Комбинирайте захарта и водата и оставете да къкри, докато се разтвори. Обикновеният сироп е от съществено значение за доброто коктейлиране, добавяне на тегло и баланс към напитките.

Повдигнете лентата, като добавите нарязани пресни билки като розмарин или лавандула или сушени подправки като кардамон или анасон, към все още топлия сироп и след това накисвате покритата смес за една нощ. (Започнете с съотношение два към едно вода към захар, така че вкусът да остане отпред и в центъра.) Влитите сиропи придават аромат и сложност на коктейла, като помагат на домашния барман да смесва напитките, сравними с изисканите глътки, открити в тази нова таен бар в града.

Сезонният подход е от ключово значение, според Шантал Ценг, барман в Tabard Inn във Вашингтон. Тя проверява с кухнята, за да види какво е прясното и какво е в менюто, и включва тези съставки в сиропи за напитките си. Така че тя може да откъсне листа от лимонова вербена от градината на покрива за по-топли глътки и да добави шушулки от кардамон към меден сироп за зимни връзки.

Миксологът от Вашингтон, окръг Колумбия Джонатан Харис предлага да се проучат различните сортове налични захари. Той предпочита силния вкус на панела от Латинска Америка за Mojitos, а също така създава настойки с палмова захар, кленов сироп, брезов сок и индийски джаджи. Бързо пътуване до етнически хранителен магазин и „наистина можете да прецизирате вашите вливания, за да създадете нещо силно вълнуващо“, обяснява Харис.

Така че, преди да добавите лед към шейкъра, посегнете към захарната купа и ударете тази решетка с подправки.