Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Франция,

Скритите съкровища на Франция

Живея в югозападната част на Франция, в региона Кот дьо Гаскон (произвежда и арманяк). От другата страна на долината е Мадиран. Това е вълнуващо място, предлагащо уникални вкусове от грозде, които не се срещат никъде другаде.



Всъщност югозападът е един от големите местни инкубатори на гроздето в света на виното.

„[Гроздето] е идентичността на всеки регион“, казва Лионел Осмин, който създава своята договорена компания Lionel Osmin & Cie през 2010 г. за производство и предлагане на пазара на югозападни вина. „Те са както нашата история, така и нашето бъдеще.“

Ето бърз поглед към основните апелации и сортове грозде в региона.



Бержерак

От всички винени оазиси на югозапад Бержерак е най-близкият, географски и стилистично, до Бордо. Удължение на ескарпията Сент-Емилион, Бержерак някога е бил лошо отношение: същото грозде, по-слаби вина.

Все по-често винопроизводителите се справят правилно. Благодарение на удивителен лозарски ренесанс и качествено ориентирани производители, Bergerac сега е съкровище за любителите на смеси от Бордо. Червените са основно произведени от каберне и мерло, докато белите са основно изработени от совиньон блан и семион.

Докато река Дордон тече към Бордо, лозята Бержерак се разстилат по бреговете на северните и южните склонове в пасторална обстановка, където някога тютюнът се е съревновавал с лозя като основна култура.

Бержерак е ненужно сложен. Той има 13 наименования, някои за червени и бели вина, други за червени, бели и сладки вина, а други само за сладки вина. Опростете живота си, като си спомните тези три: Montravel за пълноценни червени, Pécharmant за дълговечни червени и Monbazillac за сладки, ботризирани бели. Всички предлагат отлична стойност.

Топ продуценти: Château de Corbiac (Bird Rock Import), Château de Tiregand (Bird Rock Import), Château Tour des Gendres (Baron François), Domaine de l'Ancienne Cure (Bird Rock Import).

Каор

Това е страната на Малбек, домът, както производителите обичат да го описват, на оригиналния Малбек. В Cahors (не произнасяйте „s“) гроздето води до мощни вина, подредени с танини през младостта си. Да ги сравним с копринените, трансплантирани арбетински малбеки е урок по тероар.

Всеки Cahors е червен. Някои се смесват с малко Мерло, за да омекотят структурата. За по-груб стил някои винопроизводители смесват Малбек с Танат, добавяйки танин към танин. Но истинският Cahors е всичко за Malbec, с неговия тъмен цвят, аромати на черни сливи, кедър и шоколад. Най-добрите са впечатляващи вина, на стойност отлежаване 10 години или повече.

По дълбоката долина на река Лот, лозята на Каор се спускат в поредица от три тераси. Всяка тераса придава различен стил на вино: най-високата създава най-строги, средната - най-подходяща за възраст и най-близката до реката тераса дава най-леката. С нарастващия брой висококачествени вина, Cahors е на върха на ренесанса на югозапада.

Топ продуценти: Château du Cèdre (Martine’s Wines), Château la Caminade (Wine Traditions), Jean-Luc Baldès (Misa Imports), Mas del Périé (Wine Traditions).

Мадиран

Мадиран е място за червено вино в морето с бяло вино в района на Гаскония. В първите подножия на Пиренеите в дълбоки глинести и каменни почви расте пикантно, черноплодно грозде.

Местното грозде Танат в региона традиционно дава мощни и дъбилни вина, които понякога никога не омекват.

Укротяването на Tannat и реализирането на истинския му потенциал е дело на Ален Брумонт от Château Bouscassé и Château Montus и талантливия енолог Патрик Дюкурнау, който разработи микрооксигенация, техника за добавяне на внимателно измерени количества кислород по време на винопроизводството, за да омекоти суровите танини.

Резултатът е силно концентрирани вина, които се развиват в продължение на десетилетие или повече. Сега техниката се използва във винарни по целия свят.

преди 40 години в Мадиран имаше само 15 акра лози и лозаро-винарската индустрия в региона умираше. Сега има 3200 декара и най-добрите производители в региона с основание могат да твърдят, че правят едно от страхотните червени вина във Франция.

Топ продуценти: Château Bouscassé и Château Montus на Alain Brumont (Wine Partners), Château d'Aydie (Five Grapes), Domaine du Crampilh (Bourgeois Family Selections), Producers Plaimont (PlaimArques).

Джурансон

Стъпка напред Petit Manseng и Gros Manseng. Тези две разновидности са белите звезди на югозапад. Може би тези две грозде са бъдещето в света на бялото вино, готово да излезе извън Шардоне и Совиньон Блан. Никъде тези бели сортове не се изразяват по-добре, отколкото в Джурансон.

Близо 2500 акра лози са засадени на тераси и в защитени долини, разположени срещу Пиренеите, точно извън Пау и на северозапад от Лурд. Студени и мокри през зимата, горещи през лятото и есента, тези древни лозя произвеждат атрактивни сухи бели вина и легендарни сладки.

Докато Gros Manseng е силата зад сухите бели, Petit Manseng създава уникалните сладки вина в региона. Балансът му между киселинност, сладост и концентрация дава някои от най-стабилните ароматни сладки вина навсякъде във Франция.

Производството им е рисков процес. Берачите могат да направят няколко преминавания през лозята, като събират набръчкано грозде за период от седмици. Понякога реколтата се простира чак до края на ноември.

Топ продуценти: Château de Jurque (Wineberry America), Château Jolys (Baron François), Clos Lapeyre (Charles Neal Selections), Domaine Bellegarde (Bourgeois Family Selections).

Кот дьо Гаскон

Côtes de Gascogne е държава от Арманяк. Това е страната на Тримата мускетари , на ръгби, бикоборства и барети, и където Уинтън Марсалис живее в двуседмична резиденция в Марсиак, дом на може би най-добрия годишен джаз фестивал в Европа.

Същите местни сортове, които влизат в Арманяк - Ugni Blanc и Colombard - също влизат в многото сухи бели цветове на Кот дьо Гаскон. Нежно контурираните лозя произвеждат едни от най-добрите бели вина наоколо. Gascogne е лек, свеж и веднага за пиене.

Други грозде, отглеждано в региона, са Who’s Who от бели френски сортове, включително Совиньон Блан, Ченин Блан и Шардоне. Сред червените Танат е малък играч, но класическите сортове от Бордо са по-популярни. Смесите са норма.

Двама големи производители доминират в региона - частната собственост на почти 2000 акра Domaine du Tariquet (празнува своята 100-та година през 2012 г.) и влиятелната кооперация, Producteurs Plaimont. Инвестициите тук нарастват.

Топ продуценти: Domaine du Tariquet (Robert Kacher Selections), Haut-Marin (Elite Wines Import), Producers Plaimont (PlaimArques).

Други региони

Навсякъде в югозападната част на Франция, от Marcillac, който е почти в Лангедок и близо до Средиземно море, до лозята на Пиренеите в Irouléguy, в страната на баските и с изглед към Бискайския залив, има джобове с лозя.

Сортът е огромен. Главен сред останалите региони е Gaillac, с пиперливи червени, меки бели и леки пенливи вина. Marcillac има буци, парфюмирани червени от гроздето Fer Servadou. Fronton, близо до регионалната столица Тулуза, е специализиран в пикантни червени цветове, предимно от грозде Négrette. Côte de Duras и Côtes du Marmandais са близо и са повлияни от Бордо. Béarn и Irouléguy добавят Tannat и друго местно грозде към сортовете Бордо.