Замразени напитки Go Top Shelf
За да се увиете как машината с ниски вежди бързо се превръща в приспособление за пиене в Америка с високи вежди, трябва да разберете една от ключовите ленти, подхранващи тази тенденция на замразено лечение - вечно парадоксалната руина на майката в Ню Йорк .
Това е бар за гмуркане - хрупкав, отворен до 4 ч. Сутринта и дебел с миризмата на затлъстяла застояла бира. И все пак той се намира в сърцето на Нолита, един от най-тихите и стилни квартали на Манхатън. Основната му бира е консервирана, el cheappo Tecate, но всичко останало, което сервира, от коктейлите и хапванията до бара до музиката, която взривява, често е с няколко крачки пред тенденциите.
Така че е подходящо, перфектно може би, че в края на този дихотомичен бар седи машина Slurpee в стил 7-Eleven, въртяща се с ледени, най-горни измислици от чудеса на миксологията.
Нуждата беше, хмм, майка на изобретението на Mother’s Ruin. През 2011 г. T.J. Линч, съсобственик, искаше да постави замразена Paloma - с меласа от пет чили - в менюто за обяд.
„Но ние нямахме блендер и не искахме такъв да духа на бара. Твърде силно - казва Линч. „Наистина не ни харесва да имаме някакви правила. Твърде голяма част от играта с напитки е напрегната в наши дни. И така, решихме да използваме машина за измиване. '
Оттогава Mother’s, както го наричат редовните клиенти, е събрал повече от 230 различни слуши, предлагайки ново замразяване на мозъка от висок клас всяка седмица. Два минали хитове включват Paloma и Banina’s Foster slushie, направени с два различни рома, сок от лайм, банани, бял крем от какао, сух Кюрасао и сироп от изгорена захар.
Сега баровете в цялата страна следват този пример, изкупувайки много простата идея за използване на качествени съставки за създаване на сложни, разпилени Slurpees.
Замразени твърди вещества
Смели мозъци замръзват тук ...
Mother’s Ruin | Ню Йорк
Редът: Каквото и да забъркват тази седмица
The Knock Back | Портланд, Орегон
Поръчката: Olmeca Altos Paloma, с репосадо Текила, червен грейпфрут-вар сърдечен и морита чипот пипер сол
Гибсън | Вашингтон.
Поръчката: George’s Vacation, с бърбън, манго, градински чай, тайландско чили и лимон
Артуси | Сиатъл
Поръчката: Кралица на 20-ти век, с джин, Cocchi Americano, Cocchi Rosa, ананас, лайм, лимон и какаови зърна
Drumbar | Чикаго
Поръчката: Horchata slushie, с коняк, ром, ванилия, ориз, канела и мляко
Нощи и почивни дни | Бруклин, Ню Йорк
Поръчката: The Slushie Del Dia (замразена напитка за деня)
