Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Бордо,

Bordeaux En Primeur Ден 5: Първият растеж

Тази седмица на en primeur 2008 започна толкова унила, колкото всяка, която съм виждал. Икономиката тежеше тежко. До петък, когато безпрецедентен брой собственици на замъци дойдоха от целия регион на Бордо, за да обядват с напускащи журналисти, човек би си помислил, че светът е преправен за пет дни.



Да, това е добра реколта. Да, потребителите ще бъдат доволни от по-ниските цени. Дали собствениците на замъци ще изпълнят обещанията си, тепърва предстои история.

Цените на страхотните вина от Бордо няма да паднат толкова бързо или далеч, колкото бензина, но ще паднат, тъй като цените на фючърсите през 2008 г. ще се разпространят през следващите няколко седмици.

За първи път от много време насам, най-големият от великите, Margaux, Haut-Brion, Lafite, Mouton и Latour, се очаква да обявят цени в рамките на две седмици. Те могат да паднат с 50 процента или с пет процента. Това предстои да бъде определено. Но в Château Cheval Blanc, сред най-добрите от десния бряг, режисьорът Пиер Лъртън, който се обади на американския пазар, постави тази възхитителна новина в контекста: „просто трябва да бъдем разумни. Ще предлагаме висококачествени вина на ниска цена. Това ще бъде нашият отговор на кризата. '



Ако сте на страната на купувача, тази добра реколта може да бъде покупка, която си струва да се направи. Всичко зависи, разбира се, от цената. Някои замъци вече посочват, че американският пазар, където всичко е голямо, включително кризи, може да се окаже в края на това, което Лъртън нарече „катастрофално“ намаляване на цените.

Така че, да кажем, че има дълбоки намаления в цената за най-добрите вина. След като сте закупили тези потенциални изгодни оферти, какво трябва да направите, за да се предпазите и действително да получите виното след две години, когато бъде пуснато?

Просто. Надлежна проверка. 'Бъди внимателен. Познайте търговеца на дребно, с когото имате работа, и че той е стабилен “, каза Лилиан Бартън от Chateau Léoville-Barton. Освен това Бартън и граф Стефан фон Нипперг от замъка Canon La Gaffelière казват, че е разумно да се проследи виното отвъд търговеца.

Докато всяка година винарските компании пропадат, в този солен сезон е от съществено значение, ако купувате en primeur, да поискате собственост. Ако някой по пътя фалира и виното не ви е подписано, ще трябва да плачете в бирата си, защото вино няма да има.

Нипперг настоява, че спекулациите са излезли, подкрепени от Филип Кастея: „причината да купувате вино е да го пиете“, каза той. Добра мисъл да завършим една седмица, която накрая завърши с бръмчане.

Виното

Може да не е превъзходната 2005 г., но 2008 г. е много, изненадващо добра. Изненадващо, защото никой - дори производителите - не го очакваше. Бордо имаше късмет. Както ми каза Тристан Кресман от замъка Латур Мартилак: „всяка година сме спасени до септември. Но тази година не просто бяхме спасени, но ни беше дадена благословия. '

Впечатляващото за 2008 г. е обхватът и дълбочината на качеството. Той се разпространява в целия регион на Бордо. Разбира се, има звездни региони. Сотерн и гробовете (включително Песак-Леонан) са лидерите. Но те са следени отблизо от Saint-Emilion и Pauillac. Само в Margaux и южния Медок има огромни вариации в качеството.

Червените се характеризират с плодовете си. Има много вкусна сочност към много от вината. Но през 2008 г. - за разлика от 2004 г. - също има дълбочина танин, което предполага, че тези вина имат потенциал за отлежаване.

Белите са пълни, но са запазили съществената свежест на Совиньон блан, който доминира тази година, след като студове са повредили Семилон. Сладките бели са интензивни, пълни с ботритис, предвещаващи звездна година.

Виното на реколтата

По-трудно от обикновено е да се определи вино от реколтата. Има повече кандидати, не всички от тях първо растат, отколкото обикновено. Но със своята комбинация от сила, структура и богатство най-накрая има едно вино, което се откроява:

96-98 Шато Лафит-Ротшилд Пауяк. Много плътно, мускулесто вино, много концентрирано. Има превъзходна текстура на кадифе, като същевременно запазва изобилие от сухи танини. Тук има сила, солидна и плътна структура, но има и ярки плодове. Ярък, концентриран.

Делото на великите от Бордо

Вълшебният кръг на сигурни продавачи в Бордо се сви през тази година. Сега има не повече от 12 замъка, които могат да гарантират продажба. Може да е името, репутацията, може би дори вкусът на виното. Като инвестиция, със сигурност.

Ето списъка, който включва първите нараствания, но и някои допълнения.

96-98 Шато Ausone Saint-Emilion Grand Cru. Макар че тук има изненадващо количество дърво, плодовете дават страхотна зряла ивица на аромати на къпина и червена слива. Дървесната подправка се съчетава с впечатляващо тегло на плодове, блестящи през прекрасен, парфюмиран послевкус.

96-98 Château Cos d’Estournel Saint Estèphe. Всички правилни елементи са тук. Виното е мощно, но има чудесен асансьор от пресни плодове, подправени с дърво, но никога твърде много. Танините са сладки, узрели и вкусни. Той показва както великолепни плодове, така и плътна структура.

96-98 Шато Лафит-Ротшилд Пауяк. Много плътно, мускулесто вино, много концентрирано. Има превъзходна текстура на кадифе, като същевременно запазва изобилие от сухи танини. Тук има сила, солидна и плътна структура, но има и ярки плодове. Ярък, концентриран.

96-98 Château d’Yquem Sauternes. Впечатляващо балансиран, с плодове богати, интензивни със златист блясък. Киселинността е толкова важна, колкото и свежестта, придавайки вкусно повдигане на сърцевината на сухия, концентриран ботритис. Очевидно е страхотно вино за дългосрочно отлежаване в страхотна Sauternes година.

95-97 Château Cheval-Blanc Saint Emilion Grand Cru. Вино, което мигновено отива за сочност. Минералните парфюми на Каберне Фран проникват само след проникване в плътните аромати на плодова торта Мерло. Това е мощно вино, базирано на зряла киселинност.

95-97 Шато Леовил-Бартън Сен Жулиен. Нови дървесни аромати, последвани от твърди, тъмни плодове. Това е мощно вино, което показва елегантност и структура заедно и в баланс. Красиво вино за дългосрочно отлежаване.

95-97 Château La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan. Мускулесто вино, с добре дефинирани танини. Киселинността е висока, скривайки силата и богатството на плодовете зад себе си. След това преминават тъмни танини, с други узрели плодове, завършващи с минерален характер.

95-97 Шато Мутон-Ротшилд Пауяк. Първоначално виното изглежда строго, много минерално. Отваря се бавно, показва плодове, които определено са богати, предлагайки кадифени танини. Но в тази кадифена ръкавица има и желязна ръка, защото структурата след това избухва.

95-97 Château Pétrus Pomerol. Виното е фино балансирано, с впечатляващо напрежение между сладки плодове, киселинност и танини. Прекрасна вълна от парфюмирана минералност, просто узрели плодове, завършени с тъмни танини. Очевидно за дълго остаряване.

94-96 Шато Haut-Brion Pessac-Léognan. Силно структурирано вино, с тъмни танини и интензивност. Много концентриран, с аромати на плодове и подправки, силен елемент от дървото. Той е мощен и задумчив.

94-96 Шато Латур Пауяк. Елегантността и плодовете са отличителните белези на Latour през 2008 г. Танините присъстват, но са приглушени. Балансът е това, което е впечатляващо, със стегнати зрели плодове, нищо прекалено заявено.

94-96 Шато Марго Марга. Плътно вино, но без огромна мощ. Той се отнася за елегантната страна на Margaux, мека, красива. Плодовете на черна череша са жизнени, сочни, с допълнително свежа киселинност. Не голям, но определено елегантен.
С приключването на фючърсната седмица денят на Десния бряг заблестя. Ето вината, дегустирани от Saint-Emilion и Pomerol.

94-96 Шато Тротаной Померол. Плътно вино с голяма интензивност на вкуса. Има аромати на подправки, минерали и къпини върху тъмните сливи и голяма дълбочина на сложни танини и дърво. - R.V.

93-95 Шато Beau-Séjour Bécot Saint-Emilion Grand Cru. Ароматите на мента и евкалипт са отличителен белег на това напрегнато дъбилно вино, което разчита на фино полирано ново дърво, както и аромати на касис. Той е много сух, с твърд ръб, но потенциалният баланс е налице.-R.V.

93-95 Шато Троплонг-Мондо Сен-Емилион Гран Кру. Определени нови аромати на дърво тук, виното е впечатляващо плътно, структурирано. След това има кадифен, карамелен дървесен слой, който се прокрадва, за да придаде вино, което има свежест, но голяма елегантност.-R.V.

93-95 Шато Canon-la-Gaffelière Saint-Emilion Grand Cru. Много пълно, вино, което показва страхотна свежест, както и впечатляваща плътност. Има някои подправки каберне, съчетани със сочни плодови аромати на черна слива. Това ще остарее добре.

93-95 Vieux Château Mazerat Saint-Emilion Grand Cru. От малък имот, на един от най-добрите места в Saint-Emilion, това новоиздадено вино е мощно, плътно, компактно и има тъмни танини, както и впечатляващо богатство. Тя е пълна, твърда и солидна.-R.V.

93-95 Шато Валандро Сен-Емилион Гран Кру. Сега сред основните потоци на вината Saint-Emilion, бившето гаражно вино е пълно с богати, сочни плодове. Киселинността е вълна над твърдите танини. Със сигурност има много нова дървесина, но пищните плодове балансират добре.-R.V.

92-94 Шато Тротевией Сен Емилион Гран Кру. Сериозно, но елегантно вино. Той има структура, но плодовете от прясна черна слива и сушена смокиня заемат първо място. Живата киселинност придава на виното допълнителна свежест.-R.V.

92-94 Шато Figeac Saint-Emilion Grand Cru. Много сладко ново дърво, аромати на карамел, които придават на виното първоначална мекота. Тогава се придвижват киселинност и сладки аромати на къпина, което предполага, че това ще бъде фино балансирано вино, след като бъде бутилирано.-R.V.

92-94 Шато Pavie Saint-Emilion Grand Cru. Много гъста, с много ново дърво. Плодът е узрял, но се придвижва към елегантност, като в крайна сметка запазва богатството си под контрол. След това плодът избухва в устата.-R.V.

92-94 Château Clinet Pomerol. Твърдо, но узряло, това много сладко Мерло идва през сърцевината на напрегната киселинност. Това е крехко, четвъртито, оставащо плодово, като същевременно е и таниново.-R.V.

92-94 Шато Grand Mayne Saint-Emilion Grand Cru. С опушени, тютюневи аромати, това вино бавно разкрива своите мощни плодове, напрегнати танини и суха, много твърда структура. Впечатляващо.-R.V.

92-94 Провиденс Померол. Красиво, узряло вино, затворено, но с плодове, танини и интензивна киселинност. За финал има свежест и оживен послевкус.-R.V.

92-94 Шато Сертан де Май де Сертан Померол. Може да изглежда изненадващо леко да започне, но това вино има дълбочина, богатство, което подсказва дървото, което се прецежда през сладките плодове. Той е твърд, свеж, но правилно дъбилен.-R.V.

92-94 Le Dôme Saint-Emilion Grand Cru. Красиво парфюмирано вино, живо и пикантно, с впечатляваща плътност. Освен това е плодово, със сок от къпина около парфюмираната сърцевина. Завършва с докосване на минералност.-R.V.

91-93 Château La Tour Figeac Saint-Emilion Grand Cru. Елегантен стил, с чисти плодове, блестящи през стегнатите танини. Фино балансирано вино, зряло, но плътно сухо.

91-93 Шато La Clotte Saint-Emilion Grand Cru. Вино, което виси добре заедно, пикантното дърво в баланс със сладките плодове. Киселинността е късна екстра за това вино, но танините дават правилното обещание за стареене.-R.V.

91-93 Шато La Serre Saint-Emilion Grand Cru. Прясно, плодово вино, танините плътни, но озарени от валове с жива киселинност. Виното има страхотни вкусове на касис и червени горски плодове, които му придават страхотен послевкус.-R.V.

91-93 Шато Fonroque Saint-Emilion Grand Cru. Изящно, впечатляващо вино от Ален Муей. Плодовете са пикантни, с узрели аромати на къпина, добавят слой със сериозна структура.-R.V.

91-93 Шато La Gaffelière Saint-Emilion Grand Cru. Това има супер узрели плодове, но е контролирано от гъста поредица танинови слоеве. Киселинността е в същия сладък характер, придаващ едновременно плодово и сериозно вино.-R.V.

91-93 Шато Beauséjour Duffau-Lagarosse Saint-Emilion Grand Cru. Всички елементи висят добре заедно. Плодът е сладък, пикантен, но слоят тъмни танини е впечатляващ, прашен и навлиза дълбоко във виното. Финалът е твърд, но предлага сочен лифт. Определено подобрение от това свойство.-R.V.

91-93 Шато Газин Померол. Вино за дългосрочно. Има тъмни танини, мощни плодове, с известна екстракция. Плътността е силата тук, твърда, солидна и много жилава на този етап.-R.V.

91-93 Шато Pavie-Macquin Saint-Emilion Grand Cru. Парфюмирано, примамливо вино, със свежест и сладост. Танините предлагат структурата, но плодовете се увиват, придавайки крайни вкусове на сорбет от касис.-R.V.

91-93 Шато Ларманд Сен-Емилион Гран Кру. Солидно структурирано вино, което показва страхотни плодове, увити около тъмни танини. Има сочен елемент, малко дърво, както и усещане за стареене.-R.V.

91-93 Шато Белер-Монанж Сен-Емилион Гран Крю. Belair получи ново име, след бабата на Christian Moueix, в чест на покупката му от семейство Moueix. Виното е узряло, с неговите тъмни танини и парфюмирани плодове, повдигнати с последен опушен характер.-R.V.

91-93 Château Le Bon Pasteur Pomerol. Семейното имение на консултант Мишел Роланд е произвело елегантно вино, балансиращо богатство и сладки плодове. Танините са пикантни, напред и плътни, но като цяло това е добре балансирано вино.

91-93Â Chapelle d’Ausone Saint-Emilion Grand Cru. Второто вино на Château Ausone е примамливо пикантно, с дървесни аромати и аромати. Те балансират отлично с плодове и танини, последвани от тъмна сухота, която продължава като послевкус.-R.V.

91-93 Le Carré Saint-Emilion Grand Cru. Голямо, приятелско, зряло вино, богато и щедро. Тук има прекрасна сладост, с плътна структура. Голям и смел.

91-93 Les Asteries Saint-Emilion Grand Cru. Плътни и опънати, строгите танини предлагат плътност, минералност. Всичко е в обещанието тук, очевидно вино, предназначено за отлежаване.-R.V.

90-92 Шато Laroque Saint-Emilion Grand Cru. Твърдо балансиран, плодовете преминават през плътна структура. Киселинността се вписва добре с тази текстура, яркост, която завършва атрактивно вино. - R.V.

90-92 Clos des Jacobins Saint-Emilion Grand Cru. Голяма плътност тук, това вино е голямо и мощно, но всички се съчетават от богати плодове. Той е концентриран, сухите танини са част от по-богато цяло.-R.V.

90-92 Château Fonplégade Saint-Emilion Grand Cru. Много конфитюрен плод, където сладостта изглежда доминира. Достъпен е, танините са отворени, пищни, със зряла структура. Действа обаче като богато вино.

90-92 замък Larcis Ducasse Saint-Emilion Grand Cru. Големи, узрели плодове, подправени с ново дърво, това е голямо сърдечно къпиново вино, със сладки танини. Потенциално щедър.-R.V.

90-92 Clos Fourtet Saint-Emilion Grand Cru. Строго и минерално, това е плътно вино, поддържано от връзки танин. Структурата се основава на тъмни кори от слива, както и на потенциално богати плодове.-R.V.

90-92 Шато канон Saint-Emilion Grand Cru. От строгата страна първоначално. Но тогава зрелите плодове преминават, придавайки на това вино потенциална сила. Има подозрение за супер узрял Мерло, пълничка възглавница. Но танините ще го поддържат заедно.-R.V.

90-92 Château La Cabanne Pomerol. Известна строгост, но дълбочината на плодовете е отличителен белег тук. Много твърди черни сливи и сладки, сочни танини. Тук има известен потенциал за стареене.

90-92 Шато La Croix de Gay Pomerol. Пикантното ново дърво отваря вино, което е доста опънато и опънато. Богатството на Merlot Pomerol не е там, но е заменено от структурирано вино. Когато дървесината се успокои, това ще бъде сериозно.-R.V.

90-92 Шато Магделайн Сен-Емилион Гран Кру. Както често, Magdelaine е вино, което е на строга страна, подчертавайки минералността, но не показващо много на този етап. Киселинността е плътна, бавно се отваря към вкусовете на касис.-R.V.

90-92 замък Bourgneuf Pomerol. Тук има привлекателно пикантно дърво, натрупано с киселинност и страхотни герои от касис. Виното е балансирано, прясно и плодово.-R.V.

90-92 Шато Сертан Марзел Померол. Плътен, сочен, с добри плодове от касис и червени горски плодове и солидна дълбочина на вкуса. Накрая има повдигаща киселинност .-R.V.

90-92 Château La Fleur Pétrus Pomerus. Плътно, фино структурирано вино, танините предлагат тъмни плодове. Първоначално изглежда строго, но след това узрели плодови купчини при повдигане на крайния вкус.-R.V.

90-92 Шато Мулен-Сен-Жорж Сен-Емилион Гран Кру. Структурирано, стегнато, това е минерален стил на виното. Ароматите на плодовете на къпината се доставят с твърди танини и има последен изблик на киселинност.-R.V.

90-92 Шато Laforge Saint-Emilion Grand Cru. Пикантно, узряло и концентрирано, това работи добре като прясно, плодово вино. Плодът балансира лесно с мярка дърво .-R.V.

89-91 Шато L’Arrosée Saint-Emilion Grand Cru. Това е узряло, с гладка текстура, с ярки плодове. Танините са структурирани, но оставете плодовете да говорят.-R.V.

89-91 Шато Grand Corbin Despagne Saint-Emilion Grand Cru. Минерален, строг стил на виното, който предлага плътни танини в твърд, сух стил. Това е голямо вино, но ръбът е опънат, стегнат, на намотка.-R.V.

89-91 Шато Борегард Померол. Силно дъбилна, зряла, пикантна, плодова торта на вино. Сушените плодове са важен елемент, придаващ привлекателна сладост, докато плътните, сухи танини осигуряват контрапункт.-R.V.

89-91 Шато Ненин Померол. Това е плътно, но сладко, плодовете са сладки и пикантни. В сърцевината има сърцевина от сухи танини, като киселинността се появява едва в края.

89-91 Château La Grave à Pomerol Pomerol. Плодовете тук са сдържани, почти строги, докато танините са тъмни и сухи. Едва накрая се появява известна сочност. Вино, което ще се нуждае от отлежаване.-R.V.

89-91 Château Latour à Pomerol Pomerol. Строг, със суха сърцевина, която предлага плътни танини, и много сух минерален характер.-R.V.

89-91 Шато Fombrauge Saint-Emilion Grand Cru. Пикантно, първоначално това вино изглежда има твърде много дърва. Но в крайна сметка плътните плодови танини преминават, за да доминират, придавайки ярък финален характер.-R.V.

89-91 Gracia Saint-Emilion Grand Cru. Черно цветно вино. Реколтата тук приключи през ноември, а допълнителното богатство личи в гладката, извлечена карамелена структура. Но вкусните аромати на сок от слива са съблазнителни.-R.V.

89-91 Château Tour du Pin Saint-Emilion Grand Cru. По-рано принадлежащо към семейство Moueix, това вино сега е в ръцете на Cheval Blanc. Това е плътно структурирано вино, с богати плодове, с гладък и богат характер. Има страхотна свежа сочност за завършване.-R.V.

88-90 Château La Pointe Pomerol. Много сладки плодове, вкусно достъпни. Шоколад и зрели черни плодове. Слоят танин е важен, за да поддържа цялото това изобилие заедно.-R.V.

88-90 Шато Lafleur-Gazin Pomerol. Вино в напрежение. Плодът е стегнат, за Pomerol изненадващо опънат. Предлага се с плодове от къпини, които придават свежест.-R.V.

88-90 Шато Осана Померол. Избирайки мекота, това вино има желеобразен характер, плодове от къпина и дълъг, продължителен сочен послевкус.-R.V.

88-90 Шато Rolland-Maillet Saint-Emilion Grand Cru. Закръглено, меко вино, всички сладки плодове и подправки, киселинност жива, но след това плътна, прашна и концентрирана. Сочните плодове завършват добре.-R.V.

88-90 Шато Фонтенил Фронсак. Парфюмирано, леко, намекващо за минералност, виното има гладка фурнир върху прашните танини. Крайният ефект е богат и полиран.-R.V.

88-90 Château La Dominique Saint-Emilion Grand Cru. Пикантно, с добре извлечени танини и пикантно дърво. Плодът обаче е пресен, пълен с атрактивни вкусове на касис.-R.V.

87-89 Шато Haut-Sarpe Saint-Emilion Grand Cru. Ментовите аромати придават повдигнати гладки плодове с ръб от карамелен препечен хляб. Тази сладост сякаш прорязва плодовете, оставяйки свежата киселинност зад себе си.-R.V.

87-89 Château Franc Mayne Saint-Emilion Grand Cru. Зрели плодове със сигурност, но над структура, която е много по-минерална и тъмна. Може би без силата на някои от годишните вина, но ще се покаже добре в по-деликатен стил.-R.V.

87-89 Шато Бертино Сен Винсънт Лаланд дьо Померол. Със своите прекрасни пресни плодове, нежни танини, подправка и киселинност, това е лесно, отворено, нежно вино. Плодът е узрял и цветен.-R.V.

87-89 Château Teyssier Saint-Emilion Grand Cru. Структурирано вино, със зрели плодове, страхотен сочен характер, заедно с плодове от черна череша. Това е засищащо вино, голямо, зряло и плодово.-R.V.

86-88 Château La Couspaude Saint-Emilion Grand Cru. Дърво с висока подправка, тъмни танини, твърда текстура, но плътна сладост. Послевкусът е узрял, със свежест.-R.V.

85-87 Шато Cap de Mourlin Saint-Emilion Grand Cru. Прекалено сладко вино, плодовете супер узрели. Изглежда силно извлечен, с южна подправка. Извън характера.-R.V.

85-87 Château Berliquet Saint-Emilion Grand Cru. Със зрели, нефокусирани плодове, прост аромат на желе от къпина, това вино липсва в структурата и киселинността.-R.V.

85-87 Шато Plince Pomerol. Новата дървесина е твърде тежка тук, сече точно през плодовете. Оставя вино, което е прекалено сухо.

84-86 Château Puy Blanquet Saint-Emilion Grand Cru. Със своите нежни танини и сочни плодове, това е от свежата страна, вкусът на желе и касис е намек. - R.V.

Прочетете също:

Bordeaux En Primeur Ден 1: Sauternes

Bordeaux En Primeur Ден 2: Margaux
Bordeaux En Primeur Ден 3: Saint-Julien, Pauillac и Saint-Estèphe

Bordeaux En Primeur Ден 4: Гробници и Песак-Леонан

ДА СЕ