ттой се приземи под преживява винен ренесанс. От експлозията на вълнуващите производители на малки партиди, които променят традициите и разширяват границите, до покачването на качеството и сдържаността на толкова много от големите имена, е крайно време австралийското вино да се върне на радара.

Продължителното разнообразие от сортове грозде и винени стилове, произлизащи от множество австралийски винарски райони, е поразително. Потопете се в червеноплодния и флорален гренак от McLaren Vale или опитайте пиперлив, пикантен, лек на крака Шираз от едно от по-хладните климатични райони в Австралия, като Grampians или Heathcote във Виктория.

Така наречените „алтернативни сортове“ са огромни, особено в много региони на страната с топъл климат, където лозите, устойчиви на топлина и суша, се оказват важни. Потърсете бутилките Tempranillo, Montepulciano и Sangiovese, които стават все по-разпространени, макар че все още се произвеждат предимно в доста малко производство.

Австралийските вина стават по-свежи и по-живи, по-незабавно лепилни и по-изразителни за своя тероар.

Шардоне може да е един от най-популярните сортове грозде в света, но има нещо специално и уникално в съвременното австралийско Шардоне. Отминаха дните на ултрабогата, маслена Aussie Chard. Днес ще намерите по-сдържани, елегантни примери за гроздето, с някои отлични бутилки, излизащи от хладен климат като река Маргарет и хълмовете Аделаида.

Подкаст за ентусиасти на виното: винопроизводители-ренегати, променящи облика на австралийското вино

Всички те представляват глобална тенденция, която е особено разпространена в Австралия: по-малко е повече. Тази философия се проявява под формата на по-малко нов дъб, по-малко добив, по-малко фини и филтриращи и по-малко манипулации на винопроизводство като добавена киселина и танин. С други думи, фокусирайте се повече върху изразяването на случващото се извън винарната, отколкото вътре в нея. В резултат на това австралийските вина стават по-свежи и по-жизнени, по-незабавно лепилни и по-изразителни за своя тероар.

От бели бели до богати червени, Австралия има вино за всеки, така че изпийте. Или както казват австралийците: Наздраве, приятелю!

Препоръчано австралийско вино за изследване

Гренаш

Angove 2015 Warboy’s Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 75, 93 точки. От 53-годишни органични и биодинамично отглеждани лозя Grenache, това елегантно вино може лесно да отлежи 10 години, но сега е годно за пиене. Разпръснати с червени череши, ягоди, билки, ванилия и теменужки, ултрафините танини на небцето са подплатени със сочни плодове и дълъг, билков, боровинки. Избор на редакторите. -Кристина Пикард

Penny’s Hill 2015 The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 36, 90 точки. Ароматът на червена череша се преплита с теменужки и сушени билки. Еластичното небце от сочни плодове е балансирано от копринени танини и средно усещане за уста, последвано от билков завършек. —C.P.

Шираз

Syrahmi 2015 Demi от Syrahmi Shiraz (Heathcote) $ 32, 92 точки. Това е едновременно плодово и пикантно вино със сложност и мощ от един от недооценените региони на Виктория, Heathcote. От смес от гранит и прочутите в региона червени почви в Камбрия, това вино предлага зрели сини и червени плодове, флорални растения и пиперлив оливи пунш. Сочният плод продължава върху небцето, но тук пикантните елементи играят по-скоро главна роля: Изсушените билки и графитът са вплетени в финозърнести танини и дълъг, почти остър вкус. Пийте сега – 2027. Избор на редакторите. —C.P.

Occam’s Razor 2014 Shiraz (Heathcote) $ 62, 90 точки. Това е тревист израз на Шираз от недооценения регион на Хийкот във Виктория и направен от Емили Лаутън, дъщеря на известното семейство Джаспър Хил. Ментата и зелените билки се смесват с попури, сочни плодове и овъглени дъбови знаци. В момента танините са плътно навити, но виното е добре балансирано и е за дълги разстояния. Пийте 2020–2032. —C.P.

Алтернативни червени сортове

Ess & See 2014 Tempranillo (Южна Австралия) $ 28, 92 точки. Въпреки широкото наименование в Южна Австралия, изброено на етикета, това малко партидно вино е от едно лозе, разположено между Бароса и хълмовете Аделаида. Той е месест и стрък, със стафидирани тъмни плодове, какао на прах и нотки на д-р Пипер Небцето променя посоките, но е еднакво вкусно в сочна червена боровинка, пръст и билки, с плътно зърнени танини и оживена киселинност. Избор на редакторите. —C.P.

5OS Project 2014 Montepulciano (Южна Австралия) $ 25, 91 точки. Това вино показва нотка на гроздово желе, което може да е малко от зрялата страна, но героите от кедър и кутия за пури балансират красиво нещата. Небцето е със средно тяло, с дълга линия с фокусирана киселинност, билки, земна сърцевина и дълго покритие за пури. —C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) $ 22, 90 точки. Произведено от органично отглеждани лозя, с местни дрожди и стари бъчви, това вино е топилка с ярка червена боровинка и малина, дим, препечен хляб, флорални растения и сладки билки. Средно тяло, с копринени танини и изобилие от тероар, това е на добри цени за зареждане. Победа наоколо. Избор на редакторите. —C.P.

Шардоне

Stella Bella 2016 Шардоне (река Маргарет) $ 30, 91 точки. Чудесен пример за река Маргарет, която огъва мускулите си от Шардоне, и от етикет, произвеждащ вина с постоянно качество и питейност. Нотките на дим, лимон, пъпеш, ванилов дъб и лек растителен характер водят до приятно текстурирано небце и дълъг, опушен завършек. В момента киселинността е доста изгаряща и дъбът е малко очевиден, но оставете малко време и всичко ще се установи на мястото си. Пийте сега – 2025. Избор на изба . —C.P.

Bird in Hand 2015 Шардоне (Adelaide Hills) $ 25, 90 точки. Дайте на това вино няколко минути, за да се отвори, и щом го направи, това е прекрасен пример за прохладен климат Шардоне. Фините нотки на зрял лимон, костилкови плодове, масло и дим водят до хлъзгаво текстурирано, средно претеглено небце. Повече лимонени и костилкови плодове маркират вкусовете, а тостът и димът се показват на финала. —C.P.