INсъс студените зимни дни на хоризонта, няма по-добър начин за празнуване, отколкото с красивата щедрост от сезонни селекции бира, които пивоварите пускат по това време на годината.

Често срещан стил бира за сезона е по-топла зима. Обикновено здрави и заредени с традиционни празнични нотки на сладка подправка за печене, тъмни плодове като смокини и сливи и често печен характер, напомнящ на затопляне край огъня, зимните нагреватели са отлични възможности за разнообразни събирания и пиршества на хладно време.

Зимните нагреватели обикновено показват ядро, задвижвано от малц, с по-меки акценти на хмелна горчивина, но това ще варира в зависимост от стила и местоположението на пивоварната. Въпреки че добавянето на подправки не е необходимо и всъщност е по-необичайно за международните примери, местните пивовари предпочитат стил wassail - това включва добавянето на цели подправки за печене като канела или индийско орехче по време на процеса на варене. Макар и балансирани, те са кръстени на традиционния ефект на затопляне, постигнат по време на консумация благодарение на умереното алкохолно съдържание, което средно може да бъде от пет до осем процента обем алкохол.

Ако не сте много запалени по тези сладки подправки, много пивоварни произвеждат сезонни сезонни издания в други стилове. Както ще видите по-долу, някои опции включват hefeweizen, стар ейл или дори бок.

Но на второ място след зимните нагреватели, следващата най-популярна селекция за варене през зимата е пълноценен стаут. Със смели, здрави аромати на шоколад и кафе срещу богата малцова сърцевина, упадъкът на стаут ​​е трудно да се откаже и често върви толкова добре с традиционните празнични ястия, от шунка до печени и дори бисквитки на Дядо Коледа.

Така че, следващия път, когато Старецът Зима ви забива по петите, опитайте да загреете с подходящи сезонно приготвяне. Преди да разберете, че пролетта ще е тук и тези бири няма, така че изпийте, докато можете!

---

Големите езера Коледа Ale (Зимно топло Големи езера пивоварни Co., OH) $ 12/12 oz 6 пакет, 91 точки. Благодарение на всички характеристики на сладки и подправки, това е като Коледа в чаша. Атрактивни нотки на канелена пръчка, джинджифил, индийско орехче, кафява захар, карамел и мед изобилстват по носа и пренасят към небцето със средно тегло. Препечен карамелен малц, кора на пай и плодови торти се смесват хармонично с доминиращите подправки, завършващи сухи и пикантни, с приятна топлина, подобна на канела.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) $ 9/12 oz 6 пакет, 90 точки. Има подчертан топъл, подправен профил за подправки към тази по-топла зима, макар че приятен хмелен ритник добавя допълнителен слой вкус върху небцето и през финала. Тъмнокафяво в чашата, малцовото ядро ​​създава ароматите и вкусовете на сладките подправки, придавайки примамливи нотки на карамел, кафяв хляб, меласа и сушени плодове на устата със средно тегло. Докосване до вкуса на какао се разкрива върху пикантното покритие.

Стаутс

Great Divide Oak Yeti Imperial Stout (Руска императорска крепостна компания за отлично разделяне, CO) $ 12/22 унции, 95 точки. Този класически дъбов стаут ​​винаги е много търсен избор, когато се пуска всяка зима, благодарение на своя декадентен печен характер, затоплящо ниво на алкохол и забележителен общ баланс. Това е сложна и ароматна бира, с напористи аромати и аромати на печен малц, какао на прах, изгорено еспресо, овъглени дъбове, сушена черна череша, стафиди, черен пипер и ванилия. Усещането за уста е пълно и кръгло, със смолист хмел, който се задържа през топлото затваряне. Перфектен сок за студено време, на който можете да се насладите сега или да го извадите през 2018 година.

Port Brewing По-стар вискозитет (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) $ 16/330 ml, 95 точки. Черен цвят в стъклото, той се излива с дебел, почти подобен на катран вискозитет. Разтопен млечен шоколад и вливащ се от бърбън дъб се носят от стъклото като изгорен с’more, с нотки на меласа, кожа и малцово мляко. Устата е толкова интензивна, колкото се очаква, с богато печено еспресо и аромати на какао. Той е гладък и кадифен и въпреки че е пиян, той също е добре балансиран. След като нотата мока отшуми, подправката ванилия и пипер заемат централно място, но след това стихват до нотките на Whoppers, женско биле, сушени череши и стафиди, които се задържат.

Tallgrass Buffalo Sweat Oatmeal Cream Stout (Milk / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 oz 4 пакет, 90 точки. Това е кремообразна, богата и плътна селекция, с атрактивни аромати на печен малц, Whoppers и кафе. Небцето предлага повече от същото, печеният профил, допълнен от допълнителни нотки на сметана и овес. Гладка и здрава, забележително лесна за пиене, с дълготраен завършек на вкус на шоколадов малц.

Други зимни издания

Самюел Адамс Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 пакет, 87 точки. Подправено пшенично месо, приготвено с портокалова кора, джинджифил и виетнамски и индонезийски канели, това е богата и пикантна варя, която предлага изразени аромати и вкусове на карамелен малц, подправка за печене, костилкови плодове и карамел. Той е със средно тяло, с портокалова кора и хмелна горчивина, която прорязва сърцевината на сладкия малц и показва най-силно на финала.

Поздрави Зимни наздраве (Hefeweizen Victory Brewing Co. ., Пенсилвания) $ 10/12 oz 6 пакет, 87 точки. Hefeweizen е малко необичаен стил за зимен сезон, но работи тук, благодарение на великолепния, празнично златист цвят на бирата и ярките традиционни аромати на банан, карамфил и сурово тесто, почти като миризмата на кухня няколко минути след това печени изделия удрят фурната. Средно тяло и добре балансиран, фин вкус на малц и тропически плодове се разгръща върху небцето, със средна карбонизация и пълна, пикантна текстура.