правите поширани яйца в микровълновата . Ще ви покажем как да го направите и по двата начина и как да направите нещата още по-лесни със специален тиган за печене на яйца.

Смърчът / Джаул Гарсия

Стъпка 1: Оставете водата да заври

Намажете леко среден тиган (около 10 инча в диаметър) или голяма тенджера. Тази стъпка на намазняване не е задължителна, но помага белтъците да не залепват по стените на тигана. Добавете вода, така че тиганът да е наполовина пълен, и добавете супена лъжица оцет - това помага на белтъците да останат заедно - след това оставете водата да заври, намалете топлината до кипене (мехурчетата започват да разбиват повърхността на водата).

Съвет за тестова кухня: За повече вкус, разбъркайте 1 до 2 чаени лъжички инстантен пилешки бульон на гранули във водата. Можете също така да варите яйца в други горещи течности, като бульон, мляко, вино или доматен сок.

Вземете основната рецепта за поширани яйца

Блейн Моутс

Стъпка 2: Добавете яйцата

Счупете студено яйце в малка чиния. Внимателно плъзнете яйцето в кипящата вода, като държите ръба на съда възможно най-близо до водата. Внимавайте да не счупите жълтъка. Също така се уверете, че пъхнете цялото яйце наведнъж, за да предотвратите разпръскването на белтъците и образуването на жила. Повторете с още до три яйца, като ги добавяте едно по едно и ги разпределяте в тигана, така че всяко да има еднакво пространство и да не се слепват.

Съвет за тестова кухня: Колкото по-пресни са яйцата, толкова по-добри за поширане. Пресните яйца имат по-компактна форма с по-плътен белтък и центриран жълтък, така че не се разтичат толкова много по време на готвене.

Блейн Моутс

Стъпка 3: Поширане на яйцата

Варете яйцата без капак за 3 до 5 минути или докато белтъците се стегнат напълно и жълтъците започнат да се сгъстяват, но не са твърди. Извадете яйцата с решетъчна лъжица. Ако желаете, отрежете грапавите ръбове и подправете със сол и черен пипер.

Съвет за тестова кухня: Не оставяйте водата да заври, докато варите яйцата. Високите температури на готвене могат да доведат до яйца с твърди белтъци и брашнести жълтъци.

Скот Литъл

Как да използвате тиган за печене на яйца:

Ако наистина обичате поширани яйца, можете да ги направите малко по-лесни, като инвестирате в бракониер на яйца ( Уилямс Сонома ). Леко намажете чашите на вашия тиган за печене на яйца с олио или мазнина. Поставете чашите за пош върху тиган с вряща вода (водата не трябва да докосва дъното на чашите) и намалете котлона, за да къкри. Счупете едно яйце в малка чиния. Внимателно го плъзнете в чаша. Повторете, като напълните всяка чаша с едно яйце. Покрийте и гответе за 4 до 6 минути или докато белтъците стегнат напълно и жълтъците започнат да се сгъстяват, но не са твърди. Прокарайте нож по ръбовете, за да разхлабите яйцата. Обърнете тавата за поширане, за да извадите яйцата.

Карсън Даунинг

Вземете нашата най-добра рецепта за яйца Бенедикт

Стъпка 4: Сервиране на поширани яйца

Пошираните яйца са най-известни като звездата на яйцата Бенедикт, приятното ястие за късна закуска, състоящо се от английски мъфин, канадски бекон или шунка, поширано яйце и холандски сос. Но има много други вкусни начини, по които можете да ги сервирате и не е задължително да е за закуска или брънч. Използвайте ги за гарниране на пълна със зеленчуци закуска или купа със зърнени храни, сервирайте ги в пикантен доматен сос, добавете един към горната част на салата. Има тонове възможности. След като научите как да правите поширани яйца, ще искате да ги използвате за всичко.

Как да поширате яйце в микровълновата

Нямате време да чакате водата да заври? Не се отказвай още. Все още можете да направите перфектното поширано яйце, но вместо това в микровълновата . Започнете, като добавите ⅓ чаша вода, ¼ чаена лъжичка оцет и щипка сол към малък съд, подходящ за микровълнова фурна, като чаша с яйчен крем или рамекин. След това внимателно разбийте едно голямо яйце във водната смес и покрийте съда с найлоново фолио, капак или малка чиния.

Приготвянето на яйца на пара е любимият ни начин за готвене на твърдо сварени яйца

Поставете покрития съд в микровълновата на 80% мощност за 50 до 55 секунди или докато жълтъкът изглежда кръгъл и стегнат отвън, а белтъкът е почти стегнат, но все още малко полупрозрачен. Ако използвате пластмасова обвивка или прозрачен капак, ще можете да видите как белтъкът започва да се втвърдява и побелява върху яйчния жълтък, докато се готви. Тъй като всички микровълнови печки са различни, следете яйцето си, докато се готви, за да не прекали.

Нашите любими рецепти с яйца за закуска

Внимателно извадете съда от микровълновата. Ако искате по-твърди белтъци, оставете яйцето да престои във водата още една минута. Открийте съда. Ако белтъкът все още изглежда твърде прозрачен, загрейте яйцето в микровълновата за още 30 секунди. С помощта на лъжица извадете яйцето от водата и наклонете лъжицата, колкото да остави течността да изтече. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете