Месец след пожара в Мауи, единствената винарна на острова е изправена пред несигурно бъдеще
Паула Хегеле никога няма да забрави тъмните, извиващи се облаци и аромата на овъглена земя, които обгръщаха в началото на август Вино Мауи , единствената винарна на хавайския остров Мауи.
„Ветровете, които навлязоха с бурята, бяха наистина, наистина трудни, защото идваха от всички посоки“, спомня си Хегеле, който служи като президент на винарната. В кратък срок тя затвори дегустационната зала и изпрати своя персонал от тридесет души вкъщи поради гъстия дим и затворените пътища. „Нашето лозе гледа към страната на Лахайна и цялото това нещо онази нощ беше просто червено, светещо от огъня.“
Може да харесате още: Сложната наука и развиващите се жертви на дима
Когато пламъците най-накрая се оттеглиха, стана ясно, че Мауи е претърпял един от най-смъртоносните горски пожари в нацията досега. Като по чудо виното Maui, което се намира на склоновете на вулкана Халеакала между 1700 и 1850 фута надморска височина, избяга от опустошението. Но като толкова много други фирми в Мауи, които разчитат на туризма, пътят към възстановяването вероятно ще бъде дълъг и труден.
Един месец след пожара Maui Wine прави равносметка как може да си възвърне чувството за нормалност - и дали това изобщо е възможно.
Перфектна буря
Имението на Maui Wine от 23 акра се разраства Сира , Малбек , Grenache , Ченин Блан , Вионие и Гевюрцтраминер грозде. Той също така смачква 300 000 паунда местно отгледани ананаси Maui Gold за популярните си вина от ананас, които се предлагат в тихи и пенливи сортове и съставляват половината от годишното производство на винарната от 25 000 каси. Пожарите пристигнаха по средата на производствения сезон в Maui Wine.
„Прибираме реколтата малко по-рано“, обяснява Хегеле. „Така че като вървят ферменти, имаш какво да правиш, никога не спираш да произвеждаш.“ Последвалите загуби на електроенергия спряха хладилното и друго оборудване, което можеше да доведе до катастрофа за тазгодишната реколта. За щастие Хегеле намери временен генератор, за да възстанови захранването и плодът остана невредим.
Може да харесате още: Винен пътеводител за H awaii, остров до остров
Препоръка, въведена веднага след пожара, която забранява филтрирането или пречистването на вода, допълнително усложни тазгодишното производство. От внедряването й Hegele се бори с правителствени служители, за да получи валидация и доказателство за качество за системата за филтриране на водата на нейната винарна, инсталирана преди почти 15 години. Водната система с гранулиран активен въглен (GAC) премахва токсините с помощта на множество микронни филтри, обратна осмоза и дейонизирана (DI) водна система.
„Имаме решение и ни казват, че не може да се използва“, казва Хегеле. „Все повече жители и фирми ще искат да се защитят в бъдеще и е жалко добрите инструменти да бъдат пренебрегвани, защото няма „регулация“, която да ги прави използваеми.“
Междувременно винарната е получила разрешение да използва съществуващ резервен резервоар от 4000 галона с филтрирана вода. Допълнителните разпоредби за водата изискват питейна вода да се използва само в зали за дегустация и ресторанти; за да се съобразят с изискванията, персоналът на винарната мие чашите на ръка, инсталирал е обществени станции за миене на ръце и е възложил питейна вода.
Пътят напред
Въпреки че истинското вино на Maui Wine може да е оцеляло след пожара, някогашният постоянен поток от посетители не се е върнал. Преди пожара Хегеле преброява между 150 и 200 посетители в дегустационната зала на Maui Wine на ден. Днес тя приема по-малко от 30.
„Maui Wine е голяма част от индустрията за посетители“, отбелязва тя. „Ние сме дестинация, участваща в общностите на селското стопанство, производството, храната и гостоприемството на Мауи. Като единствената винарна, ние нямаме пиков сезон за нашите клиенти – той е целогодишен и е пряко свързан с туризма на целия остров.“
В крайна сметка „ще се нуждаем от посетители, които да бъдат приветствани обратно“, заключава тя, „така че фирмите в Upcountry, North Shore и Southside да могат да продължат да поддържат работата на персонала и да участват в възстановяването на домове и предприятия, за здравето на целия остров.'
Що се отнася до близкото бъдеще, Хегеле и нейният екип са дълбоко ангажирани в усилията за възстановяване на острова. „В този момент това е просто намиране на начини за подкрепа“, казва тя. „Ако това са доброволчески часове, ако даваме проценти от продажбите, лични дарения от самите нас, това е просто един вид свободно движение – всеки прави каквото може.“
Тя се надява, че тази година Хавайски фестивал на храната и виното , годишен празник, показващ регионалните кулинарни и гостоприемни таланти, ще помогне на посетителите да се насърчат да се върнат на острова. Вече в своята 13-та година, фестивалът обхваща три уикенда всяка есен и включва събития на островите Хавай, Оаху и Мауи. Тази година Хавай и Оаху все още ще бъдат домакини на събития от 20 октомври до 5 ноември, както е планирано. Събитията в Мауи обаче бяха пренасрочени за пролетта на 2024 г. поради извънредна прокламация на губернатора, обезсърчаваща несъществени пътувания до Западен Мауи до 17 октомври 2023 г. Забавянето, надява се Хегеле, ще позволи на хранителната и винената общност на Мауи да се възстанови допълнително.
В миналото Maui Wine наливаше виното си за ВИП персони или купуваше ВИП маса. Хегеле остава несигурен относно естеството на участието на Maui Wine през 2024 г., но се надява да участва по някакъв начин. „Събитието беше насочено към привличане на вина и готвачи извън Хаваите за излагане на обществеността, но обикновено ни се иска да участваме по някакъв начин“, казва тя.
„Осемдесет процента от икономиката на Мауи зависи от нашата индустрия за посетители, а кулинарната и гостоприемната сцена са толкова преплетени с това“, казва главният готвач Рой Ямагучи, съосновател и съпредседател на фестивала. „Във времена на бедствие кулинарната общност е една от най-издръжливите. Винаги сме там, за да помогнем, винаги първи даваме и се събираме във времена на нужда.“
Това е израз на взаимосвързаността на Мауи или „охана“, хавайският термин за общност. „Когато един от нас няма бизнес, това засяга толкова много други местни фирми в Мауи и техните служители“, обяснява Хегеле. Тя продължава да вярва, че чрез комбинация от подкрепа от общността и извън нея Мауи ще се възстанови. „Всички сме свързани“, казва тя.
