Джонатан Лунди, роден в Кентъки и готвач / собственик на Джонатан в Gratz Park в Лексингтън, Кентъки, знае нещо или две за бърбън и храна. Той беше полуфиналист на Фондация Джеймс Биърд за най-добър готвач: Югоизток (2010). Ресторантът на Jonathan предлага предефинирана кухня от синя трева, концепция, която се демонстрира в напитки като коктейла му Bourbon Alexander и ястия като Bourket Brisket от Кентъки с бърбън Ale. Ето съветите на Lundy как да се насладите на Bourbon с почти всичко.

КАК ДА Сдвоите БУРБОН С ...

• Морска храна. „Високото съдържание на ръж на Василий Хейдън се съчетава добре с пушена сьомга.“
• Пиле. „18-годишната единична цев на Elijah Craig има високи нива на дим и дъб, които се комбинират чудесно с месо на скара, особено пилешко и говеждо.“
• Червено месо: „Woodford Reserve Double Oaked прави най-добрия джулеп от мента заради по-сухото си покритие. Обичам да го сдвоявам с печено агне и ментово джулеп желе. '
•Зеленчуци : 'The Old Charter 8-годишни двойки със зеленчуци заради съдържанието на царевица и пипер и медено-ванилови нотки.'
• Десерт: „Опитайте Four Roses Limited Edition 2011 с топла шоколадова торта“, казва Лунди. „Силният му аромат на какао е перфектен.“

---

Опитайте този коктейл от готвач Лунди:

Бурбон Александър
2 унции Maker’s Mark Bourbon
2 унции ликьор Godiva
2½ лъжички сладолед от ванилия (приблизително 5 унции)
Тире прясно настъргано индийско орехче

Комбинирайте бурбона, ликьора Godiva и сладоледа в блендер и пюре до гладка смес. Изсипете сместа в 8-унция ракия. Изпрашете горната част на напитката с прясно настъргано индийско орехче.

За съвети на Lundy за сдвояване на Bourbon с хапки, посетете www.winemag.com следващия месец.