Всяка година за Деня на Земята се опитваме да представим редица селекции бутилки от винопроизводители, пивоварни и производители на спиртни напитки, които поставят околната среда на преден план в своята корпоративна философия. Тази година нашите редактори решиха наистина да си замърсят ръцете и да се задълбочат в някои от иновациите в опазването, които се случват в индустрията за напитки.

Дали инициатива в Южна Африка, която възнаграждава винопроизводителите за запазване на земята, а не за засаждане върху нея, учен, който е открил тайната за производство на чисто биогориво от вторичните продукти на дестилацията на шотландско уиски и дори пивоварна, произвеждаща годни за консумация шест опаковки пръстени, вижте как индустрията за напитки гледа бъдещето си.

Шампиони на BWI от Южна Африка

По-голямата част от южноафриканските вина се произвеждат в Кейп Флорал Кралство, което обхваща западното и южното крайбрежие на страната. Уникалното биологично разнообразие, което процъфтява там, е дом на над 9500 различни растителни вида, 70 процента от които не могат да бъдат намерени никъде другаде по света. Трябва да се уважава и защитава и много винопроизводители са се ангажирали със Световния фонд (WWF) за Nature’s Инициатива за биологичното разнообразие и вино (BWI), за да постигнат това чрез опазване на земята, устойчиви земеделски практики и уважително използване на уникалните природни дадености на страната им.

Тези, които надхвърлят, с дългосрочни ангажименти и значителни количества от тяхната земя, ангажирани с опазването, за разлика от отглеждането на грозде, се признават и получават статут на шампион. Вината от производителите на Champion често са лесни за идентифициране. Изтъкнатият Лого на BWI Champion и етикет, украсен със златна захарна птица върху розова протея, украсява всяка бутилка вино. Можете също така да проверите техните Устойчиво ръководство за джобни вина за повече информация относно програмата и производителите, които да търсите. —Лорън Бузео, дегустационен директор / старши редактор

Годни за консумация шест пакета за пивоварна на Saltwater / С любезното съдействие на пивоварната Saltwater Brewery

Годни за консумация пръстени от шест опаковки на пивоварната със солена вода

Получава награда за състрадателен бизнес от PETA и златни медали за PR и иновации в областта на околната среда от Cannes Lions, Пивоварна със солена вода в Delray Beach, Флорида прави революция в начина, по който осигуряваме шест пакета. Те унищожиха пластмасата за годни за консумация шест опаковки, които буквално са бъдеща закуска за сухоземни и морски животни. Разгледайте видеото . - Ангела Кан, координатор на дегустацията

Chateau Maris 2013 Le Carignan de Maris (Coteaux de Peyriac)

Произведено от сертифицирано био грозде, това Carignan от Шато Марис е лесна за пиене наслада. Свежо и пикантно, с малко земна атмосфера, това е червено, на което можете да се насладите с лек студ. Още по-добре? Винарната е направена от конопени тухли, които позволяват на сградата да поддържа стабилна температура и влажност, без да се използва електрическо охлаждане или отопление. - Джеймсън Финк, старши дигитален редактор

Планетата на гроздето: Екологично пиене

Дестилерия Tullibardine и Келтски възобновяеми източници

Колкото и да ми се иска да вярвам, че има „зелен“ начин за дестилиране на уиски, трябваше да приема науката и да призная: в сравнение с други алкохолни напитки, производството на уиски просто не е много екологично. Това важи особено за шотландското уиски или всяко уиски, произведено с казанчета, които, макар и да водят до може би по-автентичен (и вкусен) продукт, са остарели и страшно енергийно неефективни.

Д-р Мартин Тангни, келтски възобновяеми източници / Снимката е предоставена от Celtic Renewables

Това обаче не пречи на д-р Мартин Тангни, микробиолог и директор на Изследователския център за биогорива в Университета в Единбург Нейпир, да се опитва да направи лимонада от лимони - или биогориво от отпадъци от шотландско уиски, за да бъде конкретно. Той основа Келтски възобновяеми източници през 2012 г., който си партнира с Tullibardine Шотландската дестилерия през същата година с цел производство на чиста енергия от биогорива от страничните продукти на дестилацията на уиски.

През 2015 г. фирмата произвежда първите си жизнеспособни проби от „биобутанол“, получени от тези отпадъци, и след като получи награди и отличия в цялата индустрия, получи безвъзмездна помощ от британското правителство за 15 милиона долара за разширяване на функциониращата им пилотна централа в индустриален мащаб съоръжение. Крайната цел? Според Тангни, в крайна сметка да разшири проекта до всички страни производители на уиски в света. —Дилън Гарет, асоцииран дигитален редактор

Максимин Грюнхаузер

Първата документация относно Максимин Грюнхаузер датира от 966 г. сл. н. е., което я прави една от най-старите винарни в Германия. Разположен в Мозел, той не използва пестициди или хербициди, използва устойчиви земеделски практики като придружаващо засаждане на диви билки и покривни култури и използва предимно органични практики за торене (някога е съществувала система за електрическа кабинка за изтегляне на тор нагоре и надолу по склонове). Всички вина са ферментирали с диви дрожди, но може би по-забележително е, че дървесината за бъчвите на избата се добива от собствените гори на имението, като се отрича отрицателното въздействие на въглерода от изпращането на дъб. След това местен бъчвар използва дървесината на винарната за конструиране бъчвите.

Имате нужда от място за начало? Опитайте тяхното 2015 Ризлинг полусладък . -Кристина Джаксън, стажант в редакцията

Винопроизводители от река Oyster 2015 Сайдер от станция Hoboken

Любимата ми спирка на скорошно Независима винарна дегустация на портфолио беше Лозари от река Стрида , разположен в Мейн. Бях издухан от техния сайдер на Hoboken Station. Донесе плодовете. Донесе фънка. Най-доброто от всичко е, че направи и двете без използването на химически пестициди или торове. —Кари Дайкс, координатор на дегустацията

Приготвяне на парна свирка

Снимката е предоставена от Steam Whistle

Парна свирка , канадска пивоварна, която предлага само една бира, на която се посвещава да произвежда колкото се може по-добре, също така работи съоръжение, което е толкова зелено, колкото бутилката на тяхната бира. Всичко, от продукта до пивоварната, е създадено с оглед на околната среда. Бирата съдържа само четири съставки, всички от които са естествени и без ГМО. Отработеното зърно се изпраща като фураж до близките ферми, а бирата се транспортира с флота от камиони, задвижвани с биодизел. Всеки елемент от опаковъчната линия се рециклира, чак до свиващата се обвивка, а самото съоръжение за варене работи на енергийно ефективно осветление и 100% възобновяема енергия, за да осигури минимално въздействие върху околната среда. -Кристен Ричард, стажант в цифровата редакция