Швейцарските лозя Lavaux, близо до Женевското езеро, наскоро спечелиха статут на световно наследство на ЮНЕСКО. Във френскоговорящия кантон Во, по-известен като местоположението на джаз фестивала Монтрьо и ски курорти като Les Diablerets, отколкото вино за повечето американци, лозята се простират от етажа на замъка Chillon в Montreux до източните покрайнини на Лозана на северните брегове на Женевското езеро, предлагащи великолепна гледка към Алпите.

Разположени на толкова стръмни склонове, че терасите е трябвало да бъдат изградени и поддържани от каменни стени, а понякога се използват хеликоптери за събиране на грозде, сегашните лозя на Lavaux датират от 11-ти век, засадени от бенедиктински и цистерциански монаси. Римляните обаче са първите, които засаждат лозя в региона на Женевското езеро, а древните основи, укрепени кули, мелници и малки средновековни градове, които остават свидетелство за развитието на производството на вино тук през вековете. ЮНЕСКО призна „изключителен пример за вековно взаимодействие между хората и тяхната околна среда, разработена за оптимизиране на местните ресурси“, за да произведе вино, което е високо ценено и дългогодишен продукт на местната икономика тук. Пешеходни пътеки, свързващи едно село с друго, и табели, обясняващи вината, условията на отглеждане и традиции, улесняват изследването на най-новия винарски регион, определен от световното наследство, като се присъединяват към други като френския регион Сейнт Емилион и австрийската долина Вахау.

Швейцария пие по-голямата част от произведеното вино, оставяйки малко за износ. Виното, което се изнася, е предимно за останалата част на Европа, рядко за Северна Америка. Докато в Швейцария се отглеждат 50 сорта, някои не се срещат никъде другаде, преобладаващото грозде в региона Lavaux е Chasselas, което произвежда хрупкаво, плодово бяло вино, светло златисто на цвят. Червените сортове Lavaux са основно Pinot Noir, Gamay и Salvagnin. Lavaux, чиито основни наименования са Dezaley, Epesses, Calamin и St-Saphorin, е най-известният от петте лозарски района във Во, вторият по големина швейцарски винопроизводителски кантон, след френско и немскоезичния Вале. Отличителните му условия за отглеждане се дължат на така наречените „три слънца“: слънцето, греещо на Женевското езеро, слънчевата светлина, отразена от езерото, което умерява климата, и слънчевата светлина, задържана от каменните стени, която затопля лозите през нощта.

Една от най-известните винарни Lavaux е Domaine Louis Bovard, семейна винарна в малкия град Cully, която прави вино от 17-ти век. Вината на Бовард се сервират в много от най-добрите хотели в Швейцария, както и в ресторанти с три звезди от Мишлен в региона на Женевското езеро като Restaurant Philippe Rochat в Crissier и Le Pont de Brent в Brent. (Регионът на Женевското езеро има най-високата концентрация на заведения за хранене със звезди на Мишлен.) Те са били първостепенни и в винените списъци на много най-добри нюйоркски ресторанти, от Taverna Gramercy, Jean Georges до Restaurant Daniel.

Швейцарският туризъм наскоро стартира международна кампания на тема „Гастрономия и вино“, а брошури, включващи специалитети в областта на храните, вина, дейности, хотели и ресторанти от региона на Женевското езеро и други, бяха изготвени от туристическото бюро.
За допълнителна информация отидете на www.lake-geneva-region.ch/unesco , www.myswitzerland.com и www.swisswine.ch .