Флоралните компоненти се коренят в коктейлната култура от години. Виолетовата в крем де виолета например беше цветното допълнение, което придаде на авиационния коктейл синия оттенък.

Днес тези ароматни еликсири набират нова скорост, тъй като изобретателните бармани смесват всичко от розова вода и лавандула до хибискус и бъз в своите фирмени напитки, като често използват джин като основа.

Новият флорален тласък може да започне през 2007 г., когато Сен Жермен нашумя на коктейлната сцена в Сан Франциско. В края на 2009 г. вкусният ликьор от бъз се появи в списъците с напитки в цялата страна. Хитри миксолози започнаха да експериментират, създавайки свои собствени прости сиропи и горчиви от различни ядливи цветя.

„Има забележка на екзотичното и забраненото в консумацията на цветя“, казва Скот Холидей, миксолог от „Рандеву“ в Бостън. „Говорим за подобряване на нашите напитки с половите органи на растенията. Те са съставки, които съблазняват в малки дози, но стават вулгарни, ако се използват тежко. '
Баровете в цялата страна използват флорални добавки, за да създадат напитки, които вълнуват клиентите с фини аромати и вкусове, които може да са трудни за поставяне, но въпреки това примамват.

Базиран на джин аперитив от коктейл Puyam в Canlis в Сиатъл, например, се отличава с докосване на Squamish еликсир, направен на място чрез смесване на глави от бъз, билков полипод и сок от грозде Gewürztraminer от Navarro Vineyard. Хубавият коктейл се гарнира с ядливи цветя.

На Рандевуто Холидей прави Orient Express с гулаб шарбат, сироп с вкус на роза. „Името„ Ориент Експрес “идва от едноименната услуга за пътнически влакове, която първоначално завършва в Истанбул, известен още като Градът на розите“, казва Холидей. Розата действа като тъмен, пикантен фон на по-ярките вкусове на джин, цитрусови плодове и кардамон - може би по-добре да се получи от букет цветя.

Аперитив на Пуям

Учтивост Канлис в Сиатъл, Вашингтон

2 унции Ebb + Flow Gin
& frac12 унция Шартрез жълто
1 унция сквамисов еликсир (вижте по-долу)
Тире от лимонов сок
Ядливи цветни листенца, за гарнитура

В шейкър за коктейли, напълнен с лед, комбинирайте джин, шартрез, еликсир от скуош и лимонов сок и разклатете. Прецедете в коктейлна чаша и украсете с венчелистче.

За Squamish Elixir

2 чаши сок Navarro Gewürztraminer
3 глави цветя от европейски бъз (sambucus nigra)
14 унции полиподни коренища (полидодиев глицириза)

Комбинирайте и трите съставки заедно и разбъркайте.

Беда Джейн

С любезното съдействие Робърт (Боби) Маги, миксолог в Градска КУХНЯ в Сан Диего, Калифорния

Това мартини съчетава силата на недовършено уиски, обикновено считано за грубо около краищата, с по-изисканите и гладки вкусове на бъз и лавандула.

2 унции бяло уиски
& frac14 унция ликьор от бъз
& frac14 унция лавандулов ликьор
Лавандулови листенца, за гарнитура

В коктейлна шейкър комбинирайте уискито, ликьора от бъз и лавандула и разклатете. Прецедете в коктейлна чаша, пълна с лед, и украсете с лавандулови листенца.

Хвойна скок

Този коктейл съчетава силния аромат на хвойна на джина с свежи, освежаващи нотки на краставица. Добавянето на ликьор от хибискус добавя жив пурпурен цвят и вкусни аромати на малина и ревен.

2 унции джин
& frac12 унция ликьор от хибискус
Пляскане на клубна сода
Резен краставица, объркан
Резен краставица, за гарнитура

В шейкър за коктейли, напълнен с лед, комбинирайте джин, ликьор от хибискус, сода от клуб и разбъркана краставица, разбъркайте, след това изсипете в чаша за мартини и украсете с парче краставица.

Ориент Експрес

С любезното съдействие на Скот Холидей, миксолог в Рандеву в Бостън, Масачузетс

Този коктейл е кръстен на едноименната услуга за пътнически влакове, която първоначално завършва в Истанбул, градът на розите. Така че не е изненадващо, че тази уникална напитка от джин започва с изсипване на сухи рози в купа със захар, кардамон и лимонова кора (за сиропа от шарбат гулаб). Розата действа като тъмен, пикантен фон на по-ярките аромати на джин, цитрусови плодове, кардамон и нар.

За Orient Express:
1 унция сироп от гулаб шарбат (вижте рецептата по-долу)
2 & frac12 унции джин
Изсушена розова пъпка, за гарнитура

В коктейлна шейкър, пълна с лед, комбинирайте сиропа и джина, разклатете енергично, след това прецедете в коктейлна чаша. Гарнирайте със суха розова пъпка.

За сиропа от гулаб шарбат:
2 чаши захар
8 унции сушени рози
3 супени лъжици зелени шушулки кардамон, смачкани
7 лимона, за жар и сок
2 чаши вряща вода
1 чаша намаление на нар

В голяма купа смесете захарта, розите и кардамона. С помощта на микроплан добавете цедката на лимоните. Изсипете врящата вода в купата и разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтвори. Оставете сместа да престои 20 минути, като разбърквате няколко пъти, докато се охлажда. След 20 минути прецедете сместа в чист съд с капак. Добавете намалението от нар и сока от лимоните (без семена). Разклатете добре. Дръжте в хладилник до две седмици. Добива около 4 чаши.