Още не сте готови да позвъните в края на лятото с празник на Деня на труда? За щастие не е нужно, защото днес, на 16 август, можете да отпразнувате коктейл празника Национален ден на рома. В духа на безкрайно лято - и безкрайно пиене - ние ви даваме шест напитки, които трябва да смесите през тези кучешки дни на лятото.

---

Коктейлът BACARDI

Рецепта с любезното съдействие BACARDI Rum

Според Лоре тази рецепта за коктейли е първата в света на миксологията, защитена от закона. През 30-те години на миналия век бармани в САЩ прехвърляха тази напитка през пръчката без съименника си, избирайки „по-малки“ ромове. Един случай на измамна измама в хотел Barbizon-Plaza в Ню Йорк е открит и изправен пред съд. През 1936 г. Върховният съд на Ню Йорк решава, че „трябва да се приготви коктейл Bacardi с ром Bacardi“.

2 унции Bacardi Superior Rum
⅔ унция сок от лайм
& frac14 унция Нар гренадин
Натрошен лед
Консервирана череша, за гарнитура (по желание)

Комбинирайте всички съставки в шейкър за коктейли. Добавете равни части на кубчета и натрошен лед към шейкъра и разклатете енергично, докато шейкърът стане студен. Двойно прецедете напитката в охладена или замразена чаша за коктейли. Гарнирайте със запазена череша.

---

Goombay Smash

Рецепта, адаптирана от Blue Bee Bar на Miss Emily, Green Turtle Cay, Бахами

Историята на рома може да бъде проследена до карибското захарно стопанство през 17 век, с дълбоко вкоренена история на Бахамите, която тази година празнува 40-те си години на независимост. Отпийте от тази бахамска класика, адаптирана от тайна семейна рецепта, произхождаща от местния любим бар на Blue Miss Bee на Miss Emily на Green Turtle Cay.

6 супени лъжици сок от ананас
& frac14 чаша портокалов сок
& frac14 чаша ром с вкус на кокос
2 супени лъжици лек ром
2 супени лъжици златен ром
2 супени лъжици тъмен ром
2 ананасови клина, за гарнитура
2 резенчета портокал, за гарнитура

В шейкър за коктейли, пълен с лед, комбинирайте всички съставки с изключение на гарнитурите. Разклатете енергично и изсипете питие във висока чаша върху лед. Украсете с ананасовите клинове и резенчета портокал.

---

Rum Dum

Рецепта с любезното съдействие на John Watling’s Distillery, Nassau, Bahamas

Името на пират от 17-ти век, John Watling’s Distillery е най-новият износ на ром от Насау. Разположен в историческо имение, основано през 1789 г., John Watling’s произвежда малки партиди бледи, кехлибарени и буена виста роми, които са филтрирани с кокосов въглен и отлежават с различна дължина в дъбови бъчви.

1 & frac14 унции Блед ром на Джон Уотлинг
& frac12 унция Амбър ром на Джон Уотлинг
1 унция яйчен белтък
1 & frac14 унция лимонов сок
Пръскайте обикновен сироп или чаена лъжичка захар

В коктейлен шейкър комбинирайте бледото ром, яйчен белтък, лимонов сок и обикновен сироп (или захар) и разклатете енергично. Изсипете сместа в къса чаша, пълна с лед, и залейте с кехлибарен ром. След като плувате кехлибарения ром върху повърхността на напитката, не разбърквайте. Можете да се насладите по-добре на слоевете вкус.

---

Dragonberry Mojito

Рецепта с любезното съдействие The Red Coral Lounge, San Juan Marriott, Пуерто Рико

В наскоро реновирания лоби бар на San Juan Marriott, The Red Coral Lounge, румът царува. Откъснете се от същия стар-същият стар мохито с подписа на горещото място Dragonberry Mojito.

1 & frac12 унции ром Bacardi Dragon Berry
3 пресни ягоди, нарязани на кубчета
8 листа прясна мента
3 пресни варови клина
Тръстикова захар, на вкус
Газирана вода, отгоре

Смесете всички съставки с изключение на газираната вода на дъното на шейкър за коктейли. Напълнете с лед и разклатете. Изсипете във висока чаша и залейте със содена вода. Сервирайте със сламка.

---

Whale Rider

Рецепта учтивост Ким Хасаруд, автор, 101 тропически напитки (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)

Този разкошно оцветен коктейл е успокояващ като китова песен, с кокосов крем и пресен сок, закръглящи тропическите вкусове на ром и кюрасао. И пламтящата гарнитура добавя перфектен усет.

1 & frac12 унции сребърен ром Cruzan
& frac12 унция синьо кюрасао
1 унция сок от ананас
& frac12 унция сок от лайм от половин лайм, запазвайки изцедената вар за гарнитура
& frac12 унция прост сироп
& frac34 унция Кокосов крем Amoretti
& frac12 свръхустойчив ром

Комбинирайте всички съставки, с изключение на прекалено устойчивия ром, в коктейлна шейкър с лед. Разклатете силно и прецедете в чаша с широко уста. Напълнете лайма наполовина с прекалено устойчивия ром и изплувайте върху напитката. Запалете огън с кибрит. Пийте, когато пламъкът изгасне.

---

Едно и също, но различно

Рецепта е предоставена от Lebua Hotels & Resorts, Банкок, Тайланд

Този коктейл е кръстен на популярен тайландско-английски, който казва, че „те си приличат в много отношения, но все пак са различни“. Сладко и релаксиращо, сервира се в Tower Club на покрива на Lebua в Банкок. Използвайки листенце пандан, широко достъпно на азиатските пазари, този коктейл предполага името му: Подобен на други напитки, но като нищо друго.

& frac12 унция Хавана Селекция
& frac12 унция Хавана Бианко
& frac12 унция Malibu Rum
2 унции прясна кокосова вода
& frac14 унция прост сироп с инфузия на пандан
1 листенце пандан, за гарнитура
Нарязано прясно кокосово месо, за гарнитура

В шейкър за коктейли изсипете всички съставки с изключение на гарнитурата. Разбъркайте и прецедете в старомодна чаша, пълна с кубчета лед от пандан.

За да направите пандански лед:

1 брой листенце пандан, накълцано
4 чаши вода
7 унции захарен сироп, напоен с листенце пандан
& frac14 унции зелен оцветител за храна (по избор)

Ври вода с листата на пандана 3-5 минути. Оставете водата да се охлади и добавете вливания от пандан прост сироп и, ако желаете, зелен оцветител за храна. Поставете в тави за лед и замразете.