тпопита за продажби и маркетингови задължения за лозето и винарната на семейството Sonoma Coast, лозя Hirsch, Жасмин Хирш хроникира своите събития и кулинарни приключения в Instagram . Ниенастигнал Хирш, също 2013г Любител на виното 40 Под 40 вкусмейкър.

Колко често сте на път?

Около четири месеца в годината. След катастрофата на баща ми спрях да пътувам за шест месеца. [ Основателят на Hirsch Дейвид Хирш беше тежко ранен при инцидент с трактор през май 2014 г. След като прекара четири месеца в отделението за интензивно отделение, той отново е в ранчото. ] И от инцидента аз също управлявам винарната всеки ден. Така че се опитвам да пътувам по-малко.

Кое е най-хубавото нещо, което се случва с виното в Америка в момента?

Виненият свят свързва връзката със земята и прави нещата с ръцете си. Хората са по-гладни за земята, отколкото си представяме. Те се интересуват от света на земеделието и искат да говорят с някой, който го живее всеки ден. Също така, моето впечатление е, че в момента САЩ са най-доброто място за пиене на вино. Имаме невероятни вносители и местни производители, разнообразието е ненадминато и разликата в избора и качеството на различните пазари намалява.

40 Под 40: Вкусовете на Америка

Коя е най-трудната част от вашата работа?

Да останеш здрав е огромно. Това, което ние, хората на виното, обичаме: да ядем и пием, да говорим с хората, да стоим до късно. Правя йога и медитирам, което е наистина трудно на пътя, но се опитвам. Когато се върна в лозето, това е крайното изключване.

Кои са някои изненадващи дестинации за любителите на виното / храната?

Бих казал Швеция и Fäviken - макар че предполагам, че това не е изненадващо за хранителните стоки. Синсинати също има доста страхотна процъфтяваща сцена на вино и храна. По-специално, ресторантската група „Бока“ под ръководството на невероятния Кевин Харт.

Хранете ли се сами?

Да, обичам да ям в бара в страхотен ресторант. Тогава не дразня приятелите си, като правя снимки. И когато съм сам, разговарям с персонала и мога да се справя максимално.

Опишете лицето си с трюфели ( По-долу ) ...

Брат ми и аз отидохме на обяд, където ще има трюфели, и той ме снима и това беше точно същото лице, което бях направил по време на хранене с трюфели няколко години преди това. Затова го озаглавих в Instagram като моето трюфелно лице. Това е доста палаво. Това е лице на чиста радост.

Какво получава повече харесвания, снимки на хора, вино или храна?

На първо място са безумните пейзажни снимки. Снимка на лозе с мъгла - хората обичат това. Не публикувам много селфита, но мисля, че и хората ги обичат. И тогава всяко старо, скъпо вино има тенденция да получава много харесвания ... В Instagram, още пейзажи и вино. Във Facebook хората реагират повече на пейзажи и хора.

От какво имате най-много във вашата лична скривалище / изба?

Купувам много Рона. Вината от Лоара са може би това, което имам най-много, и австрийските и немските вина. Ако обичам нещо, обичам да купувам от три до шест бутилки всяка година. В избата си имам и много калифорнийско вино. През цялото време пия калифорнийски пино ноар и разбира се баща ми има невероятна изба вино от хора, на които сме продавали грозде през всичките тези години.

Какво предстои за виното в Калифорния?

Аз лично съм в огромна крачка да разпространя послание за положителни вариации в реколтата в Калифорния. Вината трябва да имат вкус на реколтата, в която са произведени. Трябва да има прозрачност на мястото и на реколтата. По-голяма картина, бизнесът просто ще стане по-конкурентен, защото всички навсякъде правят страхотно вино. Потребителите стават все по-лоялни, така че е по-трудно да останете актуални .... Никога не можеш да откъснеш поглед от топката.

Проследете приключенията на Хирш в социалните медии, за да погледнете зад кулисите >>>