Подаръци за домакини, които вдигат летвата
Избягвайте предвидимия подарък за бутилка вино през този празничен сезон. Вместо това, измислете домашна съставка за домашния бар, за да повдигнете духа на любителя на коктейлите във вашия живот. Не забравяйте да направите допълнително за собствените си празнични срещи. Весело смесване!
Накиснати от къщи инфузирани череши
Адаптирано от рецепта на Джейсън Лонигро, генерален мениджър, Emeril’s Chophouse, Витлеем, Пенсилвания
Идеалната гарнитура за любимия ви коктейл, тези череши са на километри над вездесъщия, изкуствено ароматизиран и оцветен сорт Мараскино. Можете също да използвате ликьора като ароматен и сложен заместител на сладкия вермут в напитки като Манхатън. „Нищо не казва весели празници като кошница с бутилка Woodford Reserve Bourbon, Sweet Vermouth и буркан Mason, пълен с домашно приготвени череши“, казва Лонигро. Наистина.
1 lb.сушени череши
Всяка комбинация от следните ликьори: Amaretto, Brandy, Sweet Vermouth, Grand Marnier, Tuaca
Поставете черешите в голям буркан с плътно прилепващ се капак. Налейте достатъчно количество ликьор, за да потопите напълно черешите, и разбъркайте, за да се смесят. Затворете буркана и вливайте до седмица, като разклащате или разбърквате от време на време. След като се влеят, съхранявайте черешите в стъклени буркани Mason и охлаждайте.
Тонизиращ сироп
С любезното съдействие на Дуейн Силвестр, главен барман, пържола от Бурбон, Вашингтон, окръг Колумбия
Истинските коктейли не биха могли да бъдат хванати мъртви, сервирайки на своите гости отвратителни сладки тонизирани води, пълни с царевичен сироп с високо фруктоза. Качествените търговски версии са лесно достъпни в наши дни, но защо да не изненадате любител на джин и тоник с бутилка домашно приготвен сироп? Увийте всичко с няколко бутилки содова сода, любимия им алкохол с хвойна и карта с рецепти с пропорциите за перфектния G&T. Sylvestre отбелязва, че докато това е сироп за цитрусово напредване, можете да го оправите според вашия личен вкус - опитайте да добавите препечен анасон или кардамон за пикантна вариация.
4 чаши вода
3 чаши захар
2 стръка лимонена трева, нарязани на ½ инчови парчета
2 лайма, цистирани и сочени
1 лимон, цистиран и сок
¼ оранжево, зестирано
Грейпфрут, зестиран
3 супени лъжици хинин на прах (предлага се в магазините за здравословни храни или онлайн)
6 супени лъжици лимонена киселина (предлага се в пътеката за печене на супермаркети като Whole Foods. Ако не можете да я намерите, използвайте повече лимонова кора и / или сок.)
Поставете лимонена трева и вода в саксия и кипете. Когато балончетата започнат да се търкалят, намалете ги да къкри и добавете захар и цитрусова кора. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Добавете сокове и лимонена киселина и оставете сместа да къкри около пет минути. Разбъркайте хинин на прах и оставете да къкри около пет допълнителни минути. Свалете от огъня, прецедете и оставете да се охлади. Съхранявайте в хладилник в плътно прилепнали бутилки или буркани до няколко седмици.
За джин и тоник:
1½ унция джин (Bourbon Steak използва Plymouth Gin, защото позволява цитрусовите нотки на тоника да проникнат).
½ унция тонизиращ сироп
3-4 унции. клуб сода (на вкус)
Варов клин
Добавете джин, тонизиращ сироп и сода за сок в чаша с камъни, пълна с лед. Разбъркайте, за да се смеси, и украсете с варов клин.
Кели Маджарикс е писател на вина и спиртни напитки и педагог по вина в района на Вашингтон, окръг Колумбия. Тя може да бъде достигната чрез нейния уебсайт, www.kellymagyarics.com.