Щат Вашингтон е забелязал експлозивен растеж през последните 15 години, балон от 200 винарни до повече от 940 днес. С този растеж дойде приливът на талантливи винопроизводители, всички със собствени идеи за това какво е виното във Вашингтон и как трябва да се прави.

Макар и млади, много от тях са разнообразили стила и са повишили цялостното качество в цялата страна. Петте винари, описани тук, са сред онези, които оказват огромно влияние върху вината във Вашингтон.

Виктор Паленсия

Вина Паленсия / Вина Монарка

„Възпитанието ми беше в лозята“, казва Виктор Паленсия.

Роден в Мексико , Паленсия дойде в източния Вашингтон със семейството си, когато беше на две години. Баща му започва работа в лозята на щата и след като навърши 13 години, Паленсия ще се присъедини към него след училище. „Беше много трудоемко“, казва той.

Ела в гимназията, той се премести да работи в винарната на съседа си, Уилоу Крест . „Влюбих се в [винопроизводството]. По времето, когато бях възрастен, бях настроил ума си, че това е изцяло това, което искам да направя. '

Паленсия получи стипендия за Walla Walla Community College’s програма за лозарство и енология. Макар и все още непълнолетен, му беше позволено да участва в програмата - при условие, че не вкуси. „Това беше малко неблагоприятно в началото“, казва Паленсия.

По време на програмата той интернира в местни винарни и след като завършва на 20 години, става винопроизводител в Willow Crest.

Оттогава Паленсия се изкачи в редиците на винената индустрия на щата. Понастоящем той работи като директор на винопроизводството в съоръжение, което контролира производството на повече от един милион кутии вино, което го прави едно от най-големите съоръжения в щата.

„Много хора смятат, че голямото производство е поточна линия, но всъщност има много изкуство“, казва той. „Независимо дали ферментаторът е 1,5 тона или 100 тона, количеството внимание, от което се нуждае, е много подобно.“

През 2013 г. Palencia стартира собствени марки, Вино Паленсия пясък Вина Монарка .

„Направих скок на вяра“, казва той. „Винарните са празник на моите мечти и правят нещо, което мислех, че никога няма да мога да направя.“ Един от двамата латино винопроизводители в щат с над 940 винарни, Паления казва: „Мечтата е възможна. Има много възможности. '

Паленсия, която вече е на 33 години, вече има 13 години винопроизводство под колана си. „Наистина е унизително, че хората мислят за мен като за един от ветераните сега“, казва той. „Казвам:„ Не, не, не. Просто се подгрявам! ''

Кери Шийлс от Кот Бонвил / Снимка Грант Гундерсън

Кери Шийлс

Бонвилско крайбрежие

Кери Шийлс направи първото си вино в гимназията. Това беше част от научен проект.

„Дори не си спомням какво беше“, казва тя. „Беше червено. Беше ужасно.'

Родителите на Шийлс бяха засадили Лозе DuBrul в Долината Якима през 1992 г., впоследствие основател Бонвилско крайбрежие винарна. В началото обаче тя не се интересуваше от присъединяването към лозаро-винарската индустрия.

„Както всеки, който е на 17, и аз исках да напусна дома и да изживея един по-голям свят“, казва Шийлс.

Затова тя избра да учи машинно инженерство в колеж, след което продължи да се присъединява към автомобилната компания Фиат в Торино, Италия , работещи по прототипи. След като премина към по-голяма бизнес роля, Шийлс реши, че е време за промяна.

„Вашингтон е едно от най-готините места в света за производство на вино точно сега.“ - Кери Шийлс, винопроизводител, Кот Бонвил

„Правих електронни таблици и Powerpoints. Реших, че не искам да го правя до края на живота си. '

Вместо това тя реши да насочи вниманието си към винопроизводството. „Обичам да правя неща“, казва Шийлс. „Ако искате да правите неща, виното е доста готино.“

След работеща реколта в Джозеф Фелпс Лозя и след това престой в Австралия , Шийлс влезе в Калифорнийски университет, Дейвис винена програма, работно смачкване и стаж в Folio Fine Wine Partners докато учи. „Ходих на училище три дни в седмицата и след това прекарвах още четири дни в седмицата, пътувайки до Овни ,' тя казва. 'Тичах доста дрипаво.'

Хранене и пиене в Walla Walla и Woodinville, Вашингтон

След дипломирането си, тя работи реколта в Аржентина преди най-накрая да се върне у дома, за да се присъедини към винарната на семейството си като винопроизводител. „Исках да спечеля позицията си във винарната“, казва тя. „Не исках да влизам в това, само защото това беше моето семейство.“

Шийлс, който сега е на 39 години, вярва твърдо във виното във Вашингтон. Тя посочва способността на държавата да отглежда успешно разнообразие от сортове. „В нашето лозе имаме Ризлинг и Каберне и растат точно един до друг “, казва тя. „Не можете да го направите вътре Напа . Не можете да го направите в Бордо . Не можете да го направите в Германия . Това е нещо, което е много Вашингтон. '

Майк Макморан от винарна Марк Райън и винарна Ману Проприа / Снимка Грант Гундерсън

Майк Макморан

Винарска изба Mark Ryan & Manu Propria Winery

„Един от най-ранните ми спомени е да седя на пейка с прабаба си и да гледам как ферментира краставици и зеле“, казва Майк Макморан от Марк Райън и Собствена ръка винарни в Удинвил. „Тя просто обичаше да ферментира. Това предизвика интереса ми. '

Увлечението на Макморан от ферментацията го кара да учи наука и да завърши медицинска степен в Сиатъл . В края на втората си година в училище съпругата му зададе въпрос, който ще промени живота му.

„Тя ме попита какво искам да направя, когато свърша да бъда лекар“, казва Макморан. „Казах й, че искам да отворя малка винарна. Тя каза: „Значи ще отидеш в медицинско училище, за да имаш някой ден винарна? Защо просто не изрежете 30 години от процеса? “

„Един от най-ранните ми спомени е да седя на пейка с прабаба си и да я гледам как ферментира краставици и зеле.“ - Майк Макморан, винопроизводител, винарна Марк Райън и винарна Ману Проприа

Поставяйки медицинската си кариера на изчакване, Макморан, сега 40-годишен, започва да работи доброволно в Изби Делил в Удинвил през 2005 г. През 2006 г. той е назначен на пълен работен ден като работник в изба и оттам работи до помощник винопроизводител. Той се присъединява към винарната Mark Ryan през 2008 г., ставайки винопроизводител на следващата година.

„Опитвам се да остана верен на стила на Марк Макнили от времето, когато той започна винарната през 1999 г.“, казва Макморан за подхода си. „Вината са по-големи и по-широкоплещи, с пълноплоден профил.“

Това е в контраст със собствената му марка Manu Propria. Фокусът му е върху производството на Каберне Совиньон от Лозе от червена върба , засадени през 1972 г. от Майк Зауер.

„[С] вина от червена върба, плодовете са там, но са обвити в тези неплодови елементи, които ми напомнят за малко по-хладен климат“, казва той.

В крайна сметка намерението на Macmorran с Manu Propria е по-голямо от самото вино.

„Мисля, че е важно да признаем хората, които са допринесли толкова много за тази индустрия“, казва той. „Всъщност това е работата на Manu Propria - почитането на Майк Зауер и семейството му и това, което са направили за тази индустрия.“

Андрю Лата от вина от Латта / Снимка: Грант Гундерсън

Андрю Лата

Вина калай

Андрю Лата беше само на 13 години, когато интересът му към виното за пръв път се разпали. „Един от приятелите на баща ми ми обясни как да открия фалшификат Кианти ', Казва Лата. „Помислих си:„ О, това има нещо повече от някои неща, които не мисля, че имат много добър вкус! “

Докато посещава колеж в северната част Кентъки , Лата чакаше маси, за да плаща сметките, научавайки всичко, което можеше за виното. Учи да стане сомелиер и прекарва една година като винен директор в петзвезден курорт в Пукет, Тайланд , след това се премества в Walla Walla, за да учи лозарство и енология.

„Видях много потенциал във Вашингтон и Уола Уола“, казва той.

Latta започна работа в Dunham Cellars и през 2006 г. той интервюира с винопроизводител Чарлз Смит (K Vintners, Wines of Substance, Sixto, ViNO, CasaSmith), чиято звезда бързо изгряваше. Не мина добре.

„Видях много потенциал във Вашингтон и в Walla Walla.“ —Андрю Лата, винопроизводител, Latta Wines

„Имахме най-спорното интервю, което съм имал в живота си“, казва Лата. Смит го печеше на грозде, производители и вина. „Той щеше да ме попита какви са първите пет израстъка, а след това, докато отговарях, щеше да започне да споменава супер секунди, за да ме изхвърли.“

И тогава Смит предложи на Лата работа.

Работил е като винопроизводител за Smith от 2006–2014 г., като е ръководил програма, която е нараснала и включва над 750 000 случая с вино в шест различни марки.

„Чарлз ми даде огромна отговорност, доверие и свобода на действие“, казва Лата. „Без него не бих бил там, където съм.“

През 2011 г. Latta стартира Вина калай като страничен проект. Той напусна Чарлз Смит Уайнс през 2014 г., за да го направи на пълен работен ден.

Сега на 39, Latta се фокусира върху Гренаш , Малбек и Русан . „Това е 100% сортово и обектно ориентирано“, казва Лата за целта си във винарната.

„Просто се опитвам да направя вината, които Вашингтон иска да направи“, казва той. „Тук имате концентрация и богатство, но имате и баланс. Това е чудесно място да правите вино. '

Избите на Райън Крейн Керлоо / Снимка от Грант Гундерсън

Райън Крейн

Изби Kerloo

Райън Крейн се заинтересува от виното, докато чакаше маси в колежа. След като продава за кратко вино за дистрибутор и работи за компания за индустриална боя, през 2005 г. се премества в Walla Walla, за да учи лозарство и енология.

„Направих крачка“, казва Крейн. „Честно казано, това не беше нищо повече от желание да опитам силите си в производството на вина от щата Вашингтон.“

Той е работил на работа Ковашки изби и Върви пиано , след това пусна собствена винарна, Изби Kerloo , на шнур през 2007г.

„Исках да създам портфолио от вина, което да ви накара да почувствате нещо, вместо просто да опитате нещо.“ —Райън Крейн, винопроизводител, изби Kerloo

„Нямах пари“, казва той. „Имах около 10 000 долара, затова казах:„ Колко плодове мога да взема за 10 000 долара? “Така започнаха избите Kerloo Cellars, наречени след повикването на крана.

В Kerloo Crane се фокусира върху вината, които идват от специфични блокове на конкретни лозя, всяко от които е изброено на задния етикет.

„Дегустирах много вина, които чувствах, че нямат усещане за място“, казва Крейн. „Исках да създам портфолио от вина, което да ви накара да почувствате нещо, вместо просто да опитате нещо.“

Разнообразието на виното във Вашингтон

Kerloo е специализирана в Сира , Mourvèdre и Гренаш , но също така има и други сортове като Малбек и Темпранило .

„Ние сме най-вече магазин от Рона, а останалите забавни разновидности, които според мен се появяват във Вашингтон,“ казва той.

Независимо от гроздето, Крейн, на 41 години, се фокусира върху правенето на вина в старомоден стил. „Наистина сме нежни с плодовете“, казва той. „Ние стъпкваме с крак всички Syrah и Grenache. Не преминава през каквото и да било ухажване или нещо подобно. Искам цели клъстери да внесат някаква текстура, дължина и земна сдържаност на вината. '

В крайна сметка акцентът в Kerloo е върху създаването на характерни вина.

„За мен всеки отделен лот разказва различна история“, казва Крейн. „Целта е да се създадат вина, които предизвикват небцето на хората и се фокусират върху суровостта на плодовете, които имаме във Вашингтон.“

„Исках да създам портфолио от вина, което да ви накара да почувствате нещо, вместо просто да опитате нещо.“