Новата ракия Александър

Рецепта учтивост Джина Шауерте, барман в Bar Blackbird , Сан Франциско

Този модерен подход към класическата Brandy Alexander призовава за Vecchia Romagna, италианска ракия с пищни аромати на ванилия и подправки, но всяка друга ракия може да прищипи. Въпреки че е кремообразно и приятно направо, помислете дали да не вземете този коктейл и шепа кубчета лед за въртене в блендера, за да направите замразено фрапе.

1 & frac12 унции ракия Vecchia Romagna
1 & frac12 унции какаов крем
& frac12 унция тежка сметана
2 чертички Такса Brothers Aztec Chocolate Bitters
2 чертички Такса Brothers Mint Bitters
Прясно смляно индийско орехче, за гарнитура

Традиционно: Добавете всички съставки с изключение на гарнитурата към шейкър за коктейли с лед. Разклатете и фино прецедете в чаша за мартини или чаша за кафе. Гарнирайте с индийско орехче.

Замразено: Добавете всички съставки с изключение на гарнитурата към блендер с лед. Смесете и изсипете в чаша за кафе-кафе. Гарнирайте и сервирайте със сламка.

---

Руби Руби

Рецепта с любезното съдействие Брайън Дейтън, директор / собственик на напитки ДЪБ на четиринадесети , Боулдър, CO и Acorn, Денвър

Изработен от плодов, плътен рубинен порт, този цитрусов сипър практически свети в стъклото.

1 унция рубинен порт
& frac34 унция джин
& frac34 унции Пиер Феран сух Кюрасао
& frac12 унция меден сироп (смесете равни части мед и гореща вода)
& frac12 унция сок от грейпфрут
& frac14 унция сок от лайм
2 чертички горчица от Ангостура и усукване на кора от грейпфрут, за гарнитура

Комбинирайте всички съставки с изключение на гарнитурите в шейкър за коктейли с лед. Разклатете енергично и прецедете в охладена чаша купе. Гарнирайте с горчивка и кора от грейпфрут.

---

Yule Tide Тоди

Рецепта с любезното съдействие Jen Keyser, барман в Среднощен каубой , Остин, Тексас

Няма нищо подобно на кленов сироп и канела, които да направят тази ароматна зима по-топла, която няма да искате да оставите.

2 унции гореща вода
Производители на 1 & frac12 унции Марк Бърбън
& frac12 унции Amaro Abano
& frac14 унция кленов сироп
3 тирета Bar Keep Baked Apple Bitters
Канелена пръчка, за гарнитура

Комбинирайте всички съставки, с изключение на гарнитурата, в чаша за снайпер. Разбъркайте добре и украсете с пръчка канела.

---

Подправен шери обущар

Рецепта с любезното съдействие Brendan Dorr, майстор миксолог в B&O Brasserie , Балтимор, д-р

Богатото, орехово Amontillado Sherry е перфектният фон за този не толкова класически обущар, който може да има предвид някои празнични тики напитки.

1 лимонов клин
2 брендирани череши
1 резен портокал
2 унции Lustau Amontillado Sherry
& frac12 унция сироп с подправка с канела *
Лимонов клин (или друг сезонен плод), за гарнитура
Клонче мента, за гарнитура

Смесете плодовете, с изключение на гарнитури в дъното на шейкър за коктейли. Добавете шери, сироп и лед. Разклатете добре и прецедете в стъклена чаша. Загребвайте в натрошен лед. Гарнирайте с лимонов клин и клонче мента.

* Използвайте търговска марка (като Torani) или направете собствен сироп с подправки с канела:

& frac12 чаша вода
& frac12 чаша захар
2 канелени пръчици, счупени
2 цели скилидки

В малка тенджера кипнете вода и разтворете захарта във вода. Добавете канелените пръчици и намалете котлона на ниско ниво. Оставете да къкри 10 минути, след което оставете да се охлади до стайна температура. Прецедете канелата и карамфила. Изсипете в съд и покрийте плътно. В хладилник, сиропът трябва да държи около две седмици.